Сибмама - о семье, беременности и детях

[may-lyudmila]

[Карта № 005729]

[Анна25]

[Позитиффчик]

Estelle
Рассказываю
Шар растягиваю пальцами в прямоугольник, одну длинную сторону сворачиваю к середине, пальцами припечатываю край, затем вторую сторону сворачиваю к середине, опять припечатываю, потом получившийся уже узкий прямоугольник сворачиваю пополам, все по длинной стороне, и слепляю края, слегка прокатываю по столу для придания округлой формы, получается батон с неровными кончиками, их я уже просто заправляю внутрь без всяких защипов, чтобы красиво было.

Добавлено спустя 1 минуту 40 секунд:

may-lyudmila
Все кратко и четко, а я растеклась по древу

_________________
Я - Лена
С улыбкой и на ты )))

[may-lyudmila]

Позитиффчик
У меня буквы платные

Мы явно в одном месте учились печь

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

[Карта № 005729]

Позитиффчик
У меня буквы платные

Мы явно в одном месте учились печь

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

[Позитиффчик]

may-lyudmila
У одного учителя даж )))

_________________
Я - Лена
С улыбкой и на ты )))

[Vivaldi]

Scarlet19
где-то в начале увидела, что вы спрашивали про сахар в хлебе, думаю, уже ответили, конечно, но внесу свои 5 копеек!
Я вообще сахар не кладу в хлеб, ни в какой. Мне по вкусу больше нравится когда без сахара. НУ СОВЕРШЕННО никакой разницы нет в плане подъема теста! сначала, когда только начинала печь, клала по рецепту, потом перестала. Ничего не изменилось кроме вкуса!

[Scarlet19]

Vivaldi
Спасибо за ваши советы!
Вот я сегодня испекла первый раз хлеб без сахара. По вкусу он такой же, а вот поднялся не так высоко, как обычно. Но тут может быть дело в дрожжах (не нравятся мне мои нынешние дрожжи, нужно их поменять )

_________________
Продам зимние полусапожки на девочку р.37 https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085366#119085366
Термобелье р.140 Новое! уни https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085330#119085330

[Натали Хлебная Фея]

Я тоже с недавнего времени подсела на домашний хлеб, хотя сама ем мало, детки с удовольствием уплетают! И не черствеет долго, не крошится. Делаю на живых дрожжах.
Любим тыквенный и на сыворотке от ИРРА. Пеку в духовке. Сегодня был на сыворотке рецепт №44 здесь http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1027958&start=15#044

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Extra]

И я вчера испекла хлебушек
Давно не делала ничего кроме обычного белого хлеба, в итоге намешала кучу всего и не очень довольна результатом Крыша в итоге почти провалилась.

Макушку ребенок успел пощипать

Рецепт:

Скрытый текст: Показать 320 г воды 15 г живых дрожжей 150 г муки высшего сорта 150 г муки 1 сорта 100 г цельнозерновой смеси и по совету ИРРА добавила 100 г манки 1,5 ч.л. соли 2 ст. л. сахара (очень для нас много, обычно 1-1,5 кладу) 1 ч.л. итальянской смеси травок. Из половины дрожжей, воды, сахара и муки сделал опару, дала ей побродить и потом все в хлебопечку засунула на обычный режим. Скрыть

Что-то не дружу я с живыми дрожжами в хлебе... С сухими на ночь ставлю - высокий получается и с хорошей выпуклой крышей, а с живыми и днем - какой-то корявчик, зато с вожделенными крупными дырками
Манка в таком количестве не чувствуется вообще. Я часто пару ложек столовых подсыпаю и уже хлебушек получше выходит и меньше крошится, чем без манки. А если еще подсыпать чайную ложечку пектина, прям совсем хорошо подымается! Я про него вчера забыла...

_________________

[Карта № 004950]

И я вчера испекла хлебушек
Давно не делала ничего кроме обычного белого хлеба, в итоге намешала кучу всего и не очень довольна результатом Крыша в итоге почти провалилась.

Макушку ребенок успел пощипать

Рецепт:

Скрытый текст: Показать 320 г воды 15 г живых дрожжей 150 г муки высшего сорта 150 г муки 1 сорта 100 г цельнозерновой смеси и по совету ИРРА добавила 100 г манки 1,5 ч.л. соли 2 ст. л. сахара (очень для нас много, обычно 1-1,5 кладу) 1 ч.л. итальянской смеси травок. Из половины дрожжей, воды, сахара и муки сделал опару, дала ей побродить и потом все в хлебопечку засунула на обычный режим. Скрыть

Что-то не дружу я с живыми дрожжами в хлебе... С сухими на ночь ставлю - высокий получается и с хорошей выпуклой крышей, а с живыми и днем - какой-то корявчик, зато с вожделенными крупными дырками
Манка в таком количестве не чувствуется вообще. Я часто пару ложек столовых подсыпаю и уже хлебушек получше выходит и меньше крошится, чем без манки. А если еще подсыпать чайную ложечку пектина, прям совсем хорошо подымается! Я про него вчера забыла...

