Сибмама - о семье, беременности и детях

вечная молодость

Vassabi
Готовила так, ( никогда так не делайте) вообщем. Маринад состоял из сока одного апельсина. 2 ложек растительного масла, чайной ложки карри, соли, красного перца и 2 ложек мёда, жидкого. Курица, кусочки мариновались 2 часа, а потом запекались накрытые фольгой в стеклянной форме, в этом же маринаде, закрытый вариант, а потом 15 минут без фольги до корочки. Результат, аромат оплавленной проводки и одеколона! УЖОС!

Vassabi

вечная молодость
ага, спасибо.

ещё такой вопрос.. в какой момент вонять стало? ещё в фольге или уже после как стало поджариваться без фольги?

_________________
Счастье есть! Оно не может не ЕСТЬ!
Zolo. Изба - Гончарня (заходите в гости в группу в ВК!)

вечная молодость

Vassabi
Завоняло минут через 10, ещё в фольге.

may-lyudmila

Мираж
Ну это уже редакторский ляп. С этим ничего не сделать, понятно. Другое дело, когда люди пишут откровенно трешевые рецепты. Тут как-то пробегало (не на сибмаме) хрючево, когда одна молодая хозяйка хвасталась, как она на двойном бульоне из под пельменей с добавлением колбасы сварила борщ. А муж ел и нахваливал. Ну тут ладно, можем допустить, что девушка впервые на кухню зашла, и была так горда собой, что решила поделиться с миром. Но ведь очень многие готовят куриное филе по часу при 220С, а потом заливают сливками или майонезом, потому что СУХО :cranky:

Vassabi
А я очень часто готовлю курицу с медом. Никакого запаха проводки. Уверена, что дело в меде и в температурном режиме.

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

Мираж

may-lyudmila

Я тоже делала курицу с медовым маринадом. И никто не жаловался. Не пало ни чем неприятным.

Vassabi

да, мёд тупо горит на высокой температуре
Мне пока не попадалось хорошего рецепта маринада с мёдом..
а курочку сама делаю (выше писала), в конце жарки мёд с чесноком поверх намазываю

Ещё как то пробовала в одном заведении блюдо запечённое в фольге (вот не помню что там было, то ли мясо, то ли язык..) в горчичном маринаде..
Дома эксперимент с мясом не прокатил. Бяки не было, но совсем не тот вкус.
Правда я не искала рецепта, просто специями и горчицей мясо обмазала, дала постоять, запекла в горшке в духовке.

Я вот что подумала.. маринад карри-апельсин-мёд.. меня это сочетание слегка смущает.. при запекании мёд начал гореть, а апельсин дал запах проводки, возможно...
Карри с мёдом скорее всего будет хорошо, апельсин с карри... не могу представить это сочетание.
Интересно, если мёд исключить, чего получится... Если кто решится, расскажите? (лучше тут))) Сама не буду делать, не люблю мясо с фруктами.

_________________
Счастье есть! Оно не может не ЕСТЬ!
Zolo. Изба - Гончарня (заходите в гости в группу в ВК!)

may-lyudmila

Vassabi
По порядку

Куриные крылья в маринаде мед+горчица - это не вкусно, это чрезвычайно вкусно. Я готова это урчать любыми количествами. Просто смешиваю острую дижонскую горчицу с медом 1:1, выкладываю крылья на противень (на бумагу, чтобы потом мыть проще было), кисточкой смазываю маринадом крылья, запекаю до румянца при 220С. Свинина в таком маринаде у меня горела, больше я не экспериментировала. А крылья хорошо себя ведут. Как и филе, кстати.
Карри+апельсин я многократно готовила, как раз без меда. Там были и другие составляющие (вроде лука, лимонного сока), но не суть. Факт того, что я это делала не один раз, говорит за себя :haha:

Но это был не маринад, а соус.

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

вечная молодость

Vassabi
Говорят что щука с брусникой это что-то, но сама я никогда не соглашусь даже пробовать это готовить, а вообще прикольно мясо с фруктами, рыба с ягодами...... :eek:

Vassabi

вечная молодость
у меня мама любит мясо со сладкими фруктами - апельсины, бананы, ананасы..
А я даже классику чернослив и курагу не очень.
Щука с брусникой.. возможно нормально получится, у щуки мясо само по себе сладковатое (ой.. если не ошибаюсь, тыщу лет не ела щуку), а брусника больше кислая, с лимоном ведь готовят рыбу.

_________________
Счастье есть! Оно не может не ЕСТЬ!
Zolo. Изба - Гончарня (заходите в гости в группу в ВК!)

Vassabi

tanyacharkina
и как получилось?

я бывает подкисшее молоко использую для омлета, на вкус не сильно влияет

_________________
Счастье есть! Оно не может не ЕСТЬ!
Zolo. Изба - Гончарня (заходите в гости в группу в ВК!)

Мираж

вечная молодость

Считаю ошибкой добавлять в салаты и в любые блюда просто сырой репчатый лук, не пасерованный, не маринованный. А так луковицу порубил и добавил, хрустит. горько и неприятно.Всё-таки надо что-то предварительно с ним сделать.

Vassabi

вечная молодость
того же мнения!
жаль не все так же думают

_________________
Счастье есть! Оно не может не ЕСТЬ!
Zolo. Изба - Гончарня (заходите в гости в группу в ВК!)

may-lyudmila

вечная молодость
Vassabi
На мой взгляд это всего лишь дело вкуса. Я вот люблю сырой лук в овощных салатах. Другое дело, что я, перед тем как накормить, спрошу у угощаемых. Но в общем и целом это точно не ошибка. Все равно что говорить, что есть цельнозерновой хлеб - ошибка, когда любишь ржаной.

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

Vassabi

may-lyudmila
соглашусь

жаль меня не спрашивают и про меня не помнят... даже к маме приезжаю, если не поймаю момент закидывания лука в салат, всё пропало... Ну а так - хочешь, обдавай кипятком. Но знают ведь что не только очень не люблю, у меня ещё и язык жутко реагирует.

я могу салат вообще без лука сделать (почти любой), никто даже не замечает и всем нравится, съедают и добавки просят (в отличие от них самих, когда остаётся и предлагается взять с собой :shuffle:

)

_________________
Счастье есть! Оно не может не ЕСТЬ!
Zolo. Изба - Гончарня (заходите в гости в группу в ВК!)