Сибмама - о семье, беременности и детях

НатальяР

Варвара Плюшкина

хочу сделать по вашему рецепту Салат Неженский
как их стерилизовать? я всегда банки прожариваю в духовке, а потом заливаю горячим рассолом и вперед-закручиваю
а в кастрюле не умею-на дно кладем полотешко(разглядела по фото), а как с температурой , вода должна кипеть в кастрюле?

вчерашняя партия( рецепт как у вас, только попки не срезаю)

_________________
Счастья много не бывает!
________________________

Мофи

интересно ,а листья хрена можно в засолку использовать?

_________________
ВСЕ ВЕЩИ ПОКУПАЛИ НОВЫМИ. НОВОЕ И Б/У.
ОДЕЖДА
Ж40-44. Дет.М 122-164
ОБУВЬ
Дет.М Ботинки деми Кеды Полуботинки Кроссы Туфли Берцы 38-40рр
Взр.Ж. туфли выс кабл 35р. Сапожки 35-36рр
ДОМ.БЫТ.СЕРЕБРО.КНИГИ

Безбрежная

Безбрежная

Варвара Плюшкина
подскажите уксус в салат нежинский когда добавлять?

[/u]

Варвара Плюшкина

НатальяР
На дно кастрюли кладете старенькое полотенце или тряпочку, не очень тонкую (как трикотажная футболка). Ставите банки просто прикрытые железными крышками, наливаете воду из под крана, до крышек на 1-1,5 см. чтобы не доставало.
Ставите на огонь, когда закипит хорошенько, огонь нужно уменьшить, чтобы просто спокойно водичка кипела.
И так пусть кипит 20-30 минут. Затем отодвигаете кастрюлю с огня и аккуратно вынимаете банки, закатываете.
Можно вытащить полотенцем, а можно специальными прихватками - такие железные держатели продаются.

Безбрежная
Уксус сразу, как перемешали огурцы с луком, все специи и уксус туда.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Варвара Плюшкина

Сделала очередной салат из огурцов. Его наверное многие делают, с приправой для корейской морковки.

Огурцы по-корейски на зиму.

огурцы 3 кг.
морковь - 1,5 кг.
чеснок - 3 головки.
приправа для корейской морковки - 1 пак.
красный молотый перец острый - 1 ч.л.
соль - 1,5 ст.л.
сахар - 6 ст.л.
растительное масло - 150 гр.
уксус столовый 9% - 100 гр.

Огурцы помыть, отрезать жопки и нарезать брусочками среднего размера.
Морковку нашинковать на терке для корейской морковки.
Все сложить в таз.

Туда добавить - давленый чеснок, приправу, соль, сахар, перец, растительное масло и уксус.
Все очень хорошо перемешать. Оставить настаиваться на 30-40 минут.

Дальше разложить все по баночкам и поставить стерилизовать.
0,5 л. банки 20 мин, а литровые 35 мин.

Затем закатать крышки и поставить на пол вверх дном. Из этой порции получается 5 поллитровых банок и 2 литровые.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Shalom

Девочки,а у кого есть опыт засолки огурцов без уксуса,надоели маринованные.Хочу именно соленые огурчики

Варвара Плюшкина

Shalom
Без уксуса они солёные очень и кислые, аж ядреные.
У меня такие огурцы солила двоюродная бабушка. Они на большого любителя.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Asbuka

Варвара Плюшкина :love!:

Наденька!!! Прости...но в этом году я без огурчиков....НО ,хороший проверенный рецепт МАРИНОВАННЫХ огурчиков,которые хранятся дома...хочу сюда выложить!!!

Рецепт номер один!!!!!!

180МЛ Уксусной Эссенции (бутылочку,развести водой в 3х литровой банке с водой)

Маринад: Из банки берете 5 стаканов Уксуса,и 13 стаканов воды,5столовых ложек Соли ,и 1.5 стакана сахара.
Можно взять 4 стакана уксуса,и 14 стаканов Воды..

