Сибмама - о семье, беременности и детях

[_Екатерина_]

закисли грузди, положили мало соли, появилась пена, запах чуть кисловатый. Теперь только выкинуть??? или можно как-нибудь реанимировать? переварить например?

_________________

[Карта № 000600]

закисли грузди, положили мало соли, появилась пена, запах чуть кисловатый. Теперь только выкинуть??? или можно как-нибудь реанимировать? переварить например?

_________________

[Ольгица]

Попробовать спасти, наверное можно. Грузди промытть, можно обдать кипятком, залить свежим рассолом. Как-то так.

_________________
Пусть всегда будет СОЛНЦЕ!

[Эос]

В этом случае свекровь перемывает, обдаёт кипятком и плотно укладывает в банки, пересыпая грибы солью.

[Taury]

Мы всегда засаливаем грузди не сырыми. В крепко-соленой воде их варим... никогда не закисают!

[Леший]

Девочки, а как вообще засолить сырыми грузди, чтобы хрустели? Мы дома вседа вареили, а муж сырыми любит, а они у меня какие-то мягкие получаются...

[Эос]

Леший, в этом году попробовала засолить сырыми; раньше всегда отваривала. Осталось до пробы потерпеть 4 недели (для созревания требуется 35-40 дней), вот тогда расскажу, что вышло А перед посолом вымачивала в слабосолёном растворе 2 дня.

[Эос]

Леший, так вот, грибочки съедены; получились очень даже ничего чёрные грузди, а вот белые грузди как-то обмякли

[Леший]

Вот и у меня они мягкие получаются...

[Evidence]

Мы сегодня купили грузди свежие (и даже чуток сами собрали)
подскажите рецепты, как посолить?

_________________
The Show Must Go On
Quis custodiet ipsos custodes?
Будущее не предопределено...нет судьбы кроме той, которую мы творим...будущее делается тобой сегодня

[Леший]

Замачиваете на пару дней в подсоленой воде, потом моете, чистите и если сырыми солить - то пересыпаете солью, укропчик, чесночек и под груз в холодное место. Готовы дней через 40. Или можно отварить и так же с солью под груз, постоят дня три и в банки разложить.

Может еще кто нибудь напишет...

[Evidence]

Леший


уже варю...

посмотрела в инете
если варить то без груза сразу раскладывать по банкам.........

_________________
The Show Must Go On
Quis custodiet ipsos custodes?
Будущее не предопределено...нет судьбы кроме той, которую мы творим...будущее делается тобой сегодня

[Леший]

Ага, просто так мама делала, и ее мама потому и пишу, что так типа "третье поколение" делает