Сибмама - о семье, беременности и детях

[Jean]

[Карта № 599999]

[Рыжая Абрикоска]

тоже решила с блинчиками присоединиться.


Жто блинчики с ветчиной и сыром. Вчера делала с мясом-рисом и курица с грибами -начинки.

_________________
[/url]
ФАБЕРЛИК! АМВЕЙ! НА ЗАТУЛИНКЕ! СКИДКИ! ДОСТАВКА!!!

[Сокровище нации]

[Марьинок]

Я как все...... тоже напекла блинчиков
рецепт примерно как у всех, главный ингридиент - хорошее настоение
у меня сроду не получались такими вкусными а тут просто объедение
вчера были просто со сливочным маслом, сегодня вот фаршированные мясным фаршем с луком


а это мое баловство захотелось мне гламурненьких блинов с начинкой - творог+груша+сгущеное молоко

_________________

[Анна Семенович]

Сокровище нации
А я когда делала из гречневой муки, то все равно пришлось добавлять пшеничную.. Ибо из одной гречневой они рвались((( Я люблю тонкие блинчики.. а из гречневой они плотные, потолще обычных...
Наша семья не заценила их....

[EVAJ]

Блины дрожжевые опарные. Рецепт моей бабушки, который ей передала ее бабушка.
По признанию нескольких моих знакомых, это самые вкусные блины из тех, которые они пробовали:)
Эти блины вполне самодостаточны, их можно есть просто так без всего, но бабушка их обычно подавала с растопленным маслом, что я делаю и сейчас. Эти блинчики также прекрасно идут с соленой рыбой или икрой.
У этих блинов есть огромный плюс - они не рвутся при переворачивании и поэтому подойдут для тех, у кого проблема с переворачиванием пресных блинов (как у меня например)
Минус один - требуется время для созревания опары.
Итак рецепт:
Опара
1 ст молока
2 ч л дрожжей (активные дрожжи растворить в молоке и дождаться пузырьков, мгновенные можно просто добавить в муку)
Замесить опару мукой до консистенции густой сметаны (примерно 6 столовых ложек с большой горкой)
Опара должна полностью вызреть и начать опадать. Ее можно оставить на ночь при комнатной температуре или на 5-6 часов при температуре 30С (в духовке со включенной лампочкой)

Тесто
Подогреть 1.7 ст молока, растопить в нем 2 ст л масла или маргарина, вылить в опару и размешать. Добавить 2 ст л сахара (можно меньше, но и так получается не особо сладко), 1/2 ч л соли, 2 яйца, разболтаных в тарелке и 5 ст л растительного масла (это оригинальный рецепт, лучше класть меньше, а то блины получаются очень жирные, особенно если молоко цельное).
Тесто должно постоять полчаса и можно печь. Тесто имеет консистенцию густого кефира. Смазывать сковороду не надо!
Блины получаются очень тонкие, но прочные и очень кружевные. Я пеку на чугунной блинной сковороде, отскакивает от нее все на раз два, но запястье надо иметь раскачаное:)

_________________
To, чем вы обладаете, или то, кем вы являетесь, или то, где вы находитесь, - не делает вас счастливым или несчастным. Bac делает таковым то, что вы думаете об этом. Д. Карнеги.

[Никитинка]

мой фирменный рецепт - он же мамин - блинчики с кефиром и молоком. они получаются тоненькие с легкой кислинкой, очень вкусные, эластичные, подходят для фарширования любыми сладкими и несладкими начинками и для еды просто так.

единственное замечание: лично у меня они получаются _только_ с кефиром, с любой другой кисломолочной (и прокислой молочной ) продукцией плохо переворачиваются, так что, я из простоквашу пускаю только на оладьи, но читала, что есть мастерицы, так что, кто смелый, может попробовать заменить кефир.


взбиваю 3 яйца с щепоткой соли и 3 ст.л. сахара, выливаю стакан (ок. 250 мл) кефира и 50-70 г растопленного сливочного масла (опять же, мой бзик, я чувствую растительное масло в выпечке и не люблю его, поэтому только сливочное, но теоретически можно заменить), добавляю 1/2 ч.л. гашеной соды (иногда забываю сегодня положила) и сыплю 1 стакан муки. пока размешиваю, грею около полулитра молока на плите или в МВ и когда все комочки размешаны, лью в тесто молоко. мешаю сначала ложкой, а после поварешкой, которой буду наливать блины на сковородку, - так я сразу вижу консистенцию теста. иногда молоко уходит все, иногда миллилитров 400, видимо зависит от муки. все.
чищу картофелину, режу пополам, втыкаю вилку и кладу ее в мисочку с раст.маслом - это у нас смазочный "аппарат".

греем сковороду и печем блинчики. складываем их стопочкой, если предполагается есть их просто так или фаршировать - смазываем каждый горячий блин сливочным маслом.



