Сибмама - о семье, беременности и детях

[polina78]

я в Ашане покупакю вишню. не знаю есть такой у вас? Мне кажеться крупные супермаркеты должны продовать.

_________________

[8 marta]

А ещё вяленая вишня продаётся в Быстрономе,где всякие ореховые и фруктовые смеси,в основном это полки возле свежих фруктов и овощей!Ещё бывает в тех отделах,где цукаты и орехи на разновес!

[+звездочка+]

Юдита
у нас в Ашане вяленая вишня точно есть.

[Юдита]

polina78
8 marta
+звездочка+
девочки спасибо

_________________
Кондитерские курсы для любителей подробности в дневнике))) https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=371397

[Asseni]

Девочки, спасайте.

Заказали торт Наполеон "из детства" , обязательное требование: орехи и изюм. Сказали, орехи обезательно должны быть вымочены в сахарном сиропе, изюм в роме, но немного размельчён.

В моём детстве такого торта не было. Может, кто знает такой Наполеон. Помогите пожалуйста.

_________________
Мои тортики

[Brusnica]

Lalaila
Я думаю это классический наполеон, просто с добавками вот такими. Ты уточни, крем заварной, или крем из вареной сгущенки и масла. А дальше все по рецепту, тонкие коржи, крем, и прокладывай орехами и изюмом.

Я еще поищу такие варианты, самой интересно стало.

Добавлено спустя 1 час 26 минут 57 секунд:

Lalaila
перерыла весь гугл и другие кондитерские сайты. Такого рецепта не нашла. Наполеон из детства - это классический наполеон или с заварным кремом, или масло+сгущенка, или масло+варенка. Орехи добавляются мелко молотые по желанию.
Мне кажется что название может быть другое у торта, который тебе заказали. Может они путают? Наполеона с такой рецептурой нет.

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[Asseni]

Brusnica
Спасибо, пошла узнавать, какой там крем им больше нравится

_________________
Мои тортики

[kykla76]

девочки огромное спасибо вам за рецепты и мастер классы вот моё творение

на годик дочке вес торта почти 7 кг. внутри взбитые сливки снаружи белково маслянный крем

_________________
ЮлОчка

[eloga]

kykla76 вот это тортище- 7кг!! Это первый ваш торт???? Сколько яблочных роз вы накрутили и из шоколада украшение!! А разрез просто убийственно
вкусный!! Гости, наверное, были в ауте? Поздравляю с прошедшим днём рождения дочери.

[tochka_nsk]

Натаход
Наташ, спасибо тебе большое за одну маленькую хитрость, я про то, что ты корочки с коржей срезаешь все, попробовала, и вправду и лучше пропитывается и красивее смотриться.

А с песочным тестом что-нибудь этакое можно сделать, чтобы пропитывался лучше

_________________
Одноразовые расходные материалы для маникюра, педикюра, массажа

[uyla9541]

kykla76
Супер!!!!

[Натаход]

kykla76 молодчина просто! Там ещё и бант шоколадный что-ли??? Обалдеть!

tochka_nsk Ира, пожалуйста! Рада, что ты заценила А с песочными - смотря какой крем будешь для прослойки использовать, если сметанный с маслом - тогда корж просто ещё сметанкой с сахаром промазать, потом крем, если сгущено-масляный, можно также сахарным сиропом слегка пропитать. А вообще, в песочное тесто можно муки класть поменьше, чем в рецепте, чтоб коржик мяконький уже сразу был, тогда его любой крем пропитает.

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

[Иринка-сахаринка]

Бисквитно-медовый торт с суфле « варёнка- сгущёнка

Медовые тортики я люблю,но вот катать тонко-тонко и много-много коржей иногда лень. Я подумала а что если обычный бисквит взбить с мёдом? И результат меня порадовал. Получился лёгкий воздушный бисквит с ароматом мёда.
Сочетание варёнки и грецкого ореха-это просто нЕчто.
Итак… бисквит:6яиц+160г.сахара+70г.жидкого мёда(2ст.ложки) взбить до плотной белой массы(около 20мин.миксером).Просеять 190г. муки в эту массу и аккуратно перемешать снизу вверх
Дополнение:я попробовала мед варить с содой,как это делается в некоторых медовиках. Мне так больше понравилось,цвет бисквита становится более насыщенным,медовым.
Итак,вариант приготовления бисквита №2:Мёд положить в сотейник и на огонь,когда расплавится,добавить соду,мёд запенится,подержать ещё немного на огне,пока не станет рыжая пена,и вылить горячим уже во взбитую яично сахарную массу.Внимание!,сотейник должен быть достаточно глубокий,т.к. пена очень поднимается и норовит вылезти из ковшика.Всё это происходит очень быстро,поэтому,сначала взбиваем яйца с сахаром,потом уже ставим мёд на огонь.Соду в тесто уже не добавлять,она в мёде у нас.
Вот так выглядит медовая пена


Вылить тесто в форму d 28 cм. Выпекать при t 200*C. около 40-50 минут.Остудить в форме,затем вынуть из формы и полностью остывший накрыть целлофаном или пищевой плёнкой. Я предпочитаю печь бисквит за сутки до сборки торта. Бисквит должен настояться, созреть, тогда он и резаться будет лучше , меньше крошится (вспомните как крошится свежий хлеб).


[color="purple"]Сироп для пропитки[/color]: 150г.сахара+150г.воды (довести до кипения и остудить).
[color="purple"]Суфле «варёнка-сгущёнка»:[/color]сливки растительные 700мл., молоко сгущенное варёное 1банка(400г.), желатин 20г.замочить в 100г. воды.Грецкий орех 100г.
Сливки взбить в плотную массу(можно перебить) и перемешать со сгущёнкой и желатином, предварительно набухшим и распущенным. Сгущёнка должна быть комнатной температуры и предварительно размешать вилкой, прежде чем смешивать со сливками.
Бисквит разрезать на 2 коржа и пропитать сиропом обе половинки.Смазать коржи суфле,посыпать измельченным орехом, соеденить и сверху «зашпаклевать» остатком суфле.Охладить, пока крем схватится.Оформить по своему усмотрению.

[kykla76]

девочки спасибо за похвалы для своих тортики делаю давно но украшательством занималась впервые спасибо ещё раз вам огромное

_________________
ЮлОчка

[tochka_nsk]

Натаход
ой спасибо, пошла опять чего-нибудь испеку.

Скрытый текст: Показать Эх не сесть моим на диету Скрыть

_________________
Одноразовые расходные материалы для маникюра, педикюра, массажа