Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Мираж
Наш человек
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 110709 В дневниках: 54760 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
|
Добавлено: Ср Окт 22, 2014 17:22 Заголовок сообщения: Скорая кулинарная помощь |
|
|
Дорогие друзья!
Мы открываем эту тему для тех, кто хочет получить кулинарный совет. И для тех, кто готов помочь.
Как почистить рыбу? Почему не застывает желе? Как сделать уксус из эссенции?
Задавайте вопросы, не стесняйтесь. Будем разбираться всем миром
ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ В ТЕМЕ
1. Если есть, что ответить, стараемся ответить оперативно.
2. Не посылаем искать ответы в Интернете.
3. Не посылаем искать ответ, "который уже был на надцатой странице этой темы".
4. Не флудим!!!! Общаемся только по теме.
И хочу отметить отдельно: в этой теме не спрашиваем, где найти рецепт!
Делимся здесь исключительно СВОИМ ОПЫТОМ.
Последний раз редактировалось: Мираж (Чт Окт 23, 2014 10:33), всего редактировалось 3 раза |
|
Вернуться к началу |
|
|
Солныффко
Детский сад
На сайте с 04.09.09 Сообщения: 133 Откуда: Мидгард
|
Добавлено: Ср Окт 22, 2014 18:35 |
|
|
Буду первой!
Подскажите, пожалуйста, как правильно чистить рыбу. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Акиня
Сужающая объемы и расширяющая горизонты
На сайте с 08.02.10 Сообщения: 20760 В дневниках: 3328 Откуда: г.Новосибирск
|
Добавлено: Чт Окт 23, 2014 7:20 |
|
|
Солныффко
Про все рыбу я вам подсказать не смогу, но недавно мне дали наглядный мастеркласс как чистить моего любимого окуня.
Сначала вырезается верхний плавник и начинаешь отделять кожу от мяса аккуратно филейным ножом или другим острым ножиком. Все легко и просто Вот видео ,которое мне скинули.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Олiчка
Первый класс вторая четверть
На сайте с 07.07.10 Сообщения: 871 В дневниках: 4 Откуда: Новосибирск
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Мираж
Наш человек
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 110709 В дневниках: 54760 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
|
Добавлено: Чт Окт 23, 2014 8:39 |
|
|
Олiчка
В каком смысле "как суфле"? Суфле - легкий крем. Крем из манки - потяжелее по сравнению с суфле. Какой результат Вы хотите от этого крема? Чтобы он был воздушным и легким, как суфле? Или просто чтобы можно было толстый слой выложить?
Выложить толстым слоем можно Для этого надо соблюсти некоторые условия при приготовлении крема.
Состав:
2 стакана нежирного молока
250г сливочного масла
4 столовые ложки манной крупы
лимонная цедра и сок с половинки лимона
1 стакан сахара
Первая тонкость. Чтобы манка не была крупинками и не ощущалась в креме, надо ее предварительно замочить в 0,5 стакана молока. На 30-40 минут. Хорошо перемешав. Лучше сразу в кастрюльке. Потом кастрюльку ставим на средний огонь, доливаем оставшееся молоко и, постоянно помешивая, варим минут 40. Охлаждаем до комнатной температуры.
Вторая тонкость. Хорошо взбить масло с сахаром. Для этого масло должно быть комнатной температуры. И! Важно! Масло должно быть качественным! А не полумаргарином. Итак, масло миксером взбиваем с сахаром до пышности. Оно взбивается, а потом прямо видно, что объем увеличивается (не сильно, конечно, но заметно). И венчики даже у миксера туже проворачиваются. Добавить в масло ближе к концк цедру и сок с половины лимона.
Когда масло стало пышным, вводим по ложке кашу, не переставая взбивать. Ну, вот, хорошо взбитый крем готов.
Третья тонкость. Прежде, чем выкладывать крем на корж, обязательно охлаждает его в холодильнике! На часок поставьте. И закройте, чтобы поверхность не заветривалась.
Ну, вот теперь он должен держать форму!
