Сибмама - о семье, беременности и детях

[Gerbera_Z]

Салат с кускусом и креветками

Давно уже хотела приготовить и показать этот вкусный и необычный салат. Гостям он очень нравится.

На 2 порции:
кускус неполный стакан
креветок больших 10-12 шт
1/4 небольшого кабачка
1 болгарский перец
4 помидорки черри (можно взять вяленые помидорки)
1 столовая ложка оливкового масла
соль
бальзамический уксус 1/2 стакана

Кускус залить кипятком (немного больше стакана), закрыть крышкой и оставить на 5 минут. Перец и кабачок порезать маленькими кубиками и спассеровать в течение 5 минут на растительном масле. Помидорки тоже порезать кубиками.

Бальзамический уксус налить в небольшую кастрюльку, закипятить и дать покипеть до загустения.

Креветки сварить, охладить и очистить. Креветки можно обжарить с чесноком. Оставить несколько креветок для украшения, а остальные порезать мелко.

Кускус посолить, добавить к нему овощи и порезанные креветки. Добавить масло.

Кольцо поставить на тарелку, в середину вылить половину густого уксуса. Выложить в кольцо кускус с овощами и креветками, уплотнить. Сверху положить креветки и подавать.



*pooh*
Апельсиновый курд еще не делала. Очень нравятся лимонный, облепиховый и смородиновый, а до апельсинового еще руки не дошли.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

[Estelle]

[*pooh*]

Gerbera_Z
Estelle
Спасибо, хотела промазать им коржи в торте, видимо, придется просто джемом

[Estelle]

он вкусный, просто не настолько апельсиновый, как хотелось бы лично мне. может, вам понравится.

[Gerbera_Z]

Сырное печенье-крекер с розмарином

Твердый сыр 100 г (у меня Ламбер)
Мука 1,5 стакана
Сливочное масло размягченное 100 г
1 яйцо
Веточка свежего розмарина

Сыр натереть на терке. К сыру добавить масло и яйцо. Пробить блендером. Веточки розмарина мелко измельчить ножом, добавить к сырной массе, размешать и добавить муку. Хорошо вымесить. Тонко раскатать, разрезать на треугольники и вырезать дырки чистым колпачком от ручки. Выпекать на пергаменте 20 минут и 180 градусах.

Печенье получается хрустящим и очень вкусным.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

[Estelle]

Наташа, идея оформления просто выше всяких похвал.!!!! мы с сыном как-то делали печенья-пуговицы, кругляшок теста, а в середине две сквозных дырочки прокалывали тыльной стороной обычного стержня.

[Gerbera_Z]

Конфеты из нута

У нута немного ореховый вкус, поэтому даже и не подумаешь, что они из нута. Очень вкусные. Дети едят с удовольствием!

Нут 1 стакан
Курага 150 г
Орехи (у меня миндаль) 30 г
Апельсиновые цукаты 3 столовые ложки
Сок от 1/2 лимона
2 столовые ложки апельсинового сока или алкоголя (коньяк, ликер, виски)

Нут залила водой и оставила на ночь. А утром слива воду, налила свежую и поставила вариться. Сварился за 1 час. Курагу залила водой на 1 час (это зависит от сухости кураги).

С нута слила воду, выложила на пергамент, чтобы подсох.



Через 30 минут нут пробила блендером. Курагу вытащила из воды, обсушила салфетками и тоже пробила блендером. Измельчила блендером орехи и цукаты. Смешала нут, курагу, орехи и цукаты. Добавила лимонный сок и апельсиновый. В небольшую партию добавила алкоголь.



Скатала шарики. Можно уже и так есть.



А можно обвалять в какао и маке. Мак предварительно надо поварить в небольшом количестве воды, пока вся жидкость не испарится.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

[Gerbera_Z]

Рогалики с франжипаном

Очень вкусные рогалики с шоколадно-миндальным вкусом.

Тесто:
1/2 стакана сметаны
90 г размягченного сливочного масла
1 столовая ложка с горкой сахара
1/2 чайной ложки соды

Франжипан:
75 г миндаля
1 яйцо
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка с горкой муки
60 г сливочного масла
45 г темного шоколада

Готовим франжипан. Миндаль хорошо измельчить блендером.



Добавить к миндалю яйцо, сахар, муку, масло. Все хорошо размешать.



Шоколад растопить на водяной бане и добавить его к ореховой смеси.



Замесить тесто. Скатать его в шар, разделить на 2 части, каждую часть скатать в шар. Берем один шар теста, тонко раскатываем, разрезаем на сегменты, выкладываем начинку и заворачиваем.



Выпекаем в духовке при 180 градусах 20 минут. Не пересушите! Франжипан при выпекании увеличивается в объеме, поэтому не кладите его много, а то рогалики потрескаются.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

[Зайка Морковкина]

Gerbera_Z, здравствуйте! Сегодня пекла сливовый пирог с миндальной заливкой. Пирог хорошо поднялся, но в конце, когда я положила сливы и заливку, он упал. В итоге тесто как будто не пропеклось. Разрыхлитель проверенный др.Оеткер. В чем может быть причина? Какой разрыхлитель Вы используете?

[Карта № 013799]

Gerbera_Z, здравствуйте! Сегодня пекла сливовый пирог с миндальной заливкой. Пирог хорошо поднялся, но в конце, когда я положила сливы и заливку, он упал. В итоге тесто как будто не пропеклось. Разрыхлитель проверенный др.Оеткер. В чем может быть причина? Какой разрыхлитель Вы используете?

[Gerbera_Z]

Зайка Морковкина
Здравствуйте. Вы прям заметили, что упал? Может сливы были холодные. У меня он никогда не опадал, просто у этого пирога такая структура, тесто пропеченное, но не воздушное.
Разрыхлитель у меня такой же.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

[Зайка Морковкина]

[Карта № 013799]

[Gerbera_Z]

Зайка Морковкина
Холодные - из холодильника, а не комнатной температуры.

А может, не додержали в духовке, тесто до конца не схватилось.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

[Gerbera_Z]

Закусочный чизкейк

1 упаковка сербской брынзы
1 банка сметаны (450 г)
10 г желатина
12 шт вяленых помидорок
Оливки 15 шт
Маслины 15 шт
2 зубчика чеснока

Для основы:
80 г фисташек
150 г сырного крекера
100 г сливочного масла размягченного

Для основы я брала 75 г домашнего сырного крекера (РЕЦЕПТ) и 75 г вот такого



Крекеры измельчить блендером. Фисташки измельчить ножом. Все смешать с размягченным маслом. Выложить в разъемную форму. У меня форма 23 см.



Поставить в холодильник.

Замочить желатин в холодной воде. Брынзу без рассола соединить со сметаной, пробить блендером. Оливки, маслины и помидоры измельчить, добавить в сырную массу. Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Желатин распустить на слабом огне и ввести в сырную массу комнатной температуры.



Выложить сырную массу на основу и убрать в холодильник для застывания. Получается вкусная закуска.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

[Кхалисси]

Gerbera_Z
Какая прелесть! Очень оригинально и наверняка вкусно!

[лена-бо]

Gerbera_Z
Ооооо как же это красиво Что творит эта Фея