| Предыдущая тема :: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
Сава
Детский сад
![]()
На сайте с 23.04.06
Сообщения: 228
|
  Добавлено: Чт Ноя 30, 2006 13:17 |
|
|
| Topolek писал(а): | | Сава писал(а): | | А вообще, была бы у нас распространена соя, как на Дальнем Востоке, я бы сама этот соус варила. |
Этот процесс ведь очень длительный, не на один месяц... То самое "естественное брожение", что на Сенсое оговаривается.... |
Это меня не пугает. Я любитель всего натурального  |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Татуля
Волшебный сад
![]()
На сайте с 03.03.05
Сообщения: 4893
В дневниках: 24
Откуда: Новосибирск
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Jannet
Подготовишка
![]()
На сайте с 01.03.06
Сообщения: 400
В дневниках: 21
Откуда: Новосибирск, Шлюз
Карта № 005074
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Topolek
Умница 2010
![]()
На сайте с 04.05.06
Сообщения: 19552
В дневниках: 302
Откуда: Академ
Карта № 000007
|
| Добавлено: Чт Дек 14, 2006 19:16 |
|
|
| Татуля писал(а): | | если бы все продукты были в наличии... |
Вообще-то на приготовление классического темного соевого соуса из продуктов нужны только соя, вода, соль. Причем первую, при желании, можно даже на даче вырастить, как народ горошек или фасоль выращивает, только очень сорная соя обычно, много придется над прополкой поработать.
Но все равно, в домашних условиях затевать изготовление соевого соуса не рекомендую. Дело в том, что естественное брожение, которое проходит соя на одном из первых этапов, фактически -- перепревание, сопровождается довольно неприятным запахом длительное время. Корейцы на югах даже рекомендовали подготовленные соевые шарики для упревания в соломе закапывать в землю на теплые полгода, но это для Сибири не подходит, т.к. теплых полугода дней у нас не обретается..._________________ Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________
 |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Татуля
Волшебный сад
![]()
На сайте с 03.03.05
Сообщения: 4893
В дневниках: 24
Откуда: Новосибирск
|
| Добавлено: Пт Дек 15, 2006 11:15 |
|
|
Ой, Topolek, конечно я дома бы не стала делать, это так, чистейшая теория 
Видела передачу как-то о том, как соус готовят в больших бочках, старинным способом - так они их глиной даже замазывали, чтоб и запаха небыло, и чтоб водух не попадал. Вскрывали за все время 1 или 2 раза, точно не помню, перемешивали и опять запаковывали глиной. Я на такое точно не готова  _________________   |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Дарья 2
Студент
![]()
На сайте с 09.08.04
Сообщения: 2112
В дневниках: 260
Откуда: Академгородок
|
| Добавлено: Пт Дек 15, 2006 17:14 |
|
|
| Darya писал(а): | | А Вы ему статьи на эту тему дайте почитать. Мне по прочтении расхотелось даже смотреть в сторону дешевых соусов...здоровье дороже. |
он даже после просмотра передач о том, как готовят готовые "китайские" салаты, их покупать не перестает:) |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Vika-Viktoria
Первый класс вторая четверть
![]()
На сайте с 05.01.08
Сообщения: 768
Откуда: Нск, Троллейный
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
s-roman
молодой папа
![]()
На сайте с 05.05.10
Сообщения: 238
В дневниках: 1
Карта № 080880
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
vikany
Кулинар и Блоггер 2010
![]()
На сайте с 19.12.07
Сообщения: 6318
В дневниках: 10207
Откуда: New York
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Екатерина Кубахова
Ясельки
![]()
На сайте с 28.08.09
Сообщения: 5
Откуда: Новосибирск
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
|
|
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
|
|
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
Дороговат, конечно, в сравнениии другими, зато какое качество!
