Сибмама - о семье, беременности и детях

[vikany]

....а мне бы просто кусочек сала даже без пирога. У нас украинское сало в магазине $23.99 за фунт, а фунт это примерно 450 г

_________________

[Скорпиоша]

vikany
а самой посолить? или у вас и со свежим салом проблемы?

Добавлено спустя 3 минуты 43 секунды:

а вот к вопросу топления - в хлебе сало имеет очень мало шансов растопиться, потому что температура плавления сала много выше температуры пропекания теста, на мой непрофессиональный, конечно, взгляд.
Вообще, надо будет на досуге глянуть по каким-нибудь таблицам. прям интересно стало.
Я имела ввиду лепешки с шкварками

_________________
Для счастья нужно кого-то любить, чего-то хотеть и что-то делать.

[Марина Владимировна]

В том-то и дело, что не со шкварками, т.к. шкварки это жареные кусочки сала. Я нашла что-то отдаленное моей навязчивой идее - задала поиск лепешки. Так вот, в этом рецепте тесто дрожжевое, раскатывается в лепешки, а соленое, нежареное соленое сало мелкими кусочками втыкается в лепешку. Так что вполне вероятно, что мои домыслы имеют основания!

[vikany]

Скорпиоша, со свежим салом проблемы тоже... видела только в китайских магазинах, рядом с утиными языками и свиными пятачками, но я боюсь их мясо покупать - оно подозрительно дешевое... но пару лет назад все же решились купить свежее сало, оно было просто деревянное, посолили все равно, но само качество сало было ужасным - никакого удовольствия не получили. Ждем поездки домой летом, а друзья, которые возвращаются с поездок на Украину или в Россию, всегда нам привозят кусочек контрабандного сала Ну, и покупаем иногда. Смешно когда красная икра дешевле сала

_________________

[Скорпиоша]

мдаа, я была не права. Температура плавления качественного свиного сала всего 37 градусов. Так что мелкие кусочки вполне имеют шанс расплавиться.

_________________
Для счастья нужно кого-то любить, чего-то хотеть и что-то делать.

[zinakowa]

Марина Владимировна, у меня дед с Чернигова, так вот он научил бабушку печь картофельные лепёшки с салом, точный рецепт не помню, но приблизительно так:
отворить в литре воды 3-4 картофелины(больше меньше-по вкусу), размять,добавить дрожжи, соль, муку,сало солёное перекрученное через мясорубку, чеснок, выпекали в духовке, или жарили на сковороде(тогда тесто погуще заводили)-горячие супер вкусные

[Марина Владимировна]

Спасибо за новый рецепт, обязательно попробую!

[Mashenka1304]

Марина Владимировна
Ну и как, получилось? Когда училась в институте, читала Макаренко, и в одной из книг он так вкусно описывал эти самые лепёшки с салом, которыми его угощали. Вот с тех пор хочу

_________________

Обработка фото, коллажи(в ЛС)
Мои работы

[Марина Владимировна]

В общем так: эксперимент, по-большому счету, удался. Получилось вкусно, муж все схряпал кряхтя от удовольствия. Но я, как гурман и привереда могу сделать замечания. Точнее, замечание только одно - к качеству сала. Понимаете, когда ешь хорошо посоленое сало кусочками, мороженое и нарезанное это одно. Совсем другое, когда это сало запекается в корже. Буду кратка: сало должно быть ООООЧЕНЬ хорошее, т.е. совершенно без волокон. И крутить его нельзя, только мелкими кусочками резать. А так, на самом деле очень вкусно. Рецепт суперски простой. Ставится дрожжевое тесто, кто какое привык, но по большому счету рецепт у всех одинаковый. Делается такая булка-каравай-корж, кладется на лист, и сало втыкается по одному кусочку в этот каравай. Можно почаще, можно пореже. Потом дать ему подняться( после втыкания) чтоб дырочки затянулись и в духовку. Печется подольше, думаю, как хлеб, где-то час, час двадцать. Все. Сало далжно быть с чесноком, чтоб дух был. Если сало не очень, будут попадаться жесткие кусочки. Есть надо горячим. Если остыло - греть в микроволновке. Мой ел баз ничего, говорил что и так вкусно

Добавлено спустя 56 секунд:

Да, и кусочки сала резать надо мелко-мелко,не лениться!

[Mashenka1304]

Надо попробовать

_________________

Обработка фото, коллажи(в ЛС)
Мои работы

[Haruka]

У меня бабушка печет пышки с салом. Режет сало мелкими кусочками, растапливает на сковороде до выжирок-шкварок коричневых и на этом печет с двух сторон пышку из дрожжевого теста с обеих сторон. Я обожаю эту пышку, особенно с борщем!

_________________

Вкусного много не бывает!

[БигДэдди]

я тоже такой пирог хочу, как и ваш муж! хотя, не проводил все детство на Украине...

_________________
Большой папочка готов к победам!

[Марина Владимировна]

Рецепт есть, просите жену состряпать вам такой корж за хорошее поведение

[БигДэдди]

Марина Владимировна, а что? вариант!

сегодня же начинаю аггитацию!

_________________
Большой папочка готов к победам!