я же в последнее время полюбила блинный торт: пеку свои обычные блины, маслом не мажу, складываю немного внахлест, чтобы не склеились. запариваю мак, много мака и делаю заварной крем (кипячу литр молока с 1,5 ст.сахара и ванилью, тем временем в миске размешиваю 2-3 желтка, 2-3 ст.л. муки и развожу холодным молоком, чтобы не было комочков, в почти кипящее молоко вливаю смесь желтков и муки, размешиваю до загустения на маленьком огне, не давая кипеть, в конце добавляю небольшой кусочек масла). мак отцеживаю, смешиваю с кремом и промазываю блины. пропитывать практически не нужно, только охладить.



пусть не совсем по-масленичному, зато из блинов и вкусно!

_________________

[Карта № 001898]

мой фирменный рецепт - он же мамин - блинчики с кефиром и молоком. они получаются тоненькие с легкой кислинкой, очень вкусные, эластичные, подходят для фарширования любыми сладкими и несладкими начинками и для еды просто так.

единственное замечание: лично у меня они получаются _только_ с кефиром, с любой другой кисломолочной (и прокислой молочной ) продукцией плохо переворачиваются, так что, я из простоквашу пускаю только на оладьи, но читала, что есть мастерицы, так что, кто смелый, может попробовать заменить кефир.


взбиваю 3 яйца с щепоткой соли и 3 ст.л. сахара, выливаю стакан (ок. 250 мл) кефира и 50-70 г растопленного сливочного масла (опять же, мой бзик, я чувствую растительное масло в выпечке и не люблю его, поэтому только сливочное, но теоретически можно заменить), добавляю 1/2 ч.л. гашеной соды (иногда забываю сегодня положила) и сыплю 1 стакан муки. пока размешиваю, грею около полулитра молока на плите или в МВ и когда все комочки размешаны, лью в тесто молоко. мешаю сначала ложкой, а после поварешкой, которой буду наливать блины на сковородку, - так я сразу вижу консистенцию теста. иногда молоко уходит все, иногда миллилитров 400, видимо зависит от муки. все.
чищу картофелину, режу пополам, втыкаю вилку и кладу ее в мисочку с раст.маслом - это у нас смазочный "аппарат".

греем сковороду и печем блинчики. складываем их стопочкой, если предполагается есть их просто так или фаршировать - смазываем каждый горячий блин сливочным маслом.



я же в последнее время полюбила блинный торт: пеку свои обычные блины, маслом не мажу, складываю немного внахлест, чтобы не склеились. запариваю мак, много мака и делаю заварной крем (кипячу литр молока с 1,5 ст.сахара и ванилью, тем временем в миске размешиваю 2-3 желтка, 2-3 ст.л. муки и развожу холодным молоком, чтобы не было комочков, в почти кипящее молоко вливаю смесь желтков и муки, размешиваю до загустения на маленьком огне, не давая кипеть, в конце добавляю небольшой кусочек масла). мак отцеживаю, смешиваю с кремом и промазываю блины. пропитывать практически не нужно, только охладить.



пусть не совсем по-масленичному, зато из блинов и вкусно!

_________________

[abrikosina]

Очень много нового открыла для себя! Консервативно пеку блины по одному рецепту еще со школы. Но учитывая такой ФМ, явно поэксперементирую

[Карта № 242804]

Очень много нового открыла для себя! Консервативно пеку блины по одному рецепту еще со школы. Но учитывая такой ФМ, явно поэксперементирую

[ЮМиЛи]

EVAJ
Выглядят очень аппетитно..... СЛожное приготовление, но надо попробовать!

_________________
Репетитор по русскому языку 2-8 класс. Индивидуальный подход к каждому ребенку.

[EVAJ]

ЮМиЛи
Спасибо, а какие они на запах и на вкус! Ням!
На самом деле все очень просто, только нужно время. Но оно того стоит, поверьте! По сравнению с дрожжевыми блинами, пресные мне кажутся совсем безвкусными, я их очень редко пеку от отчаяния, когда совсем нет времени на дрожжевое тесто.

Молоко кстати в этом рецепте можно заменить на сыворотку, будет менее жирно.

_________________
To, чем вы обладаете, или то, кем вы являетесь, или то, где вы находитесь, - не делает вас счастливым или несчастным. Bac делает таковым то, что вы думаете об этом. Д. Карнеги.

[лесенка]

И я напекла перед сном и уже наелась
1 литр молока
3 яйца
сахар
соль
2 ст муки
сода и кипяток перед выпечкой

_________________

[Карта № 003001]

И я напекла перед сном и уже наелась
1 литр молока
3 яйца
сахар
соль
2 ст муки
сода и кипяток перед выпечкой

_________________

[Экономистка]

Jean
Сокровище нации
Спасибо! Завтра куплю муку гречневую и попробую

[Селерина]

[Купалинка]

Напекла блинчиков по рецепту Madqueen с прошлогоднего флешмоба

Скрытый текст: Показать http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=47640544#47640544 Скрыть

3 яйца
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
3 стакана молока (или 2 молока + 1 кефира, так вкуснее)
2 стакана муки
1 (примерно) стакан кипятка в готовое тесто тонкой струйкой
Часть фаршированы творогом,часть просто с маслом

_________________
Бантики для маленьких модниц

[Ol'chik83]

Тоже сегодня напекла блинчиков!
Стряпаю только с кефиром,семья их больше всего любит!Рецепт почти такой же как у Никитинка,поэтому писать не буду
!