Сибмама - о семье, беременности и детях

[maray2]

Очень хочу коптильню на дачу. Просто навязчивая идея какая-то. А вот , оказывается, не так-то просто взять и купить. Столько моделей и такие цены на них разные. А как их нужно выбирать- не знаю совсем. Вот скажем- толщина металла какая должна быть, что много лет прослужила, да и сам металл какой. Какой в коптильнях подвох может быть,на что нужно обязательно внимательно посмотреть когда выбираешь? Да в общем любая информация и любые советы нужны от тех, у кого коптильня имеется. Вот вы свою как выбирали, почему именно эту купили? Помогите советом, пожалуйста!

[Olesin_papa]

Ну уж так и нержавейку... дорогое удовольствие.
У меня коптильня из металла, решётки только из нержавейки.
Стенки - чем толще тем лучше, гидрозатвор (чтобы дым не выходил) - по мне так кажется не актуально (хотя у моего варианта есть, но только пару раз заливал воду, больше нет).
Но я не "гуру" в этом вопросе, т.к. только в этом сезоне стал приобщаться к сему чуду )))
А, ещё когда брал не обратил внимание на кромки и при первой же "уборке-мойке" коптильни мама порезалась, взял напильник и "прошёл" все кромки. Аккуратнее!

_________________
Если, кто-то съел твою печеньку, значит ты не одинок...

[Карта № 016947]

Ну уж так и нержавейку... дорогое удовольствие.
У меня коптильня из металла, решётки только из нержавейки.
Стенки - чем толще тем лучше, гидрозатвор (чтобы дым не выходил) - по мне так кажется не актуально (хотя у моего варианта есть, но только пару раз заливал воду, больше нет).
Но я не "гуру" в этом вопросе, т.к. только в этом сезоне стал приобщаться к сему чуду )))
А, ещё когда брал не обратил внимание на кромки и при первой же "уборке-мойке" коптильни мама порезалась, взял напильник и "прошёл" все кромки. Аккуратнее!

_________________
Если, кто-то съел твою печеньку, значит ты не одинок...

[чара]

Коптильня это красота! Над этим летом знакомый сварщик сделал, дык мы и шашлыки забросили . Теперь мясо и рыбу делаем только там. На зиму привезли в гараж. У мужа теперь в обязанность входит к выходным мяска закоптить, семью накормить. Правда в выборе совета не дам, я тут дилетант. Ну если чисто логически, то нраверно в первую очередь надо на толщтну стенок смотреть, и чтобы бортик был куда вода заливается, чтобы дым не выходил.

[lera-d77]

У нас сначала коптильня была самодельная, муж сам делал из старого бака для воды, решетки, под жир чашку подставляли. Потом купили коптильню с водяным замком, в ней быстрее получается готовить, так как герметично закрыта, толщину металла точно не помню, кажется 2 мм, но думаю, прослужит долго, мы коптим не на открытом огне/мангале, а не портативной электроплитке, очень удобно, так как не нужно караулить, чтобы не сгорело. сама коптильня покрыта огнеупорной краской, в комплекте поддон под жир, две решетки и прутки для навешивания. Когда покупали, выбирали между двух аналогичных разных по размеру, купили поменьше исходя из финансов и ее оказалось вполне достаточно, так как решетки две и можно продукты укладывать на обе. и тоже с появлением коптильни практически отказались от шашлыков, все коптим и коптим, это уже зависимость какая-то

[чара]

чара, муж сказал , что у нас толщина 4 мм

[lera-d77]

maray2название я не помню, такие были в колорлоне на выезде из города в сторону клещихи, цена около 2500

[Margo20]

maray2
А мы купили каптильню в термофоре, она из нержавейке, такая красивая и готовить на ней приятно и стоит красивенькая, рыбка и мясо получается обалденное Ну правда и стоит она 5450.

[fanni]

Девочки, а чем вы их топите?

[Margo20]

fanni
Топить их можно любыми дровами, а вот коптить можно яблонькой, черемушкой или продаются готовые опилки- жарики

[nfka]

у нас самая элементарная...ставится на мангал..пользуемся 3ий год
в ней решетка - 1 ряд.под ней "помещение" под опилки с крышкой сверху.опилки замачиваем мин на 15 , потом в коптилку, срерху решётку с рыбой . сверху крышку...никакой воды никуда не льём .или я что то не понняла.
чаще всего коптим рыбу- 20мин.очень вкусно получается терпуг, нататинья,дорада и сибас.
с мясом - сожнее.суховато получается..ребят, вы его может замачиваете как шашлык, маринуете ?? поделитесь рецептиком!

_________________

Садовые растения. Весна 2022!

[Konopluanka]

А мы в качестве коптилки используем жарочный шкаф из духовки( от обычной плиты).
Муж сделал крышку и все)Коптит замечатеьно,противень любой практически подходит-они все стандартные идут

[Morik]

Знаю где можно заказать чтобы сварили, только покажите примерно какую хотите или размер!

[Nordik (Гость)]

nfka
мясо нужно брать жирноватое, точнее с прослойками жирка, если возьмете просто филе, то мясо в любом случае будет сухое. вместо соли можно промариновать в соевом соусе, в том числе наставить уколов из соуса во внутрь, тогда быстрее и вкусно
на мой вкус если коптить на ольховой щепе или на буке, то вкуса особого нет, а вот черемуха, вишня, черешня просто супер. можно добавить черемуху и виноградную лозу. можно дуба, но тогда совсем чуток, иначе будет горчить.

[AnutaInika]

У нас вместо коптильни используется емкость медицинская (вроде бикс называется), вот такая:

Она из нержавейки, нам очень нравится, только решетку туда вставили от гриля

_________________
Просторный частный детский сад "БЭБИ ДОМ", ул.Лежена, 16 Тел.375-10-01
Идет набор в группу полного дня!
Логопед, подготовка к школе