Сибмама - о семье, беременности и детях

[Annet_666]

У нас главным на столе гусь. Купленный в деревне откормленный 5 килограммовый гусь.
Достали гуся, разморозили. Намазали его специями по вкусу(соль, перец, чеснок и пр) по мимо этого еще его намазала горчицей, готовой. Дать постоять промариноваться еще часов 4-5. Поставить в духовку на 2 часа запекатся при 180-200 градусов. Но чтобы за это время он не превратился в сухарь, обязательно нужно его положить в рукав или в фольгу. А чтобы получилась золотистая и поджаристая корочка минут за 15 снять фольгу или рукав и еще оставить в духовке до образования корочки:) во внутрь можно напихать яблок, гречки и прочего.

Фото целого гуся не успела сделать, разобрали на части, только свою тарелку смогла сфотографировать


Подавать с овощами. В нашем случае это картошка пюре и свежие овощи в виде огурчика:)
Приятного аппетита:)

[Tati_T]

Cradle
очень необычный, но простой десерт . а как это все укладывать, каждому отдельно порцию в стаканчик или можно в одну большую общую?

_________________
Обереги.Бусины Дзи.Украшения из камней

[mihrutka]

Cradle
Делала сегодня на праздничный стол Тайну парижанки.. Вот только сметана у меня совсем не взбилась. Была 20% сметана и сахарная пудра. Пробовала двумя видами миксера взбить-не получилось. Изначально густая сметана стала жидкой как сгущенка... Пожалела что не взяла взбитых сливок в баллончике, так как внешний вид десерта оставлял желать лучшего.
А чем Ваш секрет взбитой сметаны?

_________________

[Nessa]

mihrutka
Извините, что влезаю, но хорошо взбиваются сливки жирностью не меньше 33%. Я обычно беру лебедевские. А сметана не меньше 25% и то не вся хорошо взбивается, если хотите получить крепкую, держащую форму.

_________________
[/url]

[Карта № 021915]

mihrutka
Извините, что влезаю, но хорошо взбиваются сливки жирностью не меньше 33%. Я обычно беру лебедевские. А сметана не меньше 25% и то не вся хорошо взбивается, если хотите получить крепкую, держащую форму.

_________________
[/url]

[mihrutka]

Nessa
Собственно, Я следовала рецептуре. Там была указана сметана 20%...
Теперь-то конечно со сметаной даже заморачиваться не буду

_________________

[Варвара Плюшкина]

Девушки, подтягиваемся, осталось немного времени .
В начале столько желающих было. Вы где?

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[NATA-117]

mihrutka
у меня никогда не получается взбить одну сметану, если нужен сметанный крем беру не меньше 30%, отвешиваю её на ночь, потом смешиваю с сахарам и взбиваю с загустителем для сливок. Либо сметана+сливки для взбивания (сметану опять же отвешиваю).

а у нас главным блюдом были перепёлки (без гарнира, только салаты) перепёлок мариновала в абхазских приправах+раст.масло, запекала в пакете.

_________________

БЭНТО БОКСЫ
В первом посте описания бенто боксов.

Понравилась работа? Более подробно рассмотреть жми WWW

[Arinka_nsk]

NATA-117

Добрый день! С наступившим вас новым 2016 годом


Я тоже на перепелов смотрела в мегасе. А вы где брали? И что прям вкусные привкусные?

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

[Карта № 016499]

NATA-117

Добрый день! С наступившим вас новым 2016 годом


Я тоже на перепелов смотрела в мегасе. А вы где брали? И что прям вкусные привкусные?

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

[NATA-117]

Arinka_nsk
спасибо
ну как прям вкусно, мясо и мясо правда мало его там у нас свекровь держала перепёлок на яйца, в магазинах у нас продают по 80 р за штуку

_________________

БЭНТО БОКСЫ
В первом посте описания бенто боксов.

Понравилась работа? Более подробно рассмотреть жми WWW

[Arinka_nsk]

[Карта № 016499]

[Cradle]

Tati_T
Можно в обшей вазе, можно порционно. Я делаю и так, и так.
Порционно красивее!

Добавлено спустя 1 минуту 54 секунды:

mihrutka
Не знаю, просто взбиваю, потом добавляю постепенно пудру и в процессе взбиваю. В результате крем не "стоит" пиками, просто густая белая масса. Сначала разжижается из-за сахарной пудры (из-за просто сахара - сильнее), слои просто заливаются ею, но когда постоит несколько часиков в холодильнике, снова загустевает. В этот десерт не надо крепко держащий форму крем, масса соусообразная. После хорошего охлаждения в этой сметане "ложка стоит".

Сливки, на мой вкус, не очень подходят, нет специфической сметанной кислинки и будет как раз излишняя воздушность крема.

"Отвешенная" сметана - лучший вариант, но я по результатам с 20%-ной разницы не заметила. Может, конечно, дело еще в качестве сметаны.

[@Лисёнок@]

Arinka_nsk
огромное спасибо за рецепт риса и свинины в кисло-сладком соусе! делала на третий день нг)))) ооочень вкусно , муж заценил!
заказывали суши еще, не стали есть))) вечером доели опять по порцайке риса и мяса)))
супер легко и вкусно!

_________________

[decan]

Здравствуйте все.
Наконец добралась до компьютера Всех с наступившим Новым годом и наступающим Рождеством!

У нас была жареная красная рыба с запечённым розмариновым картофелем. В данном конкретном случае, рыба - нерка. Но можно и сёмгу и форель так делать.. Но что семга, что форель - только импортные в продаже. Я вот одного не пойму, ту же сёмгу почему у нас не могут выращивать, так же как в Норвегии? Зачем её переть аж из Чили - для меня загадка. Поэтому не покупаю из принципа А нерка - наша , дальневосточная.




