Сибмама - о семье, беременности и детях

[sensorik]

Девушки выручайте! Что-то ничего путного в голову не приходит.
Хочется какой-нибудь легкий хрустящий салатик, но не на манер корейских, и с простыми доступными ингредиентами....

_________________

Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю - характер не мёд...
Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!

[Марочка]

Девочки, делала мяско по этому рецепту один раз на новый 2000 год, мне ООООООЧЕНЬ понравилось с тех пор все мечтаю повторить, да все никак руки не доходят к тому же муж мой не любит фруктов/ягод в мясных блюдах
Правда я делала без ямса и вместо перчика чили добавляла немного одноименного соуса для остроты


Свинина по-береговому

2 ст. ложки растительного масла; 1 кг свинины (филейная часть), нарезанной кубиками по 2,5 см; 90 г (0,75 стакана) муки с приправами; 1 крупная нарубленная луковица; 500 мл (2 стакана) говяжьего бульона; 1 чайная ложка молотого кориандра; 1 мелко нарубленный зубчик чеснока; 1 свежий зеленый перец чилли, без семян, нарубленный; 2 бланшированных помидора, очищенных и нарубленных; 1 красный сладкий перец, без семян, нарубленный; половина свежего ананаса, очищенного, без сердцевины, крупно нарезанного; 2 клубня ямса, очищенных и нарезанных кубиками; 1 чайная ложка мелко нарубленной зелени кориандра.
Разогрейте духовку до 180 С. Нагрейте масло в широкой тяжелой сковороде. Обваляйте свинину в муке и жарьте, пока она не станет равномерного коричневого цвета, регулярно помешивая. Переложите мясо в большую жаропрочную кастрюлю. Положите в сковороду лук и пассеруйте до размягчения; по необходимости можете добавить еще немного масла.
Влейте туда же бульон и, помешивая, доведите до кипения. Добавьте молотый кориандр, чеснок, чилли, помидоры и сладкий перец. Тушите 5 мин., затем залейте этим соусом свинину. Доведите до кипения, накройте крышкой и пеките 1,5-2 часа, пока мясо не станет нежным. Добавьте ананас и ямс. Поставьте обратно в духовку еще на 20-25 мин., пока ананас и ямс не станут нежными. Украсьте зеленью кориандра.

_________________

[inola]

[беука]

Olly

шанс есть, только заранее заказ надо им сделать, позвониту уже сейчас и закажите на 31 число. мы так делали пару лет назад.

sensorik
Возьмите листья салата любого или лучше рукколы, туда помидоры мелко, кедровых орешек, можно маслины, можно креветки, и заправьте оливковым масло, лимоном, солью, перцем, можно уксуса немного винного или бальзамического.
Отличный салат к мясу, вместо гарнира.

[inola]

[LanaRoma]

Я на НГ много кавказских блюд наготовлю. Сациви, долма, хачапури и т.п. а ещё вот такой салатик если кому-то интересно с удовольствием поделюсь рецептами

[беука]

LanaRoma

мне очень интерсно кавказкие блюда, мы с мужем последнее время на восточную кухню подсели, а грузинскую вообще всегда любили.

[LanaRoma]

Начну с самого простого хачапури. Можно банально купить слоённое бездрожжевое тесто. Раскатать два пласта. Очень тонко раскатывать не нужно иначе слоев не получится. Первый пласт уложить на противень густо посыпать тертым сыром и закрыть вторим пластом. Края защипнуть чтоб сыр не вытек. Смазать желтком и в духовку.когда подрумянится хорошенько можно доставать . По поводу сыра.Я использую только сулгуни он есть во всех супермаркетах. В сыр добавляю яичный белок и маленькую горсточку муки в этом случае он точно не вытечет. И ещё хачапури есть надо с пылу жару.
Завтра буду делать другие хачапури из дрожжевого теста.Обязательно сфотаю и выложу фотки вместе с рецептом

[горная лаванда]

Чучкова Ирина
А мы гуся в корочке из теста делаем, он сочный получается, а корочка очень вкусная!!!
Рецепт: натираем гуся солью, перцем, чесночком и заворачиваем в тесто (пельменное, лучше самодельное) и в духовку часа на 2!

[беука]

oksana04

а в конце приготовления корочку разворачиваете , что бы он поджарился ????

[MaShem]

Сижу,ем апельсин и вспомнила... Подсвечники из апельсина,но ссылку не найду уже Думаю для украшения стола интересный вариант:
Разрезаете апельсин на 2 части,можно фигурным ножом.Мякоть вынимаете и съедаете,а может используете в салаты,оставляя только шкуру. В нижнюю часть помещаете плоскую свечу и накрываете крышкой,в которой делаете несколько дырок(круглых или фигурных) диаметром около 1 см.Получается оригинальный подсвечник!!!
Я знаю,что цедра цитрусовых очень хорошо храниться в морозильнике,и при размораживании не теряет форму.Начну уже сегодня готовить заготовки для таких подсвечников на Новогодний стол,апельсинки мы очень любим

Добавлено спустя 8 минут 2 секунды:

