Сибмама - о семье, беременности и детях

Светланка82

Скрытый текст:

Unbekannterin

Борщ готовлю на свежей капусте (в этот раз она была замороженная, иногда так делаю, когда остается капуста и начинает дрябнуть). В свой борщ всегда добавляю уже отваренную и натертую свеклу. Чаще всего варю я ее для салата или винегрета, а остатки замораживаю, потом достаю из заморозки (сегодня было именно так). Обязательно варю его с мясом. Без мяса признаю борщ только на свежих овощах и летом, когда добавляется все в т.ч. и болгарский перец. Зимой болгарский перец не добавляю.

В зажарку добавляю лук, морковь, паприку, обжариваю лавровый листик, добавляю томатную пасту и ее сахарю.
Также в борщ сначала кладу крупно порезанную картошку, которую потом до закладки капусты, зажарки и свеклы, достаю и проминаю толкушкой.

Сегодня к борщу приготовила багет с чесночным маслом.

_________________
Однажды в правильном месте наступит нужный час.

Я_Наталька

Elena54
Вот такой цвет борща я тоже люблю, но у меня, как на зло, домой оказалась одно небольшая свёкла!

Добавлено спустя 36 минут 18 секунд:

Борщ

В этот раз свеклы оказалось мало, поэтому цвет красный, не насыщенный.
Для меня борщ это свежая капуста, много свеклы и заправка для супа(морковь, лук, перец и томаты), вместо картошки сладу кабачок.
Сегодня бульон из свинины и курицы

Варю мясо почти до готовности, добавляю кабачок и лавровый лист, когда кабачок готов, добавляю обжареную свёклу.
Свёклу немного обжариваю, сегодня оказалась красная и жёлтая, не зажариваю сильно, затем сахар, пассирую пару минут, затем немного уксусной кислоты, перемешала и все готово.

Свёклу добавляю, кипячу минут 5, затем банку заправки и капусту, довожу до кипения, закидываю чеснок, можно зелень, болгарский перец(если его не варить, то аромат будет более выраженный перца), и все готово, но лучше дать настояться.
У меня капуста своя, она сочная и нежная, поэтому не варю её, если капуста женская, то лучше её проверить, до добавления заправки.

_________________
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

Baursak

Отличный фм , спасибо за идею :give_heart:

Я варю все очень просто. Первой идет капуста, через пять минут картошка и натертая на тёрке сырая свекла. Если есть помидоры, только шкурку снимаю и сырые в суп. Через 20 минут все готово))

serjagina

Всем доброго воскресного утра :-)

У нас тоже борщ!
Варю всегда все супы на втором бульоне.
Борщ варю из говяжьей рульки, колечек.
Любим с фасолью, когда есть всегда добавляю, вместе со второй водой. Фасоль вместе с мясом замечательно успевает свариться.
Варю и из свежей капусты, и из квашеной.
Но варю до того момента, пока она не перестаёт хрустеть (не переношу хруст капусты ни в борще, ни в голубцах).
Свёклу варю отдельно на пару, добавляю в конце и сразу выключаю.
Вот такой борщец получается.

Ириша23

У нас сегодня тоже борщ, как младшая говорила-красный суп. Варю или на куриных косточках или на фарше, чтобы был не жирный. Сегодня голень индейки, картошка +пара картофелин мятых в бульоне, квашеная капуста и заправка для борща. Из морозиловки домашний укроп.
По такому поводу, даже сподобилась на пампушки

Девочки, по поводу красноты супа, может кому-то будет подсказка, стала использовать такую икру, тк заправка у мамы борщевая вкусная, но не досиаточно красная, я пару ложек икры добавляю в борщ и выключаю, на комфорке сам томится, а младшей (она у нас главная вредина по цвету) если мало красноты, то просто добавляет себе в тарелку. Осиатки из банки прекрасно замораживаются до следующего раза

_________________

Двойня

Сегодня наиленивейший ( как говорит мой кумир Ира Мираж :give_heart:

) борщ.
В мультиварке- скороварке.
Сначала в чаше мультиварки на плите делаю зажарку, сегодня без свёклы. Добавляю замороженный помидор. Морожу целиком, достаю, под воду, шкурка сразу сходит. нарезать.
Спасибо этой кулинарной ветке, узнала про пасту томатную иранскую Ооочень! Густая, вкуснее всех остальных, раньше брала таджикскую, эта в разы её превосходит. ( продаётся в киосках, где сухофрукты).
В готовую зажарку мясо замороженное, сегодня грудинка говядина, картошка, режу меленько. Капуста квашеная. По совету шефа всия Руси - кусочек масла сливочного. Соль, лавровый лист ( собранный вручную :haha:

) .
20 минут- готово

_________________

WD_w

Борщ классический (ИМХО).
Бульон говяжий (ребра или грудинка). Стараюсь сварить заранее и остудить. С остывшего бульона снимаю жир, на нем делаю зажарку: лук, свекла, морковь, помидоры. Сначала обжариваю лук до золотистого цвета, потом добавляю свеклу, тоже обжариваю, потом морковь. И только потом помидоры (свежие или замороженные), накрываю крышкой, тушу до мягкости на среднем огне. Свекла для меня в борще главное, кладу много, по объему свеклы примерно как всех остальных овощей, вместе взятых
Мясо достаю, бульон разогреваю, процеживаю. В закипевший бульон кладу картошку кубиком, как закипит - нашинкованную свежую капусту. Как сварятся, добавляю зажарку, мясо кусочками, лавровый лист, пару горошин душистого перца, укроп. Довожу до кипения на 2-3 минуты и выключаю. Ничего не толку, ничем не загущаю - и так ложка стоит.

_________________
Одежда для девочки 5-7 лет
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=61761015&highlight=%EB%E5%F2%F3+%EF%F0%E8%F8%EB%E8#61761015

лесенка

Я в субботу варила борщ.
Мы его любим. Осенью делаю заготовки для борща : капусту, сам борщ , морковь мариную . Захотелось еще фасоль добавить. И лук был обжаренный, не знала куда его применить.
Бульон с фрикадельками.
Всякие кости и прочее не варю. У меня все супы с фрикадельками или на куриных запчастях.

_________________

Мираж

Доброе утро, друзья!

Спасибо всем участникам завершившегося флешмоба за рецепты своих любимых борщей, за советы и рекомендации, как сделать этот борщ вкуснее и... красивее))

Мы же переходим к следующей теме. С 16 по 22 декабря будем готовить полезный и вкусный

САЛАТ С РЕДЬКОЙ