Пошаговый рецепт:

Скрытый текст: Показать Рыбу чистим и разделываем, как больше нравится. Можно на стейки порезать, можно, как я, удалить хребет предварительно. Готовим маринад. На полкило разделанной рыбы берётся: 3 ст.ложки соевого соуса сок половины лимона или одного лайма 1 ст.ложка сахара 2 крупных зубчика чеснока - подавить на чеснокодавке 1 маленький перчик чили - тут смотрите по степени остроты перца, можно и меньше. Семена вычистить, мелко порубить Имбирь, кусочек, примерно с фалангу большого пальца - очистить, натереть на мелкой тёрке 1-2 ст.ложки оливкового масла первого отжима (я беру душистое подсолнечное, у меня настоящее, кубанское) Перец у меня был не маленький, а большой, острый. Взяла только четверть от него на полтора кг. рыбы. Он не чувствовался совсем, можно было и чуть больше. Всё смешать. По желанию, можно слегка присолить.. но я не солю, хватает соевого соуса Замариновать рыбу хотя бы на полчаса. Но я делаю всегда накануне. Мне тем и нравится, что можно всё заранее подготовить и на следующий день не особо возиться. Закрываю крышкой и в холодильник. Если у вас сёмга, можно потом её запечь под грилем в духовке. Но нерка так получается суховата. Лучше всего обжарить на сковородке. Жарить не долго, не пересушить. 3 минуты с каждой стороны кусочка - более чем достаточно. Она получается сочной и очень мне и всем домашним нравится на вкус. Картошка. Заранее делаем маринад. Тут всё на глаз.. зависит от количества картошки. Ну где то 200-250 мл. оливкового масла первого отжима наливаем в миску. Туда давим 4-5 зубчика чеснока, тут на ваш вкус - я кладу чеснока не жалея. И туда же мелко-мелко порубленные листики розмарина (веточки 3 обдираю). Дать настояться хотя бы полчасика (можно, опять же, сделать заранее) Картошку, лучше клубни одинакового размера, что бы дольки получились более менее одинаковые и одновременно запеклись, чистим и режем вдоль на 6-8 долек. Кладём в наше душистое масло и перемешиваем. Противень выстилаем пекарской бумагой и выкладываем картофельные дольки, не очищая специально с них ни чеснок, ни розмарин - что прилипло, то прилипло. Солим прямо на противне. Запекаем в духовке до золотисто поджаренной корочки. Скрыть

Добавлено спустя 25 минут 57 секунд:

Селерина
А сколько сливок, сколько манго?

_________________

[Карта № 016997]

Здравствуйте все.
Наконец добралась до компьютера Всех с наступившим Новым годом и наступающим Рождеством!

У нас была жареная красная рыба с запечённым розмариновым картофелем. В данном конкретном случае, рыба - нерка. Но можно и сёмгу и форель так делать.. Но что семга, что форель - только импортные в продаже. Я вот одного не пойму, ту же сёмгу почему у нас не могут выращивать, так же как в Норвегии? Зачем её переть аж из Чили - для меня загадка. Поэтому не покупаю из принципа А нерка - наша , дальневосточная.




Пошаговый рецепт:

Скрытый текст: Показать Рыбу чистим и разделываем, как больше нравится. Можно на стейки порезать, можно, как я, удалить хребет предварительно. Готовим маринад. На полкило разделанной рыбы берётся: 3 ст.ложки соевого соуса сок половины лимона или одного лайма 1 ст.ложка сахара 2 крупных зубчика чеснока - подавить на чеснокодавке 1 маленький перчик чили - тут смотрите по степени остроты перца, можно и меньше. Семена вычистить, мелко порубить Имбирь, кусочек, примерно с фалангу большого пальца - очистить, натереть на мелкой тёрке 1-2 ст.ложки оливкового масла первого отжима (я беру душистое подсолнечное, у меня настоящее, кубанское) Перец у меня был не маленький, а большой, острый. Взяла только четверть от него на полтора кг. рыбы. Он не чувствовался совсем, можно было и чуть больше. Всё смешать. По желанию, можно слегка присолить.. но я не солю, хватает соевого соуса Замариновать рыбу хотя бы на полчаса. Но я делаю всегда накануне. Мне тем и нравится, что можно всё заранее подготовить и на следующий день не особо возиться. Закрываю крышкой и в холодильник. Если у вас сёмга, можно потом её запечь под грилем в духовке. Но нерка так получается суховата. Лучше всего обжарить на сковородке. Жарить не долго, не пересушить. 3 минуты с каждой стороны кусочка - более чем достаточно. Она получается сочной и очень мне и всем домашним нравится на вкус. Картошка. Заранее делаем маринад. Тут всё на глаз.. зависит от количества картошки. Ну где то 200-250 мл. оливкового масла первого отжима наливаем в миску. Туда давим 4-5 зубчика чеснока, тут на ваш вкус - я кладу чеснока не жалея. И туда же мелко-мелко порубленные листики розмарина (веточки 3 обдираю). Дать настояться хотя бы полчасика (можно, опять же, сделать заранее) Картошку, лучше клубни одинакового размера, что бы дольки получились более менее одинаковые и одновременно запеклись, чистим и режем вдоль на 6-8 долек. Кладём в наше душистое масло и перемешиваем. Противень выстилаем пекарской бумагой и выкладываем картофельные дольки, не очищая