Сибмама - о семье, беременности и детях

Eugene 17

Estelle
Да, я изюм так и вмешиваю. Мука же еще разная, яйца. Я покупаю крупные, поэтому да, жидкости было многовато, а муки маловато. Зато теперь примерно представляю, какая должна быть консистенция. Но структура мякиша натуральная куличная, а не булочная. У меня так хорошо еще ни разу не было. А внешний вид- дело десятое. Финтифлюшек насыпал и уже хорошо. :-)

Я довольна :aga-aga:

Сейчас попробую мини пасхи сделать. Ни разу не пробовала.

Добавлено спустя 9 минут 14 секунд:

Genny79
Я уже много лет назад отказалась от сухих дрожжей, по причине, что не угадаешь с качеством. А сырые железно работают и очень экономичны. (100 г - пачки мне хватает на 5 раз где-то)
Однажды, на пасху кстати, я делала много куличей на поминки бабушки. Сухих дрожжей не хватило и вторую порцию аналогичного теста я делала с прессованными, так куличи из второго теста получились намного пышнее, мягче и вкуснее. Но важно не переложить дрожжей, иначе будет запах.

_________________
****

mila1977

сестра испекла куличи. Помадка с кокосом

_________________

Заходите в гости на www: рукоделие, путешествия, рецепты

ta-nyska

А если кулич по рецепту для хлебопечки печь с сырыми дрожжами, сколько класть и что с ними делать...стыдно признаться - всю жизнь пользуюсь сухими :oops:

FrostyLuCHik · Ясельки На сайте с 06.12.16 Сообщения: 12

С праздником!

Испекла куличи, но в этом году плохо поднялось тесто. Подскажите, может такое случиться из-за того, что, при добавлении дрожжей, молоко оказалось достаточно горячим? Сами дрожжи были очень хороши. В итоге добавила еще подошедших дрожжей в тесто. Хорошо, что все очень вкусно получилось

Отдельное спасибо за рецепт кулича на творожном тесте в ХП. Красота - быстро и легко :give_heart:

Глазури тоже 3 вида попробовала. Белковая выглядит красиво. А с крахмалом - в первый раз приготовила. Очень понравилось, что не сыпется :ura_ura:

_________________
Лишь чувствуя, понимаешь, насколько прекрасна жизнь

Кхалисси

Вот и мои пасхальные творения. И кулич, и пасху делала по рецепту ИРРА. Кулич пекла впервые в жизни, больше переживала - тесто с творогом получилось очень мягкое, воздушное и вкусное. Добавляла изюм и курагу, вымоченные в коньяке, глазурь делала на желатине по ссылке, которую тоже ИРРА давала. Действительно, быстро, и отличный результат! :in_love:

Теста хватило на 1 кулич побольше и 12 маленьких, и глазури ушло как раз в аккурат на это количество. Ну, а пасху творожную я уже не первый год делаю, всегда съедается на ура, и сейчас уже половины нет. Спасибо за вкусные и простые рецепты, сама бы я не решилась на такую сдобную выпечку! :give_heart:

ИРРА

FrostyLuCHik
Конечно. Если молоко горячее, выше 40 градусов, то вы просто сварите дрожжи, соответственно, поднимать тесто будет некому. Если нет термометра, проверяйте молоко пальчиком - вам не должно быть ни холодно, ни горячо. Вам должно быть никак.

Добавлено спустя 3 минуты 22 секунды:

Кхалисси
Лена, как красиво! :in_love:

Я очень рада, что все получилось! Вот видишь, совсем не страшно

.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Estelle

FrostyLuCHik
однозначно, перегретое молоко убивает дрожжи. Лучше недогреть, чем перегреть. Тогда просто процесс медленнее будет идти.

mila1977

кулич традиционный русский с грецкими орехами в разрезе (добрались до куличей только к вечеру). Помадка - сахарная на желатине.

_________________

Заходите в гости на www: рукоделие, путешествия, рецепты

remina

ВСЕХ С ПРАЗДНИКОМ СВЕТЛОЙ ПАСХИ! :pasha:

пекла кулич по рецепту Lelenka
Спасибо за рецепт! Очень вкусно, всем понравился!
пекла в хлебопечке на режиме сладкая выпечка, делала строго по весу, но тесто получилось мягким колобком не жидкое, боялась не получится, но зря все хорошо получилось, поднялось тоже очень хорошо
и очень понравилась пасха без яиц и масла, с желатином и делать легко и вкуусно ммм
фотать к сожалению уже почти нечего :haha:

_________________
Декларация 3НДФЛ https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=71597577#71597577
Бухучет, отчетность (в т.ч. разовая)
РАСТЕНИЯ САДА+ФЛОКСЫ+КОМНАТНЫЕ https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1368277
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1318281

Lark

кофетка

Family's
Можно в закваску, чтоб рыхлее была, грамм 50 не больше. Сама добавляла немножко.

Добавлено спустя 1 минуту 57 секунд:

Genny79
Может сильно горячее молоко добавляли? нужно еле тепленькое

Добавлено спустя 5 минут 49 секунд:

Я творожный на магазинном твороге пекла и дрожжах сухих - все отлично. И муки как надо, но я все взвешивала на весах. И он получается сладкий. Шапки были хорошие. Еще при подъеме теста надо сквозняков избегать.

_________________

Lisochka11

Genny79
А как вы с куркумой яйца красили? Я как на первой страничке Ирина выкладывала табличку, сварила в 3х ст ложках куркумы, чуть чуть желтоватые были, еле заметно, может надо было уксус добавить и подержать несколько часов, но мне лень было..

Я тоже хваленое творожное тесто сделала, помадка на желатине, пасха без масла и яиц :give_heart:

Family's

Ну что девочки, сегодня кулич не получился творожный. Видно, Боженька наказал за то, что в праздник пеку. А может из за коньяка? Я столовую ложку бухнула на полпорции. А может потому, что творог другой?
Тесто поднялось хорошо и потом в формах тоже. И через 10 минут смотрела в дверцу- поднималось. А потом вдруг опало в духовке! Грешу на сына- может он дверцу открывал? Но он уверяет, что не открывал.

Estelle

Family's
я в пятницу пекла, раз пять точно лазила в духовку. Нормально поднялись. у меня вообще другая проблема, часто такое происходит, кулич куполом красиво поднимается, а потом вдруг рррраз и рвётся одного бока. никак не пойму, как нужно регулировать температуру.

лена мама сони

Девочки, подскажите что не так делаю. Много лет пеку в бумажных формах. Не получается ровненькой шапочки. Один бок всегда выше другого. Причем все куличи на листе косят в разные стороны. Может бумажную форму нужно смазывать изнутри?

_________________
Ссылка на мои СП: https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=474118