Сибмама - о семье, беременности и детях

[Земляничка]

Добрый вечер! Я использовала сок 2 лимонов, получилось пол стакана(это ~ 120)
Р.S : 4 и 7 пункт я пропустила
Пусть все получится !

_________________
У меня две доченьки.

[Земляничка]

Сербский кох
Рецепт:
Сахар 6 ст л
Мука 4 ст л
Манка4 ст л
Яйцо 6 шт
Разрыхлитель 5 гр
Ванилин 1 гр

Пропитка:
Молоко 500
Сахар 5 ст л

Приготовление:
Отделить белки от желтков
Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Продолжая взбивать по одному вводим желтки. Объём сильно увеличится!
В смесь добавить разрыхлитель, манку, муку и осторожно перемешать от краев к середине лопаткой.
Выложить в смазанную форму , d-28-34 c высотой бортиков больше 5 см, т.к. кох получается очень пышный при выпечке

Выпекать при 180 гр 20-25 мин, проверить готовность палочкой, может времени больше понадобится.
Для заливки довести до кипения молоко с сахаром и ванилью.
Разрезать остывший кох на кусочки и залить молоком в той же форме, где готовился. Молоко полностью впитается.
Кох охладить и подавать в тарелке с ложкой, т.к. десерт очень нежный.
Мы ели в той же форме , где кох пекся , это нежнейшая структура просто тает 🫠
Вкусно очень ! Кусочек я все- таки кое- как перенесла на тарелку , поэтому только такое фото
Вкус сильно пропитанного бисквита)
Буду еще готовить такую нежность

_________________
У меня две доченьки.

[Земляничка]

У меня очередной рецепт
Бретонский флан с черносливом

425 сливок жирностью 33-35%( у меня 20%)
425 молока
5 яиц( нужны только желтки)
150 сахара
60 кукурузного крахмала
Ваниль

Приготовление:
-Чернослив залить теплой водой, оставить на 15 мин. В рецепте предлагается залить коньяком или ромом на неск часов/дней)))
-Форму d-24 и глубиной 5 см( желательно керамическую или стеклянную) смазать сливочным маслом и обсыпать сахаром. Убрать в холод , пока готовится тесто
-В сотейнике смешать молоко и сливки, прогреть на умеренном огне , не доводя до кипения
-Смешать венчиком желтки с сахаром, ванилью и крахмалом. Постепенно, перемешивая венчиком, влить горячую молочно- сливочную смесь
-Чернослив обсушить и выложить на дно формы
-Размешать тесто еще раз и залить чернослив. Поставить в духовку на 190 гр и печь флан пока края не поднимутся и не станут коричневыми, а к ножу , вставленному в середину, не будет прилипать тесто. Это 50-60 мин .
-Готовый флан остудить в форме на решетке
-Посыпать сахарной пудрой
-Подавать к столу в той форме, в которой пекся

Мои впечатления: Я пекла чуть больше часа
Долго не стабилизировался ( и даже после остывания )
Вкус напоминает сладкий омлет, на дне получается карамельная корочка из чернослива. Это самое вкусное. Не знаю, буду ли готовить еще, но интересно было попробовать новое…

_________________
У меня две доченьки.

[Земляничка]

Тыквенная запеканка

350-400 г тыквы( натереть на мелкой терке)
100 манной крупы
80 сахара
2,5 ст л муки
2 яйца
Ваниль
1 ч л цедры лимона( у меня апельсина)
1 ч л разрыхлитель
0,5 ч л молотой корицы
Соль щепотка
Приготовление
Отделить белки от желтков
Взбить желтки+ 40 сахара, а белки отдельно с солью + оставшийся сахар
Смешать тертую тыкву с манкой, мукой, разрыхлителем, корицей, ванилью и цедрой
Добавить к смеси взбитые желтки, перемешать, затем добавить белки и снова аккуратно перемешать

Скрытый текст: Показать Скрыть

Выложить смесь в форму для выпечки, смазанную раст маслом и запечь при 180 гр 30-40 мин

Наслаждаемся запеканкой со сметаной

_________________
У меня две доченьки.

[Земляничка]

Мандариновый пирог

3 крупных мандарина
80 пшеничной муки
80 миндальный муки
125 слив масла
2 яйца
100 сахарной пудры
2 ст л коричневого сахара( я обычный брала)
Взбитые сливки для подачи( можно и без них)))
Приготовление:
1.Застелите бумагой для выпечки форму, в которой будете выпекать пирог.
На дно насыпьте коричневый сахар.
Нарежьте мандарины тонкими кружками, аккуратно разложите на слое сахара
Из оставшихся мандаринов выжмите сок .

2.Соедините слив масло комнат. t и сахар пудру, взбейте миксером в пышную светлую массу. Добавьте по 1 яйца, тщательно перемешивая после каждого.
Всыпьте оба вида муки и влейте мандариновый сок, снова перемешайте.

3.Переложите тесто в форму на мандарины , разровняйте поверхность.
Выпекать при 180-160 гр минут 40 ( ориентируйтесь на свою духовку)

4.Аккуратно переверните пирог на тарелку. Подавайте теплым со взбитыми сливками.

Рецепт из журнала дан для мультиварки , я сделала в духовке.

Получилось очень ароматно и вкусно с мандаринами , наверно можно практиковать и с другими цитрусовыми

_________________
У меня две доченьки.

[Ириша23]

Земляничка
А миндальная мука там для вкуса? Я к тому что может можно обычной ограничиться?

_________________

[Земляничка]

Ириша23
Конечно можно , вообще эксперименты с разной мукой интересны
Вкус с миндальной другой , отличается

_________________
У меня две доченьки.

[Ириша23]

Земляничка
Спасибо. У меня почему-то эксперименты с мукой как правило ничем хорошим не заканчиваются, так что тут держусь инструкции :сказано пшеничная-значит пшеничная, сказано пару ложек другой-значит другой

_________________