Новости сайта и форума Sibmama 
[Фото-флешмоб]
ВРЕМЯ ПУТЕШЕСТВИЙ 2017  
До 17 ДЕКАБРЯ оставляем фото "Водопады" в ЭТОЙ ТЕМЕ >>>>

Закваски и рецепты с их применением
хлеба, сдоба, кисломолочные продукты и т.д.

На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 102, 103, 104, 105  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кондитерская, пекарня
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ирФ
Студент
Студент


На сайте с 18.08.10
Сообщения: 1750
В дневниках: 12
Откуда: пл. Ленина
СообщениеДобавлено: Пт Окт 06, 2017 21:42     Ответить с цитатой

Девочки, здравствуйте! Кто-нибудь может поделиться закваской?
Любая же подойдет для выпечки? А то я с заквасками еще не сталкивалась, хотелось бы освоить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
ирФ
Студент
Студент


На сайте с 18.08.10
Сообщения: 1750
В дневниках: 12
Откуда: пл. Ленина
СообщениеДобавлено: Пт Окт 06, 2017 23:13     Ответить с цитатой

P.S: Девочки, буду признательна вкусными конфетками! super
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
ирФ
Студент
Студент


На сайте с 18.08.10
Сообщения: 1750
В дневниках: 12
Откуда: пл. Ленина
СообщениеДобавлено: Вс Окт 08, 2017 19:33     Ответить с цитатой

Добрый вечер всем! Спасибо, что откликнулись в личке. Сегодня я уже получила заквасочку. Теперь буду осваивать! :4u:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
Камелия
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 04.12.03
Сообщения: 4254
В дневниках: 60
Откуда: п. Элитный
СообщениеДобавлено: Вт Окт 10, 2017 15:04     Ответить с цитатой

Девочки, подскажите где можно купить ржаную сеяную муку и ржаную под названием Раз и квас ?
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
MarinaN99
Студент
Студент


На сайте с 23.02.11
Сообщения: 2357
Откуда: Новосибирск, Затулинка
СообщениеДобавлено: Пн Окт 16, 2017 17:45     Ответить с цитатой

Добрый день!
Девочки поделитесь, пожалуйста, пшеничной закваской Embarassed
Очень хочу попробовать хлеб испечь aga-aga
(Затулинка, Мира, пл.Маркса)
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
Mashabeauty
Ясельки
Ясельки


На сайте с 27.10.17
Сообщения: 6
Откуда: Украина, Киев
СообщениеДобавлено: Сб Окт 28, 2017 0:03     Ответить с цитатой

Просветите пожалуйста, что означает "по Стоун"? это название закваски Вы сами придумали? Или это в магазине такой завод изготовитель?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора             
 
Stassy
Студент
Студент


На сайте с 17.04.08
Сообщения: 2902
В дневниках: 1
Откуда: Академгородок - Сочи
СообщениеДобавлено: Вс Окт 29, 2017 13:51     Ответить с цитатой

Mashabeauty
Это фамилия женщины, которая виноградную закваску вывела на белой муке и рецепт дала
_________________
Шоколадные конфеты на заказ! Шоколад на меду!!! Разные начинки! Праздничное оформление. Сыроедческие Трюфели ЗЕФИР МАРМЕЛАД. капкейки ТОРТЫ пироги
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
Светкин
Первый класс вторая четверть
Первый класс вторая четверть


На сайте с 22.06.06
Сообщения: 682
В дневниках: 68
Откуда: Новосибирск, Первомайка
СообщениеДобавлено: Ср Ноя 01, 2017 16:18     Ответить с цитатой

Девушки, подскажите, делал ли кто-нибудь безглютеновую выпечку? Или может кто читал об этом или слышал? Я так понимаю, рисовую закваску делают, только кладут пшеничную муку. Как думаете, можно вывести рисовую (безглютеновую) закваску на рисовой (или другой безглютеновой) муке?
_________________
Лучше дочки может быть только... две дочки!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
Татьяна 5874
Студент
Студент


На сайте с 25.03.12
Сообщения: 1610
В дневниках: 79
Откуда: Сельская местность
Карта № 020609
СообщениеДобавлено: Чт Ноя 02, 2017 10:42     Ответить с цитатой

Светкин
У меня рисовая закваска, но она называется так только потому, что в самом начале на рисе выращивался штамм бактерий, а затем она подкармливается только водой с пшеничной мукой, риса там вообще нет. Можно попробовать безглютеновую выпечку на соде.
_________________

БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ НА ЗАКАЗ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора             
 
Светкин
Первый класс вторая четверть
Первый класс вторая четверть


На сайте с 22.06.06
Сообщения: 682
В дневниках: 68
Откуда: Новосибирск, Первомайка
СообщениеДобавлено: Чт Ноя 02, 2017 11:59     Ответить с цитатой

Татьяна 5874
Может знаете какой-нибудь рецепт хлеба на соде? (нужен именно хлеб)
_________________
Лучше дочки может быть только... две дочки!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
Planetgreen
Профессор
Профессор


На сайте с 12.04.09
Сообщения: 9225
В дневниках: 323
Откуда: НСК Березовая роща
СообщениеДобавлено: Вс Ноя 05, 2017 11:30     Ответить с цитатой

Нашла интересный и несложный способ выведения закваски, сразу 50%влажности
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник          благодарностей: 1  
 
Татьяна 5874
Студент
Студент


На сайте с 25.03.12
Сообщения: 1610
В дневниках: 79
Откуда: Сельская местность
Карта № 020609
СообщениеДобавлено: Вт Ноя 07, 2017 18:01     Ответить с цитатой

Светкин
Ну рецепта как такового у меня нет, я бы гашеную соду добавила вместо закваски. На рисовой муке не пекла никогда, но когда пшеничный хлеб пеку, то тесто завожу консистенции как на пирожки. На 400 мл воды чайная ложка соли, на такой объем воды, я думаю, чайная ложка соды без горки самое то, лимонным соком или уксусом погасить. Как-то так Embarassed
_________________

БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ НА ЗАКАЗ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора          благодарностей: 1  
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015


На сайте с 11.04.09
Сообщения: 13264
В дневниках: 5
Откуда: Академгородок, Щ
СообщениеДобавлено: Вт Ноя 07, 2017 19:05     Ответить с цитатой

Светкин
На хлебопечка.ру много вариантов именно безглютенового хлеба. Сходите к ним.
_________________
*** *** ***
Не знаю, кто пишет сценарий моей жизни, но чувство юмора у него есть...©
*** *** ***
Если нельзя, но очень хочется...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение          благодарностей: 1  
 
Камелия
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 04.12.03
Сообщения: 4254
В дневниках: 60
Откуда: п. Элитный
СообщениеДобавлено: Вт Ноя 07, 2017 19:55     Ответить с цитатой

Девочки, где у нас можно купить солод белый неферментированный?
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
Planetgreen
Профессор
Профессор


На сайте с 12.04.09
Сообщения: 9225
В дневниках: 323
Откуда: НСК Березовая роща
СообщениеДобавлено: Ср Ноя 08, 2017 10:52     Ответить с цитатой

Камелия
На рынке центральном.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кондитерская, пекарня Часовой пояс: GMT + 7
На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 102, 103, 104, 105  След.
Страница 103 из 105

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах