Сибмама - о семье, беременности и детях

lesya20 · Школьные годы На сайте с 16.04.09 Сообщения: 1122

Я варю обычный мясной бульон и замораживаю в пластиковых контейнерах прямоугольных.
Просто варю с запасом: часть замораживаю из другой части варю сразу. Просто для экономии времени. Вкус не меняется, бульон как бульон.

Мошка777

Здравствуйте, была недавно в гостях у подруги, познакомилась там с девушкой, которая работает поваром. И у нас зашел разговор про готовку, я пожаловалась, что уже мутит от нее. Когда домашние дома, то стою у плиты весь день, завтрак заканчивается мытьем посуды, а мытье плавно перетекает в готовку обеда, а потом полдника и ужина. А полуфабрикаты магазинные практически не беру, потому что и побрезгиваю, да и не нашла еще то самое сочетание цены качества. На что она мне рассказала, что раз в месяц они делают заготовки, которые едят в течение месяца. Все что ей остается, это только закинуть их на плиту и дать дотушиться/дожариться/допариться.

Предлагаю поделиться рецептами (если есть такая тема, то ткните носом пожалуйста :oops:

) какие заготовки можно сделать, что бы в дальнейшем их можно было приготовить минут за 15 не прилагая усилий и накормить семью полноценным обедом. Я понимаю, что заморозить можно все что угодно, но еще и главное без потери вкуса и внешнего вида?

Вот кстати мой первый эксперемент, пока смотрела кино наделал такие мини тефтельки:
1. Мелко перекрутила фарш, добавила лук, рис, соль и перец.
2. Наделала маленьких колобков, их дети лучше едят и не нужно ждать пока они оттают, можно замороженными кидать в кастрюлю - протушаться.
3. Заморозила.

Подписала способ готовки на случай, когда я не дома, а бабушки с детьми, то могли быстро достать и приготовить. Да и сама не забыла в какое степени полуфабрикатности у меня они. Вчера наморозили, а сегодня уже и съели первую партию.
На готовку ушло 15 минут, вкус не пострадал.

Амино

Мошка777
Классика жанра пельмени, манты, вареники. Сделала в этом году котлеты, нормально ( сделала фарш, все туда добавила, сформировала и на доске заморозила. Сложила в пакет, беру когда некогда или лень готовить. Как-то приготовила большую лазанью, по классическому рецепту, заморозила порционно в одноразовых формах из фольги, достал, в духовку на медленном огне, чтобы разморозились и поджарились, нам понравилось.

Мошка777

Амино
Пельменями и варениками каждый день даже домашними мое семейство не накормишь, у нас раз то в неделю уже перебор, а хочется подобрать меню, что бы неделю или две, когда работаешь можно было готовить максимально разнообразное меню из таких заготовок - каждый день новое меню.
А лазанью вы получается доводили до полной готовности? Разница по вкусу от свежей есть? А то как то покупали магазиную из хорошей серии - преплювались, так и не поняла, толи они подкачали, толи все замороженные блюда с лапшичными так во вкусе теряют.

NATA-117

Перцы, голубцы тож из классики) морожу долму, на днях готовила фаршированные ракушки и заморозили 2 листика (завтра фото добавлю),
ещё делала ленивые манты(фото из инета)

_________________

БЭНТО БОКСЫ
В первом посте описания бенто боксов.

Понравилась работа? Более подробно рассмотреть жми WWW

ЩУЧКИНА

Мошка777
Я морожу тефтели и котлеты. Мясо сразу на порции разбираю, курицу еще и в специях мариную, а потом морожу. А еще я в конце лета наделала заготовок - заправки в суп для рассольника, борща и щей. Тоже очень удобно и быстро, с овощами не возиться, а только баночку в кастрюлю перевернуть😊

_________________

Изготавливаем мебель на заказ по индивидуальным размерам. Тел. 89134847419.

Амино

Мошка777
Да полностью.
Но если бы готовила целенаправленно на заморозку, сверху сыра не очень много, а уже после морозилки сверху насыпала свежим сыром.
Мы съели, нам понравилось (ну если честно то свежее все вкуснее, мне даже кажется пельмени если сразу варить, без заморозки, они вкуснее).
Ещё ханум замораживали (морозить сырой, из морозилке сразу в пароварку), разнообразие тесто/мясо, зато точно можно морозить без потери вкуса.

