Новости сайта и форума Sibmama 
КУДА СХОДИТЬ В НОВОСИБИРСКЕ С 28 МАРТА ПО 3 АПРЕЛЯ  
Побывать на настоящих Улётных каникулах, узнать, что такое мраморирование бумаги, поучаствовать в фотоквесте...
Маринование грибов
На страницу Пред.  1, 2

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Заготовки - соленья, варенья, маринады и пр.
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
СветВасильевна
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы

На сайте с 21.08.11
Сообщения: 3815
В дневниках: 7
Откуда: г. Барнаул, пос. Южный
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Окт 15, 2011 18:07     Ответить с цитатой

Я тоже мариную как Ольга Юревна, только варю 5 минут с момента закипания.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
trie
Академик
Академик

На сайте с 28.05.09
Сообщения: 11695
В дневниках: 134
Откуда: Новосибирск, Калининский р-он
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Сен 05, 2012 2:30     Ответить с цитатой

Рецепт маринованных опят:
Грибы молодые промыть и отварить в течении 10 минут, слить воду, потом промыть их и снова прокипятить 5-10 минут, слить воду, и делаю маринад:
на 3 литра воды 1,5 ст ложки соли, 1,5 столовые л сахара, 5 лавровых листиков, 6-8 душистого горошка, 4-5 черного перца, 5-6 гвоздики, 1 столовая л. уксуса в кипящую воду

Грибы переложить в рассол, довести до кипения и по банкам (банки предварительно на всяк случай тоже стерилизую) .
Можно дать остыть и убрать в погреб или поставить вверх дном под шубу и пусть стоят сутки и можно хранить дома при комнатной температуре

Принимаю заказы на:
маринованные опята :-)
икру из опят
свежие опята, если кто-то сам хочет возиться .
:-)
_________________
Ягода замороженная и варенье: малина, виктория, жимолость, смородина, черноплодка* пишите в ЛС.
Пристрой всё для рукоделия! https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7341
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Мираж
Наш человек
Наш человек

На сайте с 16.03.09
Сообщения: 110586
В дневниках: 54048
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Сен 12, 2012 20:41     Ответить с цитатой

pavlusha_78 писал(а):
рецепт грибов,мама сказала можно любые так мариновать..е

грыбы залить,закипитить...слить воду,на кг сырых грибов 1 ч л соли,2ч ложки сахаа,перец горш,душит.лавр лист..и все варить 25 мин кипеть,и за 5 мин до окончания варки влить 1 ч ложку эссенции на 10 кг сыр грибов,банки стерилизовать,туда грибы,закатать под шубу,остынуть ,хранить в холодильнике
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Zina_79
Студент
Студент


На сайте с 05.12.08
Сообщения: 1588
В дневниках: 5
Откуда: Новосибирск Заельцовский р-он
Карта № 884045
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Май 15, 2013 13:33     Ответить с цитатой

А я уксусную эсенцию заменила на яблочный уксус вкуснее стало.
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
PasechNik
Профессор
Профессор


На сайте с 04.06.09
Сообщения: 5436
В дневниках: 610
Откуда: Заельцовский
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Июл 17, 2013 1:06     Ответить с цитатой

Девочки, а с маслят кожицу со шляпок снимать надо обязательно? В мнете везде пишут-снимать, а мне кажется-мама не снимала никогда...
И еще вопрос-закрывать полиэтилен крышками, закручивщиеся нельзя?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Nordik (Гость)
Гость



Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Июл 17, 2013 6:45     Ответить с цитатой

PasechNik
крышками с закруткой можно. кожицу снимать не обязательно, но у вас шляпки в другую сторону будут выворачиваться, т.к. эта кожица становится меньше в диаметре и края шляпки загибаются вверх
Вернуться к началу
           
 
пяткуся
Профессор
Профессор


На сайте с 27.11.09
Сообщения: 5807
В дневниках: 28
Откуда: ДНП "Усадьба Марьино"
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Авг 17, 2013 11:36     Ответить с цитатой

Маринование грибов:
пользуемся этим рецептом уже лет 20 :aga-aga:
Для маринада на 1 литр воды:
4чл соли
4чл 70% уксуса
2 стл сахара
3 лавровых листа
6 горошин душистого переца
3 бутона гвоздики
3 кусочка корицы
Отваренные охлаждённые грибы разложить в банки по плечики. Залить грибы охлаждённым маринадом, поверх налить растительное масло 0.8-1см.
Попробуйте- НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ! :give_heart:
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора         Благодарностей:  (2)  
 
Джемка
Студент
Студент


На сайте с 08.10.07
Сообщения: 1606
В дневниках: 3
Откуда: Монумент Славы
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Янв 05, 2014 15:43     Ответить с цитатой

Скольно раз пытаюсь мариновать опята, получаются все время не сопливыми :oops: в чем проблема? Делаю по классическим рецептам.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Мираж
Наш человек
Наш человек

На сайте с 16.03.09
Сообщения: 110586
В дневниках: 54048
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Сен 17, 2018 23:11     Ответить с цитатой

Nordik писал(а):

мариную так:
грибы предварительно отварить в течении 15-20минут, слить, потом делаю маринад:
1 литр воды
4 чайных л. Соли
2 столовые л сахара
3 штуки лаврушки
6 душистого горошка
5 гвоздики
3 чайные ложки уксуса в кипящую воду


Грибы переложить в рассол, довести до кипения и по банкам. Дать остыть при комнатной температуре и в погреб.
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Заготовки - соленья, варенья, маринады и пр.
Страница 2 из 2 На страницу Пред.  1, 2

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах