Новости сайта и форума Sibmama 
[Воспитание]
ПЯТЬ МЕТОДОВ ПСИХОЛОГИЧЕСКОГО ДАВЛЕНИЯ, О КОТОРЫХ ЛУЧШЕ ЗАБЫТЬ
Лучший роддом Барнаула. Анкета
Куличи и пасхи - 2020
флешмоб с 13 по 26 апреля 2020

На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кулинарные флешмобы
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Vassabi
Профессор
Профессор

На сайте с 13.10.11
Сообщения: 9165
В дневниках: 16
Откуда: Академгородок
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Апр 16, 2020 22:46     Ответить с цитатой

Я-Оля-ля
ещё важно как пропекать
я в прошлом году (впервые пекла)), первые чуток не додержала, были сочные, влажные, мягкие, а вторую партию чуток передержала, стали сухие и совсем другие на вкус
_________________
Счастье есть! Оно не может не ЕСТЬ!
Zolo. Изба - Гончарня (заходите в гости в группу в ВК!)
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Котейка-с-тигрейкой
Студент
Студент

На сайте с 25.05.10
Сообщения: 1894
В дневниках: 32
Откуда: Краснообск
Карта № 019583
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 17, 2020 7:32     Ответить с цитатой

Натусиk
Изучила ваш рецепт, хочу воспроизвести. Подскажите, можно на ржаной закваске кулич завести? Или кислить будет? Хотя попробую, наверное, подкормить пшеничной мукой. :aga-aga: и по времени не поняла, сколько стоит опара, а ротом и тесто?
_________________
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Natty_S
Профессор
Профессор

На сайте с 30.03.11
Сообщения: 5186
В дневниках: 24
Откуда: Барнаул ЖК Крылья
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 17, 2020 9:02     Ответить с цитатой

Я-Оля-ля
обычные зефирки
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Lelenka
Студент
Студент

На сайте с 17.11.11
Сообщения: 2162
В дневниках: 2
Откуда: Заельцовский район, ул. Сухарная
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 17, 2020 9:10     Ответить с цитатой

Natty_S
Спасибо вам огромное! Отличная идея с зефиркой!!! :-)
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Natty_S
Профессор
Профессор

На сайте с 30.03.11
Сообщения: 5186
В дневниках: 24
Откуда: Барнаул ЖК Крылья
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 17, 2020 9:56     Ответить с цитатой

Lelenka писал(а):
Natty_S
Спасибо вам огромное! Отличная идея с зефиркой!!! :-)

Вам спасибо, я Вашим рецептом 4ый год пользуюсь :give_heart:
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
vsehoroscho
Школьные годы
Школьные годы

На сайте с 31.03.13
Сообщения: 1387
В дневниках: 3
Карта № 011070
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 17, 2020 10:31     Ответить с цитатой

Я-Оля-ля
Нам не сухой :-)
Попробуйте классический рецепт кулича, у Варвары Плюшкиной отличная всегда выпечка.
Сухой, безвкусный - только из супермаркета такие, завезенные задолго до пасхи.
пеку в субботу всегда, в воскресенье свежие, вкусные :-)
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Натали Хлебная Фея
Пеку сказку 2021
Пеку сказку 2021

На сайте с 27.05.07
Сообщения: 11890
В дневниках: 2
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 17, 2020 10:43     Ответить с цитатой

Котейка-с-тигрейкой
Берите 10 гр ржаного стартера и опару ставьте на пшеничной муке.
По времени- первая опара стоит около 8-10 часов. Потом вторая (с яйцами которая) тоже стоит 8-10 часов . Зависит от температуры на кухне.

Добавлено спустя 5 минут 13 секунд:

Я вчера ночью испекла первую партию . По этому рецепту получается 3 кулича.

Я что-то, если честно, не очень пока довольна результатом. :aga-aga: мне кажется в прошлом году воздушнее были у меня . Но кулич не сухой получился - в меру влажный.
Сегодня у меня вторая партия будет

Добавлено спустя 1 минуту 45 секунд:

Котейка-с-тигрейкой
Увеличьте немного сахар, если боитесь кислинки, хотя не должно . И кстати , с тем количеством сахара, который в рецепте, получается в меру сладкий
_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора         Благодарностей:  (2)  
 
anuiri
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы

На сайте с 01.09.11
Сообщения: 3367
В дневниках: 11
Откуда: Дзержинский
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 17, 2020 11:37     Ответить с цитатой

Добрый день всем! А есть рецептики кулича с использованием сухого белка ,желтка или яич.порошка
_________________
+
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ЗАРАБОТОК БЕЗ ВЛОЖЕНИЙ ! распродажи акции
ЗВОНИТЕ
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Настюлечка
Студент
Студент

На сайте с 08.06.10
Сообщения: 1793
В дневниках: 83
Откуда: Ленинский р-он, Южный
Карта № 016780
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 17, 2020 11:54     Ответить с цитатой

Натусиk
Наташа, а тесто какой консистенции получается? Я замесила сегодня, но оно подозрительно жидковатое... Вроде и муки уже добавила.
_________________
Счастье есть!
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Натали Хлебная Фея
Пеку сказку 2021
Пеку сказку 2021

На сайте с 27.05.07
Сообщения: 11890
В дневниках: 2
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 17, 2020 12:38     Ответить с цитатой

Настюлечка
Жидкое . Я месила вчера миксером ручным насадками для теста . Сегрдня добавила 30 гр муки и мне показалось даже густовато ...
оно не должно быть плотным иначе будет дубовый результат , если забить мукой.
Не переживай! Когда выбродит, руки смачивай в подсолнечном масле и стол немного. Мукой стол не присыпай! Не надо лишней муки уже . Скребком или руками подкатывай шарики и в формы

Добавлено спустя 2 минуты 3 секунды:

Вот у меня фото с процесса
Опара 1

Опара 2



Добавлено спустя 2 минуты:

В общем, мои домашние сказали, что очень вкусно :oops:
Поэтому жду вторую партию и буду украшать бельковым кремом и посыпкой :-)
_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора         Благодарностей:  (2)  
 
WD_w
Профессор
Профессор

На сайте с 02.03.11
Сообщения: 4788
В дневниках: 25
Откуда: Дача за Ордынкой
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 17, 2020 13:22     Ответить с цитатой

Натусиk, завидую вашим домашним! ВИДНО, что очень вкусно :-)
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора            
 
Натали Хлебная Фея
Пеку сказку 2021
Пеку сказку 2021

На сайте с 27.05.07
Сообщения: 11890
В дневниках: 2
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 17, 2020 14:01     Ответить с цитатой

WD_w
Спасибо :give_heart:
Вручную всё-таки очень тяжело месить такое тесто :o руки подкачала как надо :oops:
_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
-Юлия-
МЕГА орг
МЕГА орг

На сайте с 23.08.07
Сообщения: 40936
В дневниках: 350
Откуда: На берегу реки.
Карта № 300000
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 17, 2020 14:17     Ответить с цитатой

Унау писал(а):
Всем привет! :4U:
Решила выложить рецепт, когда уже всё съели :haha: Поэтому, прошу прощения за фото. Это было испытание рецепта. Повторять буду однозначно. Тогда, если нужно, могу добавить ещё фото.

Не бейте тапками, что это не классический рецепт на дрожжах, а по сути кекс. Но получилось вкусно, поэтому захотелось поделиться. Из безглютеновой муки вообще редко что-то доброе выходит, особенно на дрожжах))

КУЛИЧ БЕЗ ГЛЮТЕНА
Рецепт:
ТВОРОЖНЫЙ 🐰ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ🌼

Тесто офигенное! 🔥 оно в меру влажное, воздушное и рыхлое👍
бездрожжевое

Нам понадобится:
📍2 яйца
📍80 гр сахар, у меня тростниковый
📍110 гр мягкое сливочное масло
📍200 гр творог
📍170 гр мука, у меня смесь рисовая и универсальная без глютена Гарнец
📍1 ч л разрыхлитель
📍1/2 ч л сода
📍Специи по вкусу корица, ваниль, мускатный орех
📍100 гр сухофрукты или цукаты, у меня изюм, клюква и курага

Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром в пену. Затем добавить размягченное сливочное масло и продолжить взбивать,хорошо! Далее добавить творог, если он с крупным зерном, то предварительно пробить в блендере для более нежной текстуры. Взбиваем массу до однородной текстуры. В массу просеять муку, разрыхлитель, соду и специи. Перемешать. Добавить сухофрукты, перемешать и заполнить 2/3 формы, тесто хорошо подымается. У меня получилось 2 кулича, размер формы h-9см, d-9см.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 160° примерно 50-60 минут.

Остывшие куличи покрыть глазурью. 

Сахар брала обычный, мука вся универсальная без глютена Гарнец.
Глазурь делала из сухого яичного белка, воды и сахарной пудры.


Сегодня сделали кулич по этому рецепту с дочкой. Пробовать будем в воскресенье.
_________________
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (3)  
 
Котейка-с-тигрейкой
Студент
Студент

На сайте с 25.05.10
Сообщения: 1894
В дневниках: 32
Откуда: Краснообск
Карта № 019583
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 17, 2020 14:28     Ответить с цитатой

Натусиk
Спасибо, закваску завела, на ночь поставлю опару
_________________
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 41254
В дневниках: 69
Откуда: Искитим
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 17, 2020 16:42     Ответить с цитатой

Испекла.
Пока так стоят. Завтра яйца накрашу, гнездо достану и поставлю все торжественно на стол


половину пекла по рецепту кекс весенний
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=75215827#75215827
а вторую часть по творожному рецепту, по типу рецепта от Нэлка. Оказывается эти куличи в книжке рецептов от ХП есть.
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кулинарные флешмобы
Страница 3 из 9 На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах