| Предыдущая тема :: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
Arinka_nsk
Люблю готовить 2019
![]()
На сайте с 23.08.08
Сообщения: 8834
В дневниках: 5
Откуда: Новосибирск, Центр.
Карта № 016499
|
  Добавлено: Вт Авг 04, 2020 13:56 |
|
|
| Мираж писал(а): | КомОл
Назад не запихивается всё. Это очень сложное варенье. Мне ни разу в голову не приходило его сварить. Помню, я маленькая еще была (поэтому меня не привлекали). За столом на даче сидели моя мама, тетушки и старшая кузина. И выковыривали из зеленого крыжовника семечки. То есть суть в том, что на каждой ягодке надо сделать надрез (это если с орешком, если без, то шпилькой выковыривали косточки), аккуратно высрести косточки. Потом туда орешек. И варится оно в несколько этапов, т.к. крыжовник - плотный, надо, чтобы он хорошенько пропитался сиропом, а ягодки остались целыми и как бы прозрачными. Крыжовник для этого варенья используют незрелый, твердый, зеленый. Варенье называют Изумрудным или Царским. Говорят, к царскому столу с орешками подавали его)) |
Как же хотелось такого варенья  ))))))))))))))))))))))) я пока не могу представить, что должно случиться со мной, что бы я такое варенье захотела сделать )))) мне пока что катастрофически не хватает времени ))) |
|
| Вернуться к началу |
|
| |
e_z
Академик
![]()
На сайте с 04.05.11
Сообщения: 12297
В дневниках: 659
Откуда: Россия
|
| Добавлено: Вт Авг 04, 2020 14:15 |
|
|
|
Поговаривали, что жена Брежнева сама делала это варенье и любила им похвастаться. Называла она его, естественно, Царское. ) |
|
| Вернуться к началу |
|
| |
Arinka_nsk
Люблю готовить 2019
![]()
На сайте с 23.08.08
Сообщения: 8834
В дневниках: 5
Откуда: Новосибирск, Центр.
Карта № 016499
|
| Добавлено: Вт Авг 04, 2020 14:30 |
|
|
AAN
 жду  |
|
| Вернуться к началу |
|
| |
Сална
Академик
![]()
На сайте с 16.08.09
Сообщения: 31091
В дневниках: 298
Откуда: Сибирь-матушка
|
|
| Вернуться к началу |
|
| |
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 110697
В дневниках: 54702
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
|
| Добавлено: Вт Авг 04, 2020 15:28 |
|
|
Сална
Казалось, что не дожила, т.к. с треском была съедена. Но больше, чем через год в холодильнике нашли банку, которую не заметили, заставили другими банками. Все было цело и невредимо. И сразу съедено)) |
|
| Вернуться к началу |
|
| |
brumata
Подготовишка
![]()
На сайте с 29.01.10
Сообщения: 449
Откуда: юг Сибири, Новокузнецк
|
| Добавлено: Вт Авг 04, 2020 16:33 |
|
|
девочки, я не помню ни его вида, ни его вкуса - была мала, максимум лет 10
сидела в кухне, а взрослые рецептом обменивались
поэтому ни про размер, ни про орехи ничего не скажу)))
а вот название вспомнила как вы писать начали
и то что ягоды зеленые, крепкие должны быть
сама однозначно не решусь на такой подвиг |
|
| Вернуться к началу |
|
| |
Toshiba
В книжном тренде
![]()
На сайте с 01.09.09
Сообщения: 13975
В дневниках: 28818
Откуда: Дом
|
| Добавлено: Вт Авг 04, 2020 19:45 |
|
|
Arinka_nsk
у нас еще нет слив.
