Сибмама - о семье, беременности и детях

Natalka

Оставлю и свой рецепт огурчиков и помидор без уксуса. Я солю только в 5-литровых банках, для 3-х литровых чуть меньше всего беру. Мама так всегда солила и солит, и я также)))

Огурцы стараюсь брать мелкие , средние, с пупырышками. Корень хрена, чеснок на 5-л - примерно 2,5-3 головки (чищу режу на дольки), лаврушка, черный перец горошком, зонтики укропа.
Огурчики мою, предварительно закидываю в холодную воду на полчаса, могу и дольше, закладываю плотно в чистую банку, чередую с вышеописанными продуктами.
После как все сложу, на литровую банку три ложки соли для засолки крупной, вода кипяток развожу соль в литровой банке и заливаю все в банку с огурцами. На 5л получается почти 2 такие литровые банки воды с солью, чтобы по самый верх горлышка банки с огурцами, на 3х литровую чуть больше 1 литровой банки. Ставлю остыть и все.
На малосольные делаю также, только 2 ложки соли +1 ложка сахара. Бывает так и на зиму делаю. Закрываю обычной крышкой, не закатываю.
Огурцы прекрасно хранятся на зиму или в холодильнике или в погребе.
Огурчики получаются на вкус как бочковые, очень сочные вкусные. :-)

_________________

Предлагаются щенки цвергшнауцера окрас черный с серебром. Писать в ЛС

red_da

Здравствуйте! подскажите пожалуйста, что делать с переросшими огурцами? 2 ведра больших наросло пока в отпуске были

Мираж

red_da

https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=36989633#36989633
https://dom.sibmama.ru/krupn-ogurtsy.htm

red_da