_________________

[Мираж]

Девочки, внимание!

Просили предупреждать, так я предупреждаю

На следующей неделе будем готовить суп с чечевицей!

МоРдератор

[Vileya]

а я опять сегодня стряпала Чесночный хлеб с укропом от croatia.
В этот раз воды 280мл налила. Лучше стало. Хлеб вкусный, вторая булка за два дня заканчивается. Но буду ещё что-нибудь в рецептуре менять, резиновость хочется немного убрать. А как добавка чеснок и укроп - здорово прям.

[Topolek]

Мираж, спасибо, ради этого отложила с этой недели на следующую чечевичку

Сегодня еще две булочки пекла. У нас толпа большая, мужики, хлеб уходит быстро. До сухарей еще хлеб из хлебопечки не доживал.

Скрытый текст: Показать Всегда без фото, поэтому как-то уже неудобно участвовать в ФМ. Поэтому просто в спойлер рецепты кину. Утром делала отрубной хлеб. очень хороший получился, высокий. Основной режим, 01, 4 часа 1.5 ч.л. дрожжей 500 г муки 6 ст.л. пшеничных отрубей 1.5 ч.л. соли 1.5 ст.л. сахара 2 ст.л. раст. масла 370 мл воды Днем запустила -- пшенично-ржаной, рецепт уже дважды тут приводила, но, конечно, не обошлось без вариаций, т.к. ржаная мука подошла к концу, так что пропорции по ржаной муке были ближе к рецепту из руководства, добавила еще немного геркулеса для повышения полезности хлеба. Для запаха (и пущего разнообразия) -- молотый кориандр 1.5 ч.л. дрожжей 500 г пшеничной муки в\с 80 г ржаной 3 ст.л. геркулеса 0.5 ст.л. солода 1.5 ч.л. соли 1 ч.л. кориандра молотого 1.5 ст.л. сахара 2 ст.л. раст. масла 370 мл воды Оба рецепта готовлены многократно, и сегодня получились удачными, пористость -- средняя, мякоть упругая, без сырости, слипания. Скрыть

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Карта № 000007]

Мираж, спасибо, ради этого отложила с этой недели на следующую чечевичку

Сегодня еще две булочки пекла. У нас толпа большая, мужики, хлеб уходит быстро. До сухарей еще хлеб из хлебопечки не доживал.

Скрытый текст: Показать Всегда без фото, поэтому как-то уже неудобно участвовать в ФМ. Поэтому просто в спойлер рецепты кину. Утром делала отрубной хлеб. очень хороший получился, высокий. Основной режим, 01, 4 часа 1.5 ч.л. дрожжей 500 г муки 6 ст.л. пшеничных отрубей 1.5 ч.л. соли 1.5 ст.л. сахара 2 ст.л. раст. масла 370 мл воды Днем запустила -- пшенично-ржаной, рецепт уже дважды тут приводила, но, конечно, не обошлось без вариаций, т.к. ржаная мука подошла к концу, так что пропорции по ржаной муке были ближе к рецепту из руководства, добавила еще немного геркулеса для повышения полезности хлеба. Для запаха (и пущего разнообразия) -- молотый кориандр 1.5 ч.л. дрожжей 500 г пшеничной муки в\с 80 г ржаной 3 ст.л. геркулеса 0.5 ст.л. солода 1.5 ч.л. соли 1 ч.л. кориандра молотого 1.5 ст.л. сахара 2 ст.л. раст. масла 370 мл воды Оба рецепта готовлены многократно, и сегодня получились удачными, пористость -- средняя, мякоть упругая, без сырости, слипания. Скрыть

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[svetlanaA]

Позитиффчик
Использовала ваш рецепт батонов, но тесто почему-то получилось очень жидким и я не смогла ничего сформировать. И получился он белым. Не знаю, что не так. Но все равно, вкусно и пропекся.

_________________

Если что-то срочное в ЛС!
Пристой в дневнике и темах!

[Topolek]

Ура, мне сфотали последнюю булочку, пшенично-ржаную

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Карта № 000007]

Ура, мне сфотали последнюю булочку, пшенично-ржаную

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[ИРРА]

Натусиk
Какой красивый хлеб у Вас получается!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.