Сибмама - о семье, беременности и детях

Jelena

Мама моей подруги раньше готовила блинчики с начинкой из варёного лёгкого. Не могу сказать как она его варила и разделывала, но уже варёное резала на маленкие кусочки, обжаривала с луком и начинку заварачивала в блинчики, блинчики подогревала и подовала со сметаной. Было оооочень вкусно :roll:

Дашуля

А я уважаю коровье вымя - тока готовлю редко - лень...... Режу на крупные куски (оно почти не режется) и варю около часа в воде. Бульон становится бело-желтый. Потом вытаскиваю, куски режу брусочками а-ля картошка фри, и тушу в глубокой сковородке с луком, морковкой и сметаной. Получается безумно вкусно - можно даже не сознаваться, что это вымя

_________________
Лучше быть умным и иногда тупить, чем быть тупым и постоянно умничать

Ирина

А я печень цыпленка тушу в таком соусе: на стакан сметаны 1 столовая ложка русской горчицы. Потрясающе вкусно! Мой муж - противник печени в принципе, уплетает за обе щёки

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!

SunnyWoman

Девочки, всем привет!
А кто знает, как готовить сердце говяжье? слышала, что вкусно получается, но как..........? :eek:

_________________
А ты знаешь, все еще будет!

Topolek

По-моему, с сердцем никаких особых хитростей нет, кроме как разрезать его и изнутри, из сосудов, тщательно кровь вымыть, м.б. внешние трубочки и жир удалить, если таковые обретаются. А далее -- как с обычным куском мяса. Вкус отличается, но все равно очень интересно и в просто отварном виде, и в виде гуляша и т.п.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

Татуля

Девочки, а про куриные желудки что скажете? Их вроде как 40 минут тушить надо :-?

?

_________________

A_nna

Вчера купила куриные сердечки,ни разу их не готовила :oops:

Поделитесь секретами,как просто и вкусно их можно приготовить? :varim:

Обязательно ли отваривать или можно просто взять и обжарить?

_________________
Бесплатные консультации по недвижимости
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1123677

romashkaa

а я отвариваю сердечки в парвоварке (40 мин.) . Уж очень они жирные... увидете сколько жира стечет, поэтому удобнее в пароварке варить. На сковородке обжариваю лук, болгарский перец, если есть еще баклажаны. Все нарезаю крупными кусками. Когда овощи готовы добавляю отварные сердечки, соевый соус и немножочко держу на плите... можно еще посыпать острым перчиком (красным, чили). И все... а-ля фахитос готов. Предлагаю гостям как теплый салат.

Lanochka

я сердечки обожаю так:
берется много лука, не меньше, чем сердечек, режется тоненькими полукольцами, тушится, пока не даст сок, должно получиться много сока. потом туда кидаются сердечки и все вместе тушится. получаеются сердечки в большом кол-ве подлива. специи - по вкусу. (я люблю белый перец и немного майорана туда). главное не перетушить, а то они станут резиновыми.
поедается это все с пастой (лучше всего пенне или фузилли подойдут)

A_nna

Lanochka
Я вчера примерно так и приготовила,только в сметане вместо майонеза!
Вкуснотища невероятная! :stul:

_________________
Бесплатные консультации по недвижимости
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1123677

ТётяМотя

Печень куринная с овощами

Поджарить лук, нарезанный перьями, туда же болгарский сладкий перец кубиками и чеснок (лучше побольше), посолить. КОгда немного поджарится, добавляем печень. Нужно, чтобы она жарилась на сильном огне в течение ок 5 мин. Потом добавляем заранее отваренные грибы, досаливаем, если нужно, и тушим еще минут 5-10 на небольшом огне.

Единственный вариант приготовления куриной печени, который воспринимает мой муж.

Льесальвхейм

У меня зять чудесно тушит картошку с куриными субпродуктами. Сердечки, желудки иногда горлышки добавляет. Берет все помытое и почищенное и прям складывает в чугунок, добавляет огромное колличество лука. Немного тушит, потом добавляет картошку и немного воды (соль и специи)доводит до готовности на среднем огне. Я кроме печени из субпродуктов ничего не ем, а эту штуку кушаю.

_________________
Характер мой - отменно голубиный
И ласточки в душе моей галдят.
Но дальше простираются глубины,
Где молча птеродактили сидят.

Акулова Елена

Я тут делала нечто вроде плова с куриными сердечками, импровизация была.
Обжарила лук-морковь, добавила сердечки, пакет хортекс-лечо, немного сметанки и томат.пасты, потушила минут 15, потом добавила рис (арборио или что-то типа, чтоб хорошо поглощал воду и при этом был довольно рассыпчатым), залила водой (можно бульоном наверное) чтоб покрывало рис и тушила до готовности риса, при необходимости добавляя жидкость.
На стакан риса примерно 500-600 гр сердец, пакет овощей, луковица морковка, пара ст.ложек сметаны и ст.ложка томата, хотя без сметаны и томата скорей всего будет тоже неплохо.
Думаю, что тут простор для творчества на самом деле - вместо лечо взять шампиньоны например, или вместо сердечек печень - тогда только время готовки надо корректировать, короче можно получить кучу блюд на основе одного.
Мужу очень понравилось, просит повторить.

_________________

karamba

А мои больше всего любят блинчики, фаршированные куриными потрошками. Беру печень, сердечки, можно желудки, сырыми перекручиваю на мясорубке с луком, обжариваю на сливочном масле - и фарш готов.

Сама_Я

Куриная печень с яблоком и помидором

Ингредиенты:
500 гр куриной печени
1 большое яблоко
1 большой помидор
1 луковица
200 мл куриного бульона
паприка, черный перец, кориандр, соль

Приготовление:
1. Яблоко очистить от кожуры, порезать на кубики
2. Помидор залить горячей водой, подержать минуту, снять кожу и порезать на кубики.
3. Луковицу мелко нарезать, обжарить на раст.масле до прозрачности.
4. Добавить яблоко, обжарить. Добавить помидор, потушить на медленном огне 10 мин. Отложить в отдельную посуду.
5. Печень порезать на 4 кусочка, обжарить на раст. масле.
6. Добавить овощи, специи, соль и влить бульон. Тушить мин 10 на среднем огне.