Сибмама - о семье, беременности и детях

[ALENKA1987]

Всем здравствуйте!!
Пеклу творожные куличи, уже второй год, отличный рецепт глазурь на желатине попробовала впервые, все получилось, крупинки сахара только чувствуются, хотя варила прилично))) застыл быстро, мин за 10, желатин вот такой , запаха нет

Скрытый текст: Показать Скрыть

_________________

[Esmik]

Скрытый текст: Показать 0,5 л молока 100 гр сливочного масла 100 гр маргарина (можно без него, тогда масла 200 гр- это для противников маргарина) Сметана 250 гр 7 яиц Сухие дрожжи 17 гр Соль 0,5 ч ложки Пакетик ванилина 0,5 кг сахара 1,5 кг муки ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ приготовление: Молоко подогреть до 40 градусов, добавить пару ст ложек сахара и дрожжи, размешать, чтобы дрожжи и сахар растворились. Добавить 250 гр муки и размешать. Накрыть чашку с опарой полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. Опара должна увеличиться вдвое Пока опара подходит, растопить масло с маргарином, отделить желтки от белков, желтки растереть с сахаром и ванилью, белки взбить с солью в крепкую пену. Затем добавить в опару масло, аккуратно размешать, добавить сметану, желтки с сахаром, взбитые белки, всегда аккуратно размешивайте. В конце добавить муку и вымесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Тесто подходит около 2-х часов. Когда тесто подошло, добавить в него заранее замоченные сухофрукты, орехи, по желанию После добавления начинки, тесто опять поставить подходить. Когда тесто подошло во второй раз, чуть помять его руками и выложить в формочки. Заполнять формочки нужно примерно на 1/3Оставить подходить. Я раскладывала тесто на весах. Из этого количества получилось 6 шт по 500гр и 6 шт по 250-300 гр Если много, то кол-во ингредиентов лучше пересчитать Скрыть

[Yana-sun]

Украсила свои куличики.
Тесто творожное, здесь многим полюбившееся. Пеку третий год. Глазурь двух видов, белковая и как Estelle писала, с крахмалом,
не такая белая как белковая получилась.

Яйца в этот раз покрасила сушенной черникой

_________________
Сынульке Ванечке 11 лет 11 месяцев 16 дней
Сыночку Мишутке 9 лет 27 дней

[Estelle]

с крахмалом да, она не белоснежная, как белковая. Я искала рецепт другой глазури, т.к. красивая белковая мне не нравится своим вкусом. Точнее, тем, что она крошится при нарезании и отваливается от кулича. Эта глазурь с крахмалом, она очень похожа на то, чем смазывают ромовые бабы. она лежит толстым слоем, она немного влажная, как будто.

[Мама Полечки]

Пекла куличи в этом году по рецепту с сайта

[Карта № 012335]

Пекла куличи в этом году по рецепту с сайта

[ИРРА]

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[MAR72]

У всех такие красивые куличики, мои пекутся ещё......

[Family's]

Девочки, мои куличи в духовке. Пеку по двум рецептам: пасхальный от Мираж и Творожный. И вижу, что творожный поднялся просто невероятно, даже чересчур.. Шапки на двух съехали..надо было класть Теста в форму наполовину.

[Sun Travels]

ИРРА
Какие необычные яички
Расскажите как красили такие Самоцветы - очень интересно!

_________________

[Jenja83]

Всем здравствуйте!

Девочки, SOS!!!

Пеку третий год творожные куличи по рецепту Нэлки (в редакции Мираж для замеса "ручками" и выпечки в духовке).

В общем, сегодня когда развела сухие дрожжи в небольшом количестве молока, они особо не среагировали, опара шапкой не поднялась За новыми дрожжами в магазин не побежала (итак впопыхах все делаю, пока дочка не капризулит). И соответственно тесто у меня вообще не поднялось в этот раз практически

Как мне быть дальше? Выкладывать это тесто в форму для куличей до верха? В духовке оно тоже не поднимется? У кого такое было?

_________________
Обувь Viking 26 р. Куома 23 р. Ricosta 28 р.
Густи 104 Хуппа 92

[Gerbera_Z]

Jenja83
Очень часто сухие дрожжи бывают плохими. Постарайтесьсоздать тесту тепличные условия - откройте дверь духовки и включите ее - может быть поднимется. До верха не надо накладывать, может подняться в духовке, а может и нет.

С сухими дрожжами у меня такое часто было. Сейчас я их стараюсь не использовать.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

[ИРРА]

Sun Travels
Чуть по позже, ладно? Ещё одну партию творожных куличей сделала, сейчас мясо замариную, в духовку поставлю и расскажу.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Клюшка]

Я традиционно испекла по рецепту Мираж
Украшали все, кто мог

[Mumi_mama]

Вчерашние куличи
Рецепт уже выкладывала
Из года в год один и тот же
Внутри рассыпчатые с большим количеством орехов, изюма двух видов, кумквата, ананасов и своих цукатов
Арома-а-ат... М-м-м... Верх: тёмный и белый шоколад. На горячий кулич положили и размазали (не заморачивались)
Ну и дочка не удержалась свою панна котту схомячила)

[Мадам Газель]

Всем спасибо за рецепты и теста для кулича, и помадки.
Был выбран рецепт творожного кулича и помадки с желатином. Немного хронологии:




А яйца с градиентом не получились. Однотонные они у нас вышли.

_________________
сынулику 14 лет 6 месяцев 2 дня

доченьке 9 лет 1 месяц 23 дня