Сибмама - о семье, беременности и детях

[Эос]

Объединила несколько рецептов и вышло: цветную капусту отварить; в сковороде обжарить лук с чесноком, добавить ложку муки и влить натёртые на тёрке (освобождённые от шкурки) помидоры; конечно, посолить, поперчить, дать вскипеть и добавить цветную капусту, потушить. Хотела бросить ещё немного сыра, но ... передумала. С курочкой хорошо такое рагу.

[Мираж]

Эос
Ох. как соблазнительно

[Julietta]

Чаще всего делаю из цветной капусты:
-суп-пюре;
-обжариваю с морковью и луком;
-тушу с картошкой и специями: обжариваем лук + 1-2 зубчика чеснока, добавляем картошку, нарезанную кубиками, минут 5-8 жарим, добавляем тушенку, цветную капусту, и немного бульона или воды, соль, специи и готовим на небольшом огне 10 минут.
-можно еще запечь цветную капусту с грибами и сыром: до полуготовности отвариваем цветную капусту и шампиньоны (или можно слегка обжарить), складываем в форму, посыпаем зеленью, соль-перец по вкусу, сверху - сыр. И в духовку минут на 15. Мы ели, перемешивая с макаронами по-флотски - вкусненько и сытно получается.

[Карта № 001067]

Чаще всего делаю из цветной капусты:
-суп-пюре;
-обжариваю с морковью и луком;
-тушу с картошкой и специями: обжариваем лук + 1-2 зубчика чеснока, добавляем картошку, нарезанную кубиками, минут 5-8 жарим, добавляем тушенку, цветную капусту, и немного бульона или воды, соль, специи и готовим на небольшом огне 10 минут.
-можно еще запечь цветную капусту с грибами и сыром: до полуготовности отвариваем цветную капусту и шампиньоны (или можно слегка обжарить), складываем в форму, посыпаем зеленью, соль-перец по вкусу, сверху - сыр. И в духовку минут на 15. Мы ели, перемешивая с макаронами по-флотски - вкусненько и сытно получается.

[Viku]

рецепт из журнал "Лиза. Приятного аппетита" 11/98:

[vikany]

Цветная капуста запеченная с куркумой и имбирем

Специально для любителей острого - получается очень вкусно!! Если не любите хрустящие овощи, капусту можно предварительно отварить 3-5 минут в подсоленной воде.

3 ст л раст масла
1 ст л семян горчицы
1 острый перчик мелко нарезать
1 ст л тертого имбиря
1 ч л куркумы
1 головка цветной капусты, разобрать на соцветия
соль по вкусу

Нагрейте духовку до 210. Перемешайте все специи в небольшой посуде, добавьте масло, перемешайте. Капусту выложите в посуду для запекания, посолите, полейте маслом, перемешайте и запекайте 20-25 минут и сразу подавайте.

_________________

[vikany]

Суп-пюре из цветной капусты с беконом и пармезаном


Рецепт здесь.

_________________

[Эос]

Вчера сделала запеканку: отварила цветную капусту и оставила остывать; обжарила быстренько кубики мяса (свинину); очистила головку лука и два зубчика чеснока; порезала ломтиками очищенное от кожуры яблоко (1 большое); смешала два яйца со сметаной (100г.), майонезом (3ст.л.) и тёртым сыром.
Форму выстлала фольгой и выложила слоями: цветная капуста, мясо, лук с чесноком, яблоко. Посолила, поперчила, посыпала чуть-чуть корицей и залила яично-сметанной смесью. Накрыла фольгой сверху и поставила в духовку на 25 минут.

[Мираж]

Эос
Мммммм... Как вкусно!!!

[vikany]

[Kat_Andrew]

Суфле из цветной капусты

1 средний кочан цветной капусты
100 г сливочного масла
4 яйца
1 стакан молока
4 ст.л. муки
100 г сыра
щепотка мускатного ореха
соль, черный перец по вкусу

Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности.
Нарезать мелкими кусочками.
Приготовить соус "Бешамель":
4 ст.л. муки поджарить в 2 ст.л. слив. масла.
Разбавить стаканом молока и варить помешивая, пока соус не загустеет.
Добавить соль, специи - перец и мускатный орех.
После того как соус остынент добавить в него 4 желтка, цветную капуста и натертый на терке сыр.
Взбить белки в крепкую пену.
Добавить к соусу с капустой.
Суфле выложить в смазанную форму (я брала разъемную), посыпать сверху тертым сыром и положить остатки сливочного масла кусочками.
Запекать в горячей духовке - 200 градусов, 15-20 минут.
Подавать к столу в горячем виде, пока суфле не опало.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

[Sunnyel]

Kat_Andrew, а сыр какой берете?

[Kat_Andrew]

Sunnyel, любой, твердых сортов - Гауда, Маасдам, Тильзитер, Российский, Ламбер и т.д.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

[Уралочка]

Повседневный рецепт.Люблю его за то, что до этого муж никогда не ел цветную капусту. готовится быстро, очень просто, но самое главное что ребенок и муж получают витамины

Обжарить на масле мелко порезанный лук. Добавить фарш, совсем немного можно только для вкуса как соус, еще обжарить, добавить 1 ст.л томатной пасты, обжарить

Цветную капусту разделить на небольшие соцветия, положить к обжарке, залить водой и тушить до готовности.

_________________

[y-agodka]

Запеканка из цветной капусты и брокколи с мясом

Капусту я предварительно отвариваю в пароварке, мясо запанировала в муке и обжарила с луком. В форму выложила овощи и мясо, залила смесью из яиц, молока и соевого соуса, сверху посыпала прованскими травами и уложила кусочки сыра.

_________________

[Florka]

Предлагаю такой рецептик с цветной капустой:
Отваривает соцветия, взбиваем яйца. солим их и заливаем капусту. все перемешиваем. В отдельную тарелку насыпаем отруби и обваливаем купусту в яйцах в отрубях и быстро кладем на раскаленную сковороду.
По-началу обжаривала каждый кусочек. а сейчас всей массой. Получается как запеканка, а с отрубями- полезно для животика и вкусно!!!!! Ням-ням.