Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 29.11.08 Сообщения: 8473 В дневниках: 5 Откуда: Московская область
Добавлено: Чт Окт 17, 2019 1:57
Батончики « Милки вэй»
Рецепт
45 мёда
5 желатина
2,5 ст л холод воды
200 творога
30 сметаны
15 слив масла
1/2 ч л какао
Плитка чёрного шоколада
Приготовление
Желатин замачиваем в холод воде . Мёд нагреваем + желатин и перемешиваем . К творогу добавляем мёд , сметану , слив масло, какао.
Взбиваем до однородности .
Выкладываем массу в прямоугольную форму и в холод на неск . часов . Нарезать , окунуть в расплавленный шоколад на водяной бане и убрать в морозилку
Примечание : я использовала целый пакетик желатина 10 гр , остальное чуть тоже увеличила .
Конечно на «Милки вэй» не похоже , Но детям понравилось
Да! Безумно все вкусно! 👍😋
А я а взбиваю мёд и получается полезный и вкусный десерт, называемый крем-мёд, а если к этому совершенству добавить натуральное домашнее мороженое, то это будет райское наслаждение 😜
взбитый мёд 100 грамм с грецким орехом и клубникой, есть маленький нюанс, взбивать надо начинать с минимальной скорости и аккуратно иначе можно испортить прибор, в котором взбиваете мёд. Ташенька76
На сайте с 13.05.10 Сообщения: 377 Откуда: Ленинский район
Добавлено: Чт Янв 16, 2020 17:54
Зефир яблочный, очень вкусный. За основу всегда беру один рецепт, в зависимости от выбранного вкуса заменяю половину яблочного пюре на ягодное, банановое, цитрусовое.
Скрытый текст:
Белок - 1 шт.
Пюре яблочное - 250гр.
Агар - 8 (10) гр.
Сахар -400гр. (можно больше)
Вода - 150мл.
1. Готовим пюре. Яблоки (лучше зеленые кислые)разрезать пополам, убрать косточки, запечь в духовке или микроволновке, отделить мякоть от кожуры, блендером измельчить в пюре, или протереть через сито. Примерно из 4-5 шт. получается 250 гр. Пюре должно получиться густое, а не как детское питание. Охладить пюре.
2. В пюре добавляем белок и миксером взбиваем до густого белого состояния. Можно пару ложек сахара добавить при взбивании.
3. Варим сироп. В кастрюлю вливаем холодную воду 150мл., добавляем агар. доводим до кипения постоянно помешивая. Как только станет закипать, превратится в кашицу - добавляем сахар. Убавим огонь на средний. Варим до тех пор, когда сироп с ложки станет ниточкой стекать, цвет карамельный будет. Если есть термометр кухонный - до 110°. У меня нет, я на глаз варю)) после закипания варю примерно 5 мин. Перемешивать постоянно, на дно всегда прилипает.
4. Включаем миксер и на средней скорости взбивая вливаем сироп тонкой струйкой. Взбиваем массу еще 1-2 минуты. Масса увеличится в объеме раза в три точно.
Всё)), если есть кондитерский мешок тогда из него отсадить зефирки на пергамент, если нет- просто ложкой. Можно просто выложить массу в форму какую-нибудь, потом нарезать порционно. Агар быстро застывает, уже при 40°, поэтому отсаживать надо быстренько, а иначе в мешке застыет)
На сайте с 13.05.10 Сообщения: 377 Откуда: Ленинский район
Добавлено: Чт Янв 16, 2020 18:35
Земляничка
О, это такой занимательный процесс, пробуйте, вам понравится))) Зефиру, по хорошему, после отсадки надо сутки стабилизироваться, а потом его обвалять в сахарной пудре, но у нас он редко так долго задерживается. Если пюре достаточно густое и хороший агар, зефир стабилизируется через несколько часов.
А я на ваши пряники наглядеться не могу , надо решиться и попробовать испечь)))
На сайте с 29.11.08 Сообщения: 8473 В дневниках: 5 Откуда: Московская область
Добавлено: Сб Янв 25, 2020 20:39
О.Екатерина
Делала зефир по вашему рецепту . Ну это вкуснота не передаваемая словами
Сначала хотела использовать пюре из баночки детского питания , но оно оказалось жидкое . Решила сделать домашнее яблочное пюре , сорта оказались видимо удачные ( брала красные и зелёные яблоки) , отделила кожуру , перебила а блендере и окончательно до однородности через сито . Пюре получилось изумительное !
Процесс воодушевлял , была В ожидании настоящего зефира , но.... зефир не застыл ... совсем
Агар- агар вот такой
Сироп боялась переварить и видимо не довела до нужной консистенции . Хотя раньше делала его .... Уже потом пересмотрела кучу видео на ютьюбе , скорее всего дело в сиропе
Даже спустя ночь консистенция зефира Совсем не уплотнилась ((((
Поэтому ели такую красоту ложками было оооочень вкусно !
Эх, надо бы ещё решиться повторить ))))
На сайте с 24.06.09 Сообщения: 18758 В дневниках: 18 Откуда: г. Новосибирск.
Добавлено: Сб Янв 25, 2020 21:04
Земляничка
И у меня также зефир получился, не застыл. Агар-агар такой же использовала.
Тоже решила, что сироп не доварила или готовую смесь недостаточно взбила
На сайте с 13.05.10 Сообщения: 377 Откуда: Ленинский район
Добавлено: Вс Янв 26, 2020 0:10
Земляничка Жула
Молодцы что решились! На самом деле, конечно, от многих факторов может зависить как стабилизируется зефирная смесь, может и сироп не доварили. Но в вашем случае это скорее всего агар. Если не ошибаюсь, у КOТANYI, в составе ещё что-то имеется кроме самого агара, прочитайте
в составе…, (возможно его просто не хватило, т.к. не все 10 гр. чистого агара)
Я вот таким пользуюсь, меня не подводил
На сайте с 27.05.07 Сообщения: 12031 В дневниках: 2
Добавлено: Вс Янв 26, 2020 2:11
Желе из творога
Смешала творог (200гр взяла) , сметану, сахар - пробила блендером хорошенько .
1 ст л желатина на 150 мл воды . Когда набух , растопила в микроволновке, остудила немного и влила через сито в творожную смесь
_________________
ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Была Натусиk
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Мы используем файлы cookie и сервисы аналитики для улучшения работы сайта. Продолжая пользоваться ресурсом, вы соглашаетесь с нашей Политикой обработки персональных данных.
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
было оооочень вкусно !
