Сибмама - о семье, беременности и детях

[Сава]

Наташка, спасибо за фотку
Да, пожалуй, пару раз видела белый лук в магазинах. Но даже не помню, когда это было...

[Шипа]

Интересно, в какой цвет красит шелуха белого лука?

[FairyTail]

Я мне кажется люблю все разновидности лука, а белый для салата вымачиваю чтобы не так ядерно было

[вредина]

А в магазинах иногда продаётся белый голландский лук по 70р (в последний раз именно такую цену видела в "Рамосе"), он очень сладкий и запах менее резкий, чем у остальных видов лука, он светлее того, который на фото у Наташки, у него шелуха грязно-белого цвета и луковицы более продолговатые, единственное, что мне в нём не нравится - цена . Ищу сейчас семена такого лука для нашей няни, она любит эксперименты на грядке, в отличие от свекрови-консерватора

_________________
Девушки, прежде чем писать мне ЛС, обратите внимание на дату моих сообщений, мы не живем в Нск с 2008г.

[hoshi]

Тыкс. Пожалуй, реанимирую темку.
Только спрошу не про сорта лука, а про его качество.

Девочки, вот как вы выбираете лук в магазине? Я про обычный репчатый лук.
Вот я смотрю, чтобы не сильно крупный был, чтобы не проросший, обязательно нюхаю, чтобы гнилью не несло, и общупываю каждую луковицу - не мягкая ли.
И вот при таком пендитном подходе в эту зиму с луком у меня одно разочарование. У него в готовке вылазит какой-то нереально отвратительный запах и привкус. И когда варишь, и в фарше, и когда тушишь, и при пассеровке в супы.
Вот зуб даю, что он китайский, да выращенный на каких-нибудь особо нажористых химикалиях. А т.к. фасуется в соседних регионах, магазины "честно" пишут - "Алтай", или там "Томск". (с луком домашним, или тем, который реально с наших полей куплен у меня таких проблем не возникало)

Вот что делать-то? Как его ещё выбирать? Или, правда, переходить на голландские белые и красные сорта? Так их сейчас и не везде купишь, да и цены кусаются.
Или может можно как-то "облагородить" то что имеется?
Прошу совета. А то мне сегодня совсем обидно. Убила 2 часа на то, чтобы начистить кальмаров на ужин, пожарила с луком морковкой, и... и всё. Гадость.

_________________
У кого - кисель, а у меня жизнь упругая, как задница спортсмена - то есть, вроде бы и жопа, но какая-то такая, всем на зависть.

[Hexe]

Я осенью заказываю пару мешков лука из Казахстана (хорошо тем у кого знакомые туда за чем-нибудь ездят), перебираю, хороший оставляю для хранения, а остальной тут же идет в заготовки на зиму. Пока не разочаровывалась. Еще периодически покупаю красный салатный, я люблю его свежим в салатах разных и маринованый.

_________________
С уважением Ольга

[hoshi]

Hexe
:о) Везет же, когда есть знакомые так близко :о)
Вопрос на засыпки - а как Вы его храните всю зиму? В погребе? Как?

_________________
У кого - кисель, а у меня жизнь упругая, как задница спортсмена - то есть, вроде бы и жопа, но какая-то такая, всем на зависть.

[Hexe]

В квартире, в овощном ящике (который весь в дырочку) регулярно перебирая

_________________
С уважением Ольга

[hoshi]

Hexe
:о( Не у меня вариант с квартирой не проканывает. Я как-то пыталась лук с дачи сохранить (он у нас сухой, хороший получается, но мелкий и мало ) в большой корзине - ничего не вышло, т.к. у нас всю зиму, проветривай-не проветривай, благодаря проектирующей компании и новосибирскэнерго, в доме +27 :о( Никак эту температуру сбить не удается.
Вот у бабушки хорошо хранится, как в амбаре Но у нас, кто сохранил, тот и съел А в погребе - сыро для лука. Всё хранится, а лук не хочет.

_________________
У кого - кисель, а у меня жизнь упругая, как задница спортсмена - то есть, вроде бы и жопа, но какая-то такая, всем на зависть.

[Hexe]

у нас тоже 27... я ящик с луком ставлю под стол близко к стене которая на улицу и подальше от батареи.

_________________
С уважением Ольга

[+звездочка+]

для салатов из свежих овощей любим красные, если пассерую куда-нибыдь, то можно и белый, но в основном в ходу - обычнай

[hoshi]

Девочки, всем привет!
Я тут раскопала что из лука порея и картошки 1:1 можно быстро сделать очень вкусный суп-пюре. Рекомендую! Дитя ест за обе щеки

_________________
У кого - кисель, а у меня жизнь упругая, как задница спортсмена - то есть, вроде бы и жопа, но какая-то такая, всем на зависть.

[беука]

А в салат красный лук кладёте полукольцами???
И кто нибудь маринует перед закладкой в салат??? В уксусе или лимоне например???
Подруга у меня лук маринует в уксусе лимонном, а потом режет и в салат "Селёдка под шубой" на селёдку кладёт - такой вкусняк!!!!
В овощной салат по идее тоже в маринаде можно подержать.

[vikany]

Запеченный красный лук с гремолатой

Рецепт здесь

_________________

[Laima_]

vikany,
запеченый лук наверное вкусно очень.А я люблю есть просто нарезанный белый,слегка кипятком обдаю,чтоб горечь ушла.Ну и конечно когда не надо никуда идти.