у нас дешевый чернослив только в сентябре пойдет( |
|
| Вернуться к началу |
|
| |
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 26774
В дневниках: 57
Откуда: Академгородок, Щ
|
| Добавлено: Вт Авг 04, 2020 22:05 |
|
|
|
Варенье из кабачков с крыжовником считается за оригинальное? |
|
| Вернуться к началу |
|
| |
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 110697
В дневниках: 54702
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
|
| Добавлено: Вт Авг 04, 2020 22:11 |
|
|
ИРРА
Да. |
|
| Вернуться к началу |
|
| |
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 26774
В дневниках: 57
Откуда: Академгородок, Щ
|
| Добавлено: Вт Авг 04, 2020 22:14 |
|
|
Мираж
Значит, через пару дней покажу. Сегодня только первое кипячение. |
|
| Вернуться к началу |
|
| |
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 110697
В дневниках: 54702
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
|
| Добавлено: Вт Авг 04, 2020 22:15 |
|
|
ИРРА
Ждем)) Мне сегодня некогда было, завтра тоже. В четверг планирую банановый джем с шоколадом. |
|
| Вернуться к началу |
|
| |
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 26774
В дневниках: 57
Откуда: Академгородок, Щ
|
| Добавлено: Вт Авг 04, 2020 22:16 |
|
|
| Мираж писал(а): | | В четверг планирую банановый джем с шоколадом. |
Офигеть! Прямо десерт  |
|
| Вернуться к началу |
|
| |
AAN
Школьные годы
![]()
На сайте с 18.02.11
Сообщения: 1109
В дневниках: 2
Откуда: р. Октябрьский, Молодежная
Карта № 009249
|
|
| Вернуться к началу |
|
| |
КомОл
Профессор
![]()
На сайте с 27.11.13
Сообщения: 7965
В дневниках: 45
Откуда: г. Барнаул. Мои заказы во Флагман или Балтийский Базар.
|
| Добавлено: Вт Авг 04, 2020 23:56 |
|
|
| AAN писал(а): | | КомОл писал(а): | | brumata писал(а): | один раз пробовала в детстве, рецепт только слушала, т к тогда еще не интересно было))
крыжовник надрезается, внутреннее наполнение вынимаем и смешиваем с сахаром, увариваем
внутрь крыжовника вкладывается орешек или его часть - я пробовала с грецким
крыжовник в сироп, до готовности |
У Вас крыжовник, видимо, огромный? Я не представляю как в обычный, хоть и крупный, внутрь все назад запихать?  Можете наглядно, хоть чуть-чуть, с фото? |
Я поняла, что обратно не надо ничего запихивать. Надо в шкурку орешек запихать и сварить в его же соке.
Такое варенье еще со сливой делают. Внутрь сливы вкладывают грецкий орех. Вкусно, наверное! |
со сливой-то всё как раз таки ясно, но начинить крыжовник - это сверх ювелирная работа. Я как-то давно делала варенье изумрудное, но крыжовник был желтоватый, а не зелёный (другого не имелось) и на выходе, все равно, вышло розовым.  Ну и только костянки выпускались изнутри, ничем не начиналось._________________ ЗИМА - Монголки подростковые 1700 р.
Размер 36 (23,5 см.), черные, надеты два-три раза в сильные морозы, сост отличное, фото в дневнике..
![]() |
|
| Вернуться к началу |
|
| |
magog
Студент
![]()
На сайте с 14.10.08
Сообщения: 2769
В дневниках: 2
Карта № 001601
|
| Добавлено: Ср Авг 05, 2020 0:36 |
|
|
[quote="КомОл"][quote="AAN"] | КомОл писал(а): | | brumata писал(а): | один раз пробовала в детстве, Надо в шкурку орешек запихать и сварить в его же соке.
Такое варенье еще со сливой делают. Внутрь сливы вкладывают грецкий орех. Вкусно, наверное! |
со сливой-то всё как раз таки ясно, но начинить крыжовник - это сверх ювелирная работа. |
А мне как раз со сливой не ясно. Как сделать так, чтобы орех при варке не вываливался? |
|
| Вернуться к началу |
  Благодарностей:
(1) |
|
|
| |
|
|
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
|
|
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