Последний раз редактировалось: Мираж (Чт Окт 23, 2014 8:41), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
|
Кристалл
Академик
На сайте с 23.11.09 Сообщения: 15336 В дневниках: 1816 Откуда: Все моё - в Ника-логистикс.
|
Добавлено: Чт Окт 23, 2014 8:40 |
|
|
Солныффко
В раковину набираю воду, погружаю рыбину и счищаю чешую. Вся чешуя остается в воде, ничего не разлетается. Нож использую с зубчатой режущей кромкой, чешуя отлично счищается.
Оговорюсь, что слив в раковине с решеточкой, т.е. не засорится.
А еще есть специальные комплекты доска с прищепкой - хвост рыбе фиксировать, и нож для чистки рыбы. Но я таким не пользовалась, думаю, должно быть удобно. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Oksana-mama
Академик
На сайте с 13.01.07 Сообщения: 14951 В дневниках: 2790 Откуда: Вокзал Главный Карта № 921773
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Акиня
Сужающая объемы и расширяющая горизонты
На сайте с 08.02.10 Сообщения: 20760 В дневниках: 3328 Откуда: г.Новосибирск
|
Добавлено: Чт Окт 23, 2014 10:28 |
|
|
Oksana-mama
ну я то вставила не просто ссылку, а видео. Это не возбраняется. И ссылка вставлена на видео, что сняли специально для меня в домашних условиях, чтобы объяснить наглядно как чистить окуня быстро и легко |
|
Вернуться к началу |
|
|
Мираж
Наш человек
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 110709 В дневниках: 54760 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
|
Добавлено: Чт Окт 23, 2014 10:34 |
|
|
Девочки, я в первый пост добавила примечание: делимся своим опытом, не размещаем здесь информацию из Интернета, эту информацию может при желании найти любой.
Модератор |
|
Вернуться к началу |
|
|
Акиня
Сужающая объемы и расширяющая горизонты
На сайте с 08.02.10 Сообщения: 20760 В дневниках: 3328 Откуда: г.Новосибирск
|
Добавлено: Чт Окт 23, 2014 10:42 |
|
|
Кристалл
огромное тебе спасибо за такой легкий способ, а то я купила щуку. даже 2 и пока ее посчистила заляпала всю кухню чешуей. а вот набрать в раковину побольше воды ума то не хватило |
|
Вернуться к началу |
|
|
Asbuka
Цветик-Семицветик
На сайте с 31.10.08 Сообщения: 58085 В дневниках: 2120 Откуда: Чистая Слобода Карта № 445566
|
Добавлено: Чт Окт 23, 2014 14:03 |
|
|
Подскажите маринад,для опят! |
|
Вернуться к началу |
|
|
mariay
Школьные годы
На сайте с 04.04.09 Сообщения: 1011 Откуда: Ленинский
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Клаша
Сибмама рулит 2016
На сайте с 05.10.05 Сообщения: 10585 В дневниках: 5504 Откуда: Новосибирск, Ленинский район, М.Маркса, под Телевышкой
|
Добавлено: Пт Окт 24, 2014 15:39 |
|
|
Чистить рыбу.
Ванну застелить газетами и снимать чешую любым удобным способом.
По окончании газеты с чешуей и потрохами собрать, скрутить и выбросить.
Подходит тем, у кого спина позволяет работать в наклон. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Rimm
Студент
На сайте с 27.04.09 Сообщения: 2011 В дневниках: 289 Откуда: Метро Покрышкина. Дача на Юности
|
Добавлено: Пт Окт 24, 2014 19:52 |
|
|
Солныффко
У меня раковина не позволяет чистить прямо в ней. Я ставлю ведро с водой в ванну, отпускаю рыбу в ванну и чищу. Потом ведро выливаю в туалете. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Солныффко
Детский сад
На сайте с 04.09.09 Сообщения: 133 Откуда: Мидгард
|
Добавлено: Пт Окт 24, 2014 19:54 |
|
|
Спасибо всем большое! |
|
Вернуться к началу |
|
|
|
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
|
|