Сибмама - о семье, беременности и детях

[Прибыткова_Ира]

Перебрала много рецептов теста для чебуреков, остановилась на этом:
Чебуреки
Тесто на 8 шт. : 400 г муки, 1 стакан воды, 1 ч.л. соли, 2 ст. л. водки, 2 ст. л растительного масла.
Начинка: 350 г. баранины или говядины или свинина+говядина, 1 луковица, перец, соль, растительное масло для жарки.

Тесто вымесить в однородное тесто. разделить на 8 частей. Каждую часть скатать в тонкую колбаску и свернуть улиточкой. Благодаря этому приему и водке тесто получается слоистым! На присыпанной мукой доске раскатать каждую улитку в тонкий круг. На половину лепешки выложить 1 ст. л фарша. Накрыть второй половинкой и хорошенько защипать края. Разогреть раст. масло в казане или глубокой сковороде. В среднем один чебурек обжаривается в течении 3 минут.
Приятного аппетита !

_________________

[Rusty]

eloga, очень рада, что вам понравилось
Для меня это тесто спасение особенно во время Великого Поста

_________________

[Joly]

[мария-кулакова]

Я всегда использую обычное пельменное тесто, обжариваю в масле (но чтобы не плавало), и когда вторая сторона готова - подливаю немного воды и закрываю крышкой.

_________________

[Mo_Lena]

Девочки, мы с мужем жили в коммуналке, и соседи у нас были люди восточные. Так вот женщина дала мне рецепт теста. Оно потрясающее! Вот реально, как слоеное.

Они готовят на кисломолочном продукте, но она сказала, что можно использовать наш обычный кефир.

Вот рецепт теста:
0.5 стакана воды + 0.5 стакана кефира
щепотка соли
1 столовая ложка растительного масла
мука до густоты, примерно 3 стакана.

Начинка обычная - рубленное мясо (фарш) + соль + перец + лук (почти 1:1 с мясом).

Моя мама не любит такое тесто, как раз из-за его слоёности. А я мужу только по этому рецепту и готовлю.

_________________

[Мираж]

Mo_Lena

Тесто просто вымешивается? Безо всяких выкрутасов?

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Mo_Lena]

Мираж
Да, просто вымешивается. Дать полежать минут 20, еще раз вымешать и можно лепить, жарить.

_________________

[Мираж]

Mo_Lena

Спасибо. Надо опробовать Меня как раз прельщает слоистый вариант:)

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Обезьянка2001]

[~Катеринка~]

А я делаю на молоке, тоже по подсказке, женщины, которая жила долго в Узбекистане.
И фарш развожу сильно водой, чтобы сочный был. Но укладывать такие чебуреки надо сразу на сковороду, чтобы долго не лежали, а то тесто размокает.

_________________
БАЙРОН ~ МУЖСКАЯ ОДЕЖДА теперь и женская
VILATTE ~ стильный дизайнерский тренд по доступной цене
FILTERO ~ все для пылесосов`ТАБЛЕТКИ для ПММ ~ ПЫЛЕСБОРНИКИ`ФИЛЬТРЫ
РИШЕ ~ СУМКИ ~ ПОРТМОНЕ ~ РЮКЗАЧКИ~

[luntik235]

София
Вкусно делала по второму рецепту . Спасибо

_________________

[Амели42]

а я чебуреки делаю из обычного самостоятельно приготовленного пельменного теста. фарш готовлю сама, из говядины и свинины, добавляю много лука, перец , соль по вкусу, больше в фарш ничего не нужно. в фарш обязательно надо добавить воды чтобы он был не густым и мягким и сочным, чтобы в тесте не превратился в комок. воды надо налить чтобы он был сочным. и все делаю небольшие лепешечки и раскладываю фарш в них, закрепляю концы как на варениках и жарю на сковороде. когда поджарятся я их накрываю салфеткой чтобы были мягкие, и не засыхали

[Васина]

Привет! Дошли руки сварганить чебуреки на заварном тесте. Хорошо получилось. Лучше, чем на пельменнном. Не скажу, что идеально, но это тесто беру в копилку. Вкуснее пока у меня не получалось) Спасибо автору!

_________________
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом. Чем тихой, воспитанной тварью.

[Арин 25]