Сибмама - о семье, беременности и детях

[marivan]

[Карта № 019071]

[Tatyana_sr]

marivan
Здравствуйте! Да, пересмотрела кучу видео и принцип понятен. Основные моменты которые получилось найти:
масса для пастилы должна быть хорошо пробита блендером,
слой наливать не тонкий, примерно 5 мм,
В центре слой сделать потоньше, чтобы пастила более равномерно просыхала,
масса не должна быть сильно густой (в рекламе курсов говорят без добавления воды... ну наверное разбавляют соком или отваром от яблок, если яблоки не запекают а варят...)
Попробовала сделать несколько видов, самая неудачная яблоко-малина поленилась протереть через сито, а теперь кости мешают очень
Яблоко-тыква и яблоко-черника вкусные но не сильно сладкие (сахар не добавляла)
Самая вкусная для меня это яблоко-банан, она не только самая сладкая, но и более "пышная" так что принцип понятен, осталось поэксперементировать с количеством ингридиентов и определиться покупать дегидратор или нет.

_________________
Продам самоплодные инжиры. Писать в ЛС.

[Genny79]

Tatyana_sr
Нюансов, действительно много, но всё таки, я считаю, самое главное это сушилка. В моей, например, надо потолще слой делать с внешнего края. Там почему-то быстрее сохнет.
Никогда ничем не разбавляла массу, всегда нормально сохнет.
Но это всё только опытным путём узнаёшь.

_________________
моему сыну 11 лет 10 месяцев

[say_tatiana]

Tatyana_sr
А я перестала добавлять банан, со временем, если сразу не съесть, пастила становится жесткой.
Поначалу, когда сушилку только купили я "игралась" несколько месяцев с упоением, наверное все через это проходят
перепробовали пастилу из всей доступной ягоды и фруктов, йогуртов, добавляли и сгущёнку, и шоколад/какао, и магазинные джемы, и протертую с сахаром ягоду и всякие зёрнышки, даже попробовали Фрутто-няню посушить )))
Для себя сделала выводы:
• кожуру с яблок лучше снимать
• от ягодных семечек лучше избавляться (всех, кроме клубничных и киви), если хочется похрустеть, лучше добавить в готовое пюре мак, чиа или молотые орешки. Орехами лучше не злоупотреблять, если пастилу планируете сворачивать, а не нарезать пластинками
• всякие покупные брусники, клюквы ничем не лучше дачной ягоды
• манго, тыква, кабачок делают пастилу хрупкой и ломкой, сгущёнка тоже
• мёд добавляет пластичности, но греть его сушкой сомнительно, всё полезное теряется
• предварительно варить или не варить ягоды - выбор настроения, на вкусе и хранении не сказывается
• абрикосы специально делала варёные и сырые, чтоб сравнить. Пастила из вареных дольше сохла и всё-равно чуть липла, готовая на внешний вид была чуть прозрачней. По вкусу особых различий не заметила
• хурма и банан со временем добавляют жесткости пастиле
• непроваренная цедра с цитрусовых со временем чуть горчит

Всю неовощную пастилу теперь делаю на основе яблочного пюре и добавляю туда протертые сырые ягоды, их варю крайне редко. Из любимых - вишня, малина, чёрная смородина. Самые красивые по цвету из красной смородины. Доча ест только йогуртовые с клубникой (потому что вкусно) или черникой (потому что сиреневые) и яблоко+ананас (из банки пробитый блендером)+кокосовая стружка. Племянник ест только облепиховые

Добавлено спустя 18 минут 6 секунд:

[Натали Хлебная Фея]

say_tatiana
Спасибо за такой подробный пост!

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk