Сибмама - о семье, беременности и детях

[Натали Хлебная Фея]

Я буду, как всегда «белой вороной»
Штоллен цельнозерновой на закваске. Рецепт писала здесь
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=115966960#115966960
В этом году в начинке только вымоченный изюм. Марципан с курагой.
Заготовки по 450 гр.

Пока стоит на расстойке.
Масло в тесте составляет 40%! Сахар 25% .
При этом штоллен получается не сладкий!

Маслом смазываю вкруговую - снизу тоже.


На пергамент сыплю пудру - для подложки, потом сверху.

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[LEV_58]

Натали Хлебная Фея
!!!! только у вас увидела, что правильно завернуты штоллены. Отлично!!
я видела их в Германии, всегда высокие и почти завернуты до конца.

_________________
моя кошечка шотландка

[Натали Хлебная Фея]

LEV_58
Спасибо!

Добавила фото готовых

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Елена]

Доброе утро!
Пили чай на работе с дрезденским,показался немного суховат.

[Натали Хлебная Фея]

А я сегодня свой попробовала с кофе. Нежнейший!

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[keepsmiling]

Мария Никольникова
Рецепт, как всегда, не подвел
Угощала сегодня коллег, штоллен ушёл на ура!

_________________
мой пристрой здесь https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=21371

[Карта № 026920]

Мария Никольникова
Рецепт, как всегда, не подвел
Угощала сегодня коллег, штоллен ушёл на ура!

_________________
мой пристрой здесь https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=21371

[Мария Никольникова]

[Ximera82]

Попробовала я свой штоллен, как писала ранее сравнивать мне не с чем, ранее не ела. Делала по рецепту Варвары Плюшкиной. Поднялись они хорошо, но на вкус суховаты, не сладкие и сильно чувствуются дрожжи, прям кисловатые. При всей моей не любви к пасхальным куличам, но он у меня лучше получается.

[Ириша23]

Натали Хлебная Фея
А есть фото разреза? Мне просто интересно как там марципан выглядит. Я же правильно понимаю что он не вмешанный в тесто?

_________________

[ЛютикЛютик]

И мы вчера первый штоллен достали, как-то в этот раз он мне не зашел - суховат. Если бы делала/ела первый раз в жизни, то присоединилась бы к числу людей не понимающих восторгов по поводу штоллена ))) на след. Год учту ошибки и исправлюсь

[Натали Хлебная Фея]

[Ириша23]

Натали Хлебная Фея
Спасибо

_________________