Вот кое-что нашла по этой теме:
Для создания особой атмосферы праздника в новогоднюю ночь можно зажечь ароматические свечи, а можно использовать обычные, но… в ароматических подсвечниках. Для этого пожертвуйте двумя-тремя апельсинами и изготовьте из них подсвечники. Они украсят стол, а воздух будет пропитан ароматом праздника. Вот только несколько идей:
Розетка. Разрежьте апельсин (то же самое можно сделать из грейпфрута или лимона) на две половинки так, чтобы, разделив его, вы получили две розетки с зубчатыми краями. Срежьте немного кожуры у основания, чтобы подсвечник был устойчивым. Свечку вставьте в центр.
Спираль. Очистите апельсин до половины, срезая кожуру спиралью. Срежьте кожуру у основания для устойчивости. В центр апельсина вставьте свечку, а спираль растяните до самого фитилька.
Бутон. С помощью острого ножа надрежьте кожуру апельсина дольками, не прорезая ее до основания, чтобы у вас получились лепестки из кожуры, а плод остался в середине. Осторожно отогните и чуть-чуть заверните «лепестки бутона» внутрь. Свечку вставьте в середину апельсина.

Вот еще один вариант

!!!Только имейте ввиду, что пламя свечи выжжет верхушку. Ее, конечно, тоже можно срезать. Привлеките к этому творчеству детей и любимых и создайте уют новогодней ночи своими руками!

_________________

[Камалиса]

Интересный салатик вспомнила, сто лет назад в какой-то передаче готовили с целью рекламы майонеза "Провансаль" НЖК. Он слоеный и остренький. Я его частенько делала раньше, а потом про него забыла. Значит так:
1. Вареный тертый картофель смешанный с мелко порезанным луком;
2. Сервелат порезанный мелкими кубиками;
3. Вареная тертая свекла с чесноком давленным;
3. Вареная морковка тертая;
4. Островатый твердый сыр (например, советский, алтайский) на мелкой терке.
Каждый слой промазывается майонезом. Слой с картофелем посолить и поперчить слегка. И естественно меру знать с чесноком в свекле - слегка.

_________________

[Карта № 014504]

Интересный салатик вспомнила, сто лет назад в какой-то передаче готовили с целью рекламы майонеза "Провансаль" НЖК. Он слоеный и остренький. Я его частенько делала раньше, а потом про него забыла. Значит так:
1. Вареный тертый картофель смешанный с мелко порезанным луком;
2. Сервелат порезанный мелкими кубиками;
3. Вареная тертая свекла с чесноком давленным;
3. Вареная морковка тертая;
4. Островатый твердый сыр (например, советский, алтайский) на мелкой терке.
Каждый слой промазывается майонезом. Слой с картофелем посолить и поперчить слегка. И естественно меру знать с чесноком в свекле - слегка.

_________________

[горная лаванда]

беука
нет, не разворачиваем, он и так зажаривается хорошо! и корочка очень вкусная, она пропитывается

[Marta007]

Девочки, посоветуйте какое-нибудь горячее (читай - главное блюдо стола ) на компанию из 18 человек . Причем, хочется чтобы это было именно полноценное горячее блюдо, а не мясная закуска. Да еще и чтобы приготовить его дома, а подать на базе отдыха (где его модно только подогреть, ну или довезти в закутанном виде). В голову ничего, кроме мясных рулетиков не приходит, но их почему-то друзья воспринимают как мясную закуску, и требуют осного блюда

_________________


родилась: вес 2600, рост 49/пошла в 9 мес.

[sensorik]

Marta007 я года 2 назад на НГ делала фарш ированных кальмаров. Берутся чищенные кальмары (или чистятся нечищенные). Заранее котовится начинка: я делала пережарку: морковь, лук, фарш, томат, приправы. Вообще фарш может быть и другим. Кальмары начиняются фаршем. Свободный край закрепляется зубочисткой (2-мя зубочистками). К ним готовится какой-нить соус для морепродуктов. И все это откладывается до лучших времен. Далее за 5 минут до подачи соут разогревается в сковороде и в нем протушиваются кальмары по 2-3 митунки с каждой стороны. Т.е. они должны только побелеть. Если продержать подольше кальмары станут резиновыми.
как-то пробовала делать фарш из сыра и ветчины - получилось пресновато...

Добавлено спустя 13 минут 33 секунды:

В этом году у меня зреет идея приготовить какой-нить террин. С разогревом тут могут быть сложность, но выглядят такие штуки на 100 баллов

террин из кролика с черносливом

1500 г кролика (700 г филе куриного)
100 г лука-шалота
200 г куриной печени (300 г)
50 г фисташков
100 г чернослива
70 г портвейна и 30 г коньяка (100 г ликера Гранд Марнье)
200 копченой грудинки

Кролика разделать на филе. Из мяса, срезанного с ножек, сделать фарш, прокрутив с луком и печенью, добавить орешки.
Чернослив проварить в портвейне и коньке. Спинку кролика раскрыть, выложить на неё фарш, затем чернослив и закрутить в рулет. Обернуть грудинкой. Завернуть в фольгу и запечь 40 минут при 130 С. Охладить и нарезать.

Их вроде можно есть и холодными и горячими....

_________________

Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю - характер не мёд...
Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!