Сибмама - о семье, беременности и детях

[e_z]

Березуля
Выглядит замечательно 👍

[Березуля]

e_z
Спасибо 🌸

_________________
Елочные игрушки из ваты

[ИРРА]

[Березуля]

ИРРА
Тоже на закваске? Надо будет в следующий раз посмотреть, спасибо ❤️

_________________
Елочные игрушки из ваты

[ИРРА]

Березуля
Нет, у нее только на дрожжах.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[e_z]

Очень нежная запеканка на пару
В каталоге рецептов самая первая из блюд с творогом. Добавила изюм.
Надо было срочно творог утилизировать. продают по полкило, не знаешь, куда девать. спасибо, что всегда есть палочка-выручалочка у Ирины в теме

[ИРРА]

e_z
Красивая запеканочка получилась!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[ИРРА]

934. Кексики злаковые с полукультуркой

Как-то на ВБ, закупая себе смеси для Бородинского и злакового хлебов, наткнулась на смеси для кексов. Их там много, но, кроме лимонного и злакового, все остальные для меня отдавали махровой химией, а вот эти два в нашей семье прижились. И когда ингредиентов под руками нет, а кексиков хочется, я использую эти смеси. Только готовлю их не по рецепту с пачки, это для нас слишком жирно, а по измененному мной.

Итак, продукты:

Кекс злаковый - 500 г (пачка)

Скрытый текст: Показать Состав:мука пшеничная в/с, сахарный песок, семена подсолнечника, волокна гороховые, волокна подорожника Псилиум, отруби овсяные, семена льна, солод ржаной ферментированный, овсяные хлопья, разрыхлитель (сода питьевая, кислота лимонная), соль, ароматизатор. Скрыть

Масло подсолнечное рафинированное - 50 г
Йогурт без добавок 2,5% (Ирмень) - 200 г
Яйцо С0 - 1 шт
Полукультурка - 10-15 шт



Приготовление:

1. Включаю духовку на 180 градусов.

2. Смешиваю все жидкие ингредиенты, всыпаю готовую смесь и перемешиваю лопаткой.

3. Форму смазываю маслом, раскладываю смесь по ячейкам, у меня ячейки очень маленькие, поэтому я раскладываю смесь почти доверху, в стандартные ячейки лучше складывать на 3/4 высоты
Добавляю в каждую ячейку нарезанные яблочки



4. Выпекаю в духовке примерно 20-25 минут. Остужаю на решетке



5. Разлом:



Этот кекс я пекла и в виде кексиков в формочках, и в виде одного кекса. Яблочки можно добавлять после раскладки, можно ввести сразу в тесто.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[e_z]

Вывела таки закваску. Вела на ржаной муке, хотя больше люблю белый хлеб.
вот мой первый хлебушек на пару из собственной закваски.
Вроде ничего для первого раза. На дрожжах так же получается.



Спасибо за подсказки. А то я особо с расстойкой никогда не заморачивалась .

[ИРРА]

e_z
Лена, очень хорошо для первого раза! Умница!

Добавлено спустя 45 секунд:

e_z
А ржаная закваска перекармливается в пшеничную без проблем. Процесс писать?

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[e_z]

ИРРА
Спасибо!
Про перекармливание в пшеничную я уже прочитала. Вообще все рекомендации прочитала. Большое спасибо!
Уже по-тихоньку добавляю белую муку.

[ИРРА]

e_z
Ну вообще молодец!

Лена, что непонятно, спрашивайте. И обязательно на первое время заведите стаканчик, так вам будет легче понять это тесто.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[e_z]

ИРРА
Спасибо!
Когда начинает казаться, что всё сложно, начинаю себя успокаивать: как-то же раньше пекли хлеб в каждой избе.

[ИРРА]

[ИРРА]

935. Творожный завиванец с маковой начинкой

Завиванец — это сдобная выпечка со сладкой начинкой, завернутая в рулет.

Тесто:

Творог - 200 г 5% (Ирмень)
Яйцо - 1 шт (С0)
Сахар - 50 г
Соль - щепотка
Сода - 1/2 ч.л.
Мука - 1 стакан 250 мл (+/-)

Начинка: готовая маковая начинка
Для разведения начинки и смазывания рулетов - сливки 10% Ирмень

Приготовление:

1. Творог растираю с сахаром, солью и яйцом. Особые перфекционисты могут пробить смесь блендером, но я оставляю так, творог у Ирменя влажный и в выпечке хорошо расходится.

2. Муку просеиваю, 1/2 стакана смешиваю с содой и всыпаю в творожную смесь. А потом добавляю понемногу следующие порции муки, пока не получится мягкое не липнущее к рукам тесто. Оставляю его на 15 минут полежать (эта опция обязательна, ингредиенты подружатся, клейковина разойдется, тесто будет мягкое и податливое).




3. Тесто делю пополам. Каждую половину раскатываю в тонкий пласт. Смазываю пласты маковой начинкой. И заворачиваю каждый в плотный рулет



Готовая начинка очень густая, поэтому я ее развожу до нужной мне консистенции (в этот раз питьевыми сливками 10%, а вообще - чем есть)

4. Рулет разрезаю вдоль и переплетаю полосы. Укладываю их в смазанные формы (можно просто на лист выложить)
Смазываю обычными питьевыми сливками, можно смазать смесью яйцо+молоко


За что я очень благодарна регенту и себе - это за то, что когда-то купила их формы на подставках. Причем, подставки очень хороши именно тем, что в них ставятся как свои родные формы, так и чужие, особенно те, которые самостоятельно форму держать не желают



5. Выпекаю в нагретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой.



Разрез позже добавлю, когда остынет.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.