Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мираж]

SCORPIONGIRL
Ну, да, куриный сухой.

[*Кувшинка*]

SCORPIONGIRL
Мираж
Вот я "темная", в следующий раз попробую со льдом сделать. Хотя, если честно, боюсь, что развалятся на сковороде . Может ещё на этой неделе успею сделать, так поделюсь результатом.
Ириs спасибо

Добавлено спустя 2 минуты 39 секунд:

Ириша23 адресок выслала

_________________
Рубашки всех размеров без рядов

[Haruka]

Девочки, очень разнообразные и вкусные котлетки!
Присоединиться с фото в этот раз не получится, но рецептиком или способом готовки с удовольствием поделюсь.
Для мягкости и сочности я добавляла раньше майонез, но вредно все-таки, теперь кладу жирную сметану или сливки.
Котлеты из разного фарша делаю по- разному:
Говядина-свинина (или только свинина), в этот фарш добавляю лишь много лука и яйцо.
Куриные готовлю из покупного фарша плюс добавляю половину веса филе, лук, яйцо и панировочные сухари.
Иногда кладу сметану или сливки, очень нравится присыпать фарш сухарями, а их в свою очередь сливочным маслом полить, тогда куриные котлеты сочные получаются.
Котлеты обжариваю с двух сторон и потом с водичкой до полной готовности пропариваю.
Вот и все.
Мама готовит всегда очень вкусные куриные котлеты из домашнего мяса, но в фарш всегда кладет лук, картофель и вымоченную в молоке булку. Обожаю ее котлетки!
Правда мяса в таких котлетах мало конечно, но вкусно очень. Дедушка мамины котлеты всегда называл "хлебными", но кушал с удовольствием.

_________________

Вкусного много не бывает!

[AVI]

Мираж, Ирина, вкус мясной но то, что из сердечек не скажешь. Они не такие мягкие, но сочные, быстрее готовятся, как-то так

[Буковка]

Вот ещё семь копеек в ФМ.

Фарш "Гурман" из Метро. Вчерашний белый батончик без корок замочен на пару часов в очень горячем молоке.


Измельчаем, добавляем соль, базилик. Тщательно вымешиваем руками, ставим в холодное место на 30-40 минут


Время приготовления в духовке - 40 минут, полчаса обычный режим, последние 10 минут - режим пиццы.


Готовые котлеты, правильнее - биточки, перекладываем в кастрюлю (это для тех, кто припозднился с работы), а в подливу закладываем картошку, немного цветной капусты и что не вошло в первый раз


Ещё полчаса и большая часть семейства собирается на ужин на нашей большой кухне

_________________
Есть одна ценность, которая не истощается никогда. Это — дети. Когда люди нацелены на детей, они становятся едиными».

[*Кувшинка*]

Буковка вкусненький у вас ужин был!
а можно спросить, почему лучше в горячем молоке хлеб замачивать? Я обычно просто теплое делаю. Один раз замочила домашний хлеб в горячем молоке, он сразу в тесто превратился, потом не промешался в фарше, так кусочками и был в котлетах.

_________________
Рубашки всех размеров без рядов

[Буковка]

Кувшинка, я учила "котлетную матчасть" по книгам Похлёбкина. В частности, в его книге "Моя кухня, моё меню", есть глава "Методы кулинарной обработки важнейших пищевых продуктов", и далее в разделе " Молотое мясо" рассказывается от истории котлет до таких нюансов, как формирование "котлетки", внутрь которой кладут кусочек крепкозамороженного сливочного масла ( или толчёный лёд, или мороженое молоко).

Там объясняется и про тонкосмолотый и грубосмолотый фарш, и про связывающее вещество, роль которого выполняет мякиш белого хлеба, заваренный кипящим молоком, и следует ли добавлять яйцо, и как жарить, и много ещё чего......

После ряда проб и ошибок я нашла "свои" варианты приготовления молотого мяса. Выше я делала котлеты "старшего сына" т.к ему надо быстро и, и он покупает фарш. Для мужа, малышей и малышек использую только свой, свежесмолотый фарш. Мужу + курицу, малышам + яблоко.

Но "матчасть" есть "матчасть".....

_________________
Есть одна ценность, которая не истощается никогда. Это — дети. Когда люди нацелены на детей, они становятся едиными».

[*Милая*]

Жалко, что увидела поздно, как раз котлетки делала
Расскажу без фото: в фарш ( обычно свинина+говядина) блендерю луковицу огромную или2 средних, кладу туда хлеб, молоко и немного манки, Когда смесь постоит, добавляю фарш, солю/перчу, формирую котлетки и обжариваю с 2х сторон до золотистой корочки. В отдельной кастрюли дно выкладываю половинками картофеля,солю и заливаю кипятком, как закипит выкладываю туда обжаренные котлетки, т.е готовятся на пару, но и гарнир вместе. Все обожают такую картошечку, ну и котлетки

_________________

[Пушистое пельмешко]

Мои котлетки
Фарш только говядина+ индейка бедро, прокрученный 2 раза и отбитый ( в пакет и об стол) + яйцо+ лук на мясо рубке прокрученный 2 раза + зубчик чеснока тоже прокрученный 2 раза . Соль перец.

2 способа готовки
1 на сковороде без панировки , с одной стороны без крышки на среднем в большую сторону огне. Переворот накрываю крышкой на самый минимальный огонь.

2 в духовку на бумагу для выпечки под бумагу наливаю воды. До готовности .

[Мираж]

Флеш-моб завершен! Спасибо всем участникам

Добавлено спустя 6 часов 15 минут 58 секунд:

ТЕМА СЛЕДУЮЩЕГО ФЛЕШ-МОБА "ГОРОХОВЫЙ СУП"