Сибмама - о семье, беременности и детях

[Татуля]

[Disaster]

А я делаю так...

Кальмары отвариваю, нарезаю соломкой. Лук режу полукольцами и обжариваю на раст.масле, добавляю морковь... Либо обжариваю дополнительно говядину (порезав так же как и кальмары соломкой) или просто добавляю порезанный кусочек отварной говядины (Думаю с курицей будет тоже неплохо).
Смешиваю все ингридиенты, добавляю чуть сметаны+майонез, засыпаю сыром и в духовку.
Получается практически жульенчик. Всем нравится...

[pooha]

[Кузинька]

1. Режу кальмары на удобные кусочки, обмакиваю в муку, потом в яйцо, потом в сухарики панировочные и поджариваю. Очень вкусно.
2. Сначало варю кальмары, нарезаю соломкой. Потом заливаю сметанным соусом и довожу до кипения. Для соуса муку подсушиваю 5-7 минут на сковороде, потом вливаю охлажденный бульон оставшийся после варки кальмаров. Добавляю сметану (200 гр) и провариваю 7-10 минут. Соль по вкусу.
У меня муж очень кальмары любит.

[Disaster]

[Татуля]

Disaster, а как вы чесночный соус к кальмарам делаете?

_________________

[Ленора]

А мы пристрастились к кальмарам, фаршированным судаком с грибами (филе судака или можно другую рыбку взять, в блендере с лучком, грибами и немного сливок взбить и начинить слегка отвар. кальмары). Готовлю обычно в микроволновке на режиме "золотая рыбка", можно и просто потушить.

[Leya]

Девочки, а не подскажете, что можно приготовить из консервы "Щупальца кальмаров?" Я вообще это дело морское не очень,мягко говоря. Муж зачем-то купил, сказал: "Увидел, что белкА много вот и взял". В жизни ничего подобного не делала, даже не знаю как эти щупальца выглядят. Но раз уж купил - не пропадать же? Подходят ли эти рецепты, что вы выше написали, для этой косервы?

[Disaster]

[Disaster]

Чегойто меня понесло...)
Еще вспомнила парочку рецептов с кальмарами…
1.Кальмар с гречневой кашей
Отварить и обжарить кальмары с луком и морковью. Отварить гречневую кашу и приготовить сметанный соус (почти бешамель), т.е. подсушить муку, добавить слив масло, сметану, соль, перец. Уложить в форму гречневую кашу, сверху кальмары, залить соусом и посыпать сыром. Запечь в духовке.

2.Оладьи из кальмаров
Как всегда отварить\обжарить кальмар+лук+морковь+специи. Отварить картофель, размять, добавить яйцо, мучки чуть. Сформировать котлетки\оладушки из картофеля, а внутрь положить кальмарную смесь и обжарить на сковороде. А можно сделать аналогичную запеканку, если не оч. охота возиться. Выложить в форму половину картофеля, затем кальмары, сверху закрыть картофелем и кусочки сливочного масла. Можно посыпать сыром или панировочными сухарями, запечь в духовке.

Надеюсь Вам понравится.

Еще оч. вкусно со спагетти и соусом каким-нибудь приготовить...

[Таня и Саня]

просветите пожалуйста как кальмаров чистят? мне по обрывкам воспоминаний кажется почему-то что их чистят то ли уже вареными, то ли проблемно очень...

_________________
Саня - 16.08.2003
Таня - 14.06.1978

[Татуля]

Таня и Саня, кальмаров чистят уже отваренными и они оооочень легко чистятся

Кстати, у меня с некоторых пор дежурный перекус - наварила кальмаров, нафаршировала их картофельным пюре с луком, петрушкой, зеленым луком (или рыбный фарш еще добавляю, когда не лень ) и в морозильник. С утра достала несколько, поставила просто в холодильник - они там подтаивают, кто проголодался - достал из холодильника, сунул в микроволновку и перекусил
Вроде и не бутерброд и вроде даже полезно - морепродукты.

_________________

[Кузинька]

Принято чистить после того как отварят. А я чищу сырыми, пленочку потянешь и она легко сползает, мне так больше нравится, чем потом от свернувшейся пленки очищать.

_________________

[котик2]

очень вкусное
очищенные кальмары отварить (3 минуты) в подсоленной воде
порезать соломкой, перемешать с баночкой маринованных порезанных шампиньонов, луком и майонезом. соль перец как обычно. выложить на противень, сверху посыпать сыром и в духовку....
объедение.

[Мурлыка]

А может кто-то знает рецепт салатика из консервированных кальмаров? Я всегда делаю с яблоком, луком и майонезом, а хочется чего-то новенького.

_________________
Чёрной кошки нет опасней
Для натуры суеверной
Постаревшим ловеласам
Кошки действуют на нервы..