На Дно Банки(банку предварительно стерилизуете,я над кастрюлькой,под паром) укладываем укроп,лист смородины или вишни,чесночок,марковку кружками для красоты(вообщем все,что ложите обычно )
Положили специи,сверху огурчики уложили(я еще ложу кабачки колечками,цветную капусту,болгарский перчик,мелкие помидорки)Перец горошком,и гвоздику.
Набили Баночку Огурчиками-Наливаете Маринад-Холодный,или комнатной температуры и ставите стерилизовать.1литровая банка стерилизуется 10минут.2 литра минут 15...
Все,после стерилизации ,можно закатать,можно обычной закруткой.Под Шубу НЕ НАДО.

приятного аппетита!! martini

второй рецепт...огурчики сладковатые-вкусные!!!
можно и томатики так мариновать.

1)Банки Простерилизовать,на дно выложить Укроп,зонтиками,хрен-листья и корешок-с мизинчик,морковь кружками,я ложу кабачки,цветную капусту соцветиями,перец горошком,гвоздику,лист вишни,смородины ....и Сверху Огурчики и можно чуть чуть помидорок.

2) Разложили ВСЕ по банкам,заливаем кипятком на 5-10 минут.Потом Кипяток сливаем и заливаем горячий рассол(на литр 5ст.ложек сахара,1ст.ложка соли и 1ч.ложка уксус.эссенции)Залили Горячий рассол,и закрываем Банки,закатываем-кому как привычнее. Закатали,и все....под шубу на ночь.
Хранить можно в Квартире!

Варвара Плюшкина

Сегодня сделала огурцы "по-польски". Уж не знаю на сколько они польские, но очень вкусные :haha:

.

Огурцы по-польски.

огурцы - 4 кг.
сахар - 1 ст.
соль - 80 гр.
уксус столовый - 1 ст (200 мл)
чеснок - 6 зубчиков.
перец черный молотый - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
семя горчицы - 4 ст.л.
растительное масло - 100 гр.
укроп - 1 пучок (по-вкусу).
петрушка - 1 пучок (по-вкусу).

Огурцы моем. Можно отрезать жопки, а можно оставить, и надрезать крест накрест с каждой стороны.
Сложить в таз.

Все указанные ингредиенты добавить в огурцы, чеснок выдавить, укроп и петрушку мелко порезать.
Хорошо перемешать и оставить настаиваться на 3-4 часа.

За это время помыть и пропарить банки. С одной нормы получается 5 литровых баночек.
Огурцы разложить в банки, распределить по банкам все специи, залить выделившийся сок из таза. Прикрыть крышками и поставить стерилизовать на 30 минут.

Затем закатать и поставить вверх дном на пол до утра.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

momo5000

Lana64

Я делала когда дача была, и те и те очень вкусные, хрустящие, и томатики резкие и сладкие. Все рецепты что тут пишете, это маринование, а не соление. А солят обычно, помыть, сложить и между слоев подсыпаем и чеснок и хрен и смородину и укроп, только заливают холодной водой. Соль и сахар водичкой развести до растворения, постоят в тепле, что помидорки, что огурчики.. Как заиграли, можно в погреб опускать.. Только помидорки очень сахар любят, прям можно аж в раза полтора больше сыпать чем в маринованные.
Уж солененькие огурчики всяко вкуснее маринованных. А помидорки так вообще газированные :haha:

мммм вкуснятина..

Добавлено спустя 4 минуты 3 секунды:

Варвара Плюшкина
А неженский как думаете дома в тепле сохраниться, потому как этот рецепт скорее для погребка, хочу попробовать сделать, да боюсь не выстоит в тепле??

Stepanovna

Tatiana

Девочки, если бы все еще писали в своих рецептах где надо хранить - в погребе (холодильнике) или при комнатной температуре, то вообще было бы здорово :roll:

Мама Антона

momo5000
А поточнее про " газированные" помидорки можно? В прошлой жизни :haha:

такие бывшая свекровь делала, я все запасы её поглощала, а рецепт не спрашивала(молодая-глупая была ), нынче поумнела :oops:

, а рецепта нет...

momo5000

Stepanovna
Чтобы резкость была сахара надо очень много..

Добавлено спустя 1 минуту:

Мама Антона
Я ж написала рецепт, только еще раз скажу сахара можно и 2 раза больше.. Ну прям много..