Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 26.03.12 Сообщения: 1073 В дневниках: 5 Откуда: Карасук Карта № 017262
Добавлено: Вс Сен 06, 2020 23:00
Мираж
Столько лет живу и не знала, что фарш на котлетки отбивать необходимо. Попробовала, действительно вкуснее котлетки! Спасибо большое за совет!😍 Фото не успела сделать, скушали.
На сайте с 05.10.11 Сообщения: 1072 Откуда: г. Новосибирск, Горский
Добавлено: Пн Сен 07, 2020 12:58
Мираж
Здравствуйте, уважаемая Ирина. Подскажите, пожалуйста, можно ли заготовки к заварным пирожным хранить, то есть испечь заварное пирожное сегодня, а начинять кремом завтра. Или оно пожухнет и будет уже не то? А если можно, то как лучше хранить чтобы оно не размягчилось. Спасибо большое.
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 110633 В дневниках: 54345 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Добавлено: Пн Сен 07, 2020 13:02
ПлюшеваяГрушевая
Добрый день! Можно, я скопирую информацию, чтобы не писать то же самое? ))
Цитата:
Как хранить профитроли и эклеры без начинки?
Уникальность заварного теста состоит в его способности сохранять исходные качества при любом способе хранения. Это свойство позволяет хранить эклеры без начинки так же, как и профитроли.
Срок и условия хранения заварных пирожных (эклеров) составляет около 5 суток на полке холодильника обернутыми пищевой пленкой. Еще можно держать их в плотно закрытом пищевом контейнере. А вот оставлять их без всякой упаковки не следует: быстро зачерствеют и пересохнут.
Без холодильника хранение заварных пирожных будет менее продолжительным: всего 2 – 3 суток. При этом выпечку выкладывают в эмалированную емкость и прикрывают полотенцем.
Когда сладости становятся суховатыми, их кроме ткани накрывают еще и крышкой, но не герметично, чтобы пирожные не отсырели.
По мнению многих хозяек, хранение профитролей вполне может происходить в завязанном пакете.
Начиняют пирожные только перед употреблением.
_________________ Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
На сайте с 05.10.11 Сообщения: 1072 Откуда: г. Новосибирск, Горский
Добавлено: Пн Сен 07, 2020 13:10
Спасибо большое, особенно про хранение без холодильника актуально. И спасибо за многие ваши рецепты, от семьи - за беляши, от меня - за пшенник и другое.
На сайте с 16.08.09 Сообщения: 31084 В дневниках: 298 Откуда: Сибирь-матушка
Добавлено: Пн Сен 21, 2020 11:18
Мираж
Увидела Ваш рецепт яблочного повидла
Скрытый текст:
Мираж писал(а):
ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО
1 кг яблок (чистый вес)
150г воды
500г сахара
Яблоки вымыть, очистить от шкурки, семенных коробочек, болячек, битых бочков.
Нарезать небольшими кусочками.
Сложить в кастрюлю, налить воды.
Поставить на средний огонь, варить, постоянно и часто перемешивая, до разваривания яблок. Ну, это примерно полчаса прошло.
Взбить массу блендером, добавить сахар. И снова поставить на средний огонь.
Перемешивать часто. После закипания снять пену (ох, какая она нежная и вкусная!!!). Уменьшить огонь и варить до нужной густоты. От 10 до 30 минут. Я уложилась в 20. Повидло уже загустело. Кроме того, в этих недозрелых яблочках много пектина, желировалось прямо на глазах.
Разлила по горячим стерилизованным банкам, закрутила крышками-твист. Поставила под шубу до остывания.
Планирую хранить в шкафу. Посмотрим, выдержит ли комнатную температуру. Вроде должно, но кто знает. Хотя надежнее хранить повидло в холодильнике. А места уже нет
Из одной порции получилось примерно 1,2 литра готового повидла.
Выдержало оно хранение при комнатной температуре?
А вообще для хранения повидла (в закрутке) важно количество сахара? У меня повидло из сладких яблок, сорта Заветное. Хотела сделать пастилу, но уже все руки обожгла "бульками". И муж просит оставить повидлом. Сахара немного положила, меньше даже, чем 1:3.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах