Сибмама - о семье, беременности и детях

Malaika

Подскажите, как сделать домашний творог ребенку полезно, да и самой иногда хочется.

_________________

Camomile

Первый способ: Творог готовится из молока, которое после кипячения охлаждают до комнатной температуры (22—24° С) и заквашивают кефирной закваской из расчета 5 мл на 100 мл молока (5%). Молоко тщательно размешивают, накрывают крышкой и оставляют на 10—12 часов в помещении при комнатной температуре. Когда молоко закиснет и будет иметь плотный сгусток, его ставят на слабый огонь. Слегка помешивая, молоко нагревают до 70° и при этой температуре держат в течение 30 минут (лучше это сделать на водяной бане). После охлаждения откинуть на сито для отекания жидкости, протереть.

Второй способ приготовления детского творога: кефир из детской молочной кухни вылить в чистую эмалированную кастрюлю, на водяной бане нагреть до 70—90° и выдержать при этой температуре до образования сгустка. Сыворотку слить, переложить сгусток в мелкое частое сито, протереть, через 10—15 минут творог готов. Для получения 100 г творога надо взять 600 мл кефира. Творог можно дать ребенку только в тот день, когда он был приготовлен.

Третий способ: к предварительно прокипяченному молоку добавляют 1 столовую ложку 10% раствора хлористого кальция (из аптеки), молоко помещают в кипящую водяную баню на 20—30 мин., до образования сгустка. Сгусток отбрасывают на сито или в мешочек из марли, сливают сыворотку, протирают. После охлаждения творог можно дать ребенку.

Надюша

3 литра молока, 8 яиц, 1 кг сметаны,

Молоко подогреть до парного состояния, яйца и сметану смешать и добавить в молоко (кипятить и мешать на слабом огне) сначала появится крупка,потом хлопья, сыворотка сама по себе). Охладить в течение часа, выложить в мешочек и повесить для стекания.

Девочки, это рецепт основы для Пасхи, тот же самый творог
:in_love:

я делаю вполовину, мои не любят творог

_________________

tochka_nsk

Надюша

спасибки

_________________
Одноразовые расходные материалы для маникюра, педикюра, массажа

strekoza-t

А я доче маленько по другому делаю
стакан кефира на плиту, как отслаится, то туда стакан молока. Закипит, через сито и готово. Можно ложечку сметанки добавить. Как раз на один раз покушать шватает

_________________

Amis

а творог с рынка можно ребенку давать?домашний?кто-нибудь пробовал? :aga-aga:

_________________

Сама_Я

В 6 месяцев, думаю, что не стоит. С года можно начать давать, но только термически обработанный, т.е. в 100 гр творога добавить 1 яйцо, 1 ст.л. муки, перемешать, выкладывать небольшими порциями в кипящую подсоленую воду. Потом можно запеканку творожную попробовать давать. Это мое мнение, решать конечно же вам :-)

Amis

я попробовала сделать с кальцием хлористым-фигня получилась :-(

вот и думаю про домашний, сама то я его ем.а даше вчера тему дала две ложки, но по мне это не творог,а кефир густой химический.или до такой плотности и надо самим творожог готовить?

_________________

Жанна 83

Я всегда готовлю твогог так:
Вечером, часов в 10.
1/3 стакана наливаю кефир, потом до верха стакана заливаю молоком.
Ставлю в теплое место.
На следующий день в обед варю на водяной бане 20 минут после закипания.
Перекладываю на сито и протираю.
Добавляю фруктовое пюре.
Кушаем с 6 месяцев. Творожок получается очень нежный и вкусный.

Olive

самый быстрый способ -
поставить молоко на плиту, когда будет близко к закипанию, выжать туда немного лимонного сока, оно, закипев, свернется. если не сворачивается - надо больше сока. процедить - творог будет очень мелкий и нежный, как раз для малышей.

_________________

squirell

ой, девушки, а зачем так сложно то? скисшее молоко просто нагреваем (важно не закипятить, а то творог будет слишком сухой), как отделится пахта (желтенькая водичка) - процеживаем через тонкую пеленку. Пахтой можно потом голову помыть или умыться - полезно очень для кожи. В творог я добавляю размятый банан - ребенок ест с превеликим удовольствием!

_________________

Мираж

симончик
Я с семи дочкиных месяцев сала делала творожок. Мы тогда взяли кефирный грибок у знакомых и из простокваши варили творожок. Этот грибок у нас уже много лет живет. До сих пор творог варю, кефирчик пьем.

Воробушек*

Я делаю творожок тоже из кефирного грибочка, ребенок уплетает с превеликим удовольствием.

stroka

Полностью согласна с Squirell! Как начинает закипать кефир - снять с огня, накрыть крышкой, дать постоять минут 20 :give_heart:

_________________
Сын и дочь

Tatiana