Добавлено спустя 4 минуты 38 секунд:

Знаю девочки морозят пирожки, булочки. Тоже уже готовые, посмотрите в инете. Пишут хорошо получается.
Тут важно ваше отношение к еде, кто-то гурман и им конечно замороженные полуфабрикаты не подойдут, а для кого-то важнее время. Мне кажется вкус хоть немного но все равно страдает от заморозки.

ИРРА

Скрытый текст:

zinakowa

К вышесказанному могу добавить блины с любой начинкой и без неё,маринованное мясо(типа шашлыка), ленивые вареники, сырники. Отварную цветную капусту, стручковую фасоль.
Рис замораживаю отварной,гречку, часто выручает, когда времени нет на полноценный ужин.
В воскресенье чищу овощи(морковь, лук, свёклу) раскладываю по пакетам с замками и в холодильник, на неделю хватает.
Активно использую духовку,пароварку, чтобы максимально освободить время, супы варю на пару дней.

ИРРА

zinakowa
Объясни мне фишку про цветную капусту и фасоль :eek:

, и та, и другая готовится 10 минут, смысл в её заморозке?
Про блины, ленивые вареники и сырники согласна.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

zinakowa

ИРРА

у меня фасоль домашняя, то ли сорт такой, грубовата, и если закинуть на сковороду с луком морковкой за 10 минут- будет сырая.
Цветную капусту делаю в кляре, если она отварная- возьни меньше. Часто беру на работу овощи, в контейнер закинул, к обеду разморозятся без постороннего вмешательства. :haha:

Васина

Я писала уже- обожаю горшочки порционные.
Замораживаю в пакетиках именно порцию- Все, вплоть до зелени и чеснока.
Прям кладу в горшочек кусочек курицы, засыпаю смесью овощей- и в пакет из горшочка высыпаю
Когда некогда- высыпаю эти пакетики в горшочки, заливаю кипятком и иду отдыхать. Через час ужин готов.
В пакетике- и кусочек курицы, и овощи, и зелень, такой домашний полуфабрикат.

_________________
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом. Чем тихой, воспитанной тварью.

Haruka

А мы замораживаем готовый шашлык.
Я в выходной много- много мариную куриного мяса, супруг жарит.
Часть съедается только с пылу с жару, а на след.день оставшийся шашлык расфасовываю по пакетам. Вечером готовлю гарнир, достаю из морозилки шашлык, наливаю немного водички, накрываю и грею либо в свч, либо на сковороде.
На сковороде получается, как только, что испеченный, сочнее, чем в свч, т.к разогревается постепенно и равномерно.
И так дня три, только гарнир меняю.
Еще филе также жарим, потом из морозилки достаю, режу на кусочки и добавляю в солянку.
Пробовала класть в щи и гороховый суп, мясо передает запах и вкус шашлыка бульону, очень ароматно и вкусно, а главное быстро!

kodzin

Про котлеты нашла для себя выход. Они действительно суховаты, если заморозить готовыми. Придумала делать так: к котлетам на гарнир тушу овощи, что-то вроде рагу получается, делаю пожидче, много помидора и в тот момент, когда уже почти готово, закапываю в кастрюлю котлеты. Они набираются влаги и становятся сочными. еще один раз отдельно готовила соус, опять же довольно жидкий и в него котлеты вылдывала, но это заморока, имхо.
Котлеты морозила так же точно печеночные. Их потом разморозить и со сметаной можно утром, вместо бутербродов. Опять же суховаты на мой вкус и без сметаны как-то не айс.
В выходные трачу время на 2 кг морковки, половину кубиком, вторую в комбайне тру в "волосы", замораживаю. Кубики в суп, "волосы" в мафины.
Блины... Тут меня и закидают помидорами))) Они сухие после заморозки, размораживаю в микроволновке, предварительно попшикав водой из пульвелизатора для цветов. :haha:

_________________

Анастасия Лабзенко

Из вышеперечисленного ничего не морожу, а вот овощи оч часто, они совсем не теряют своих свойств, и оч удобны потом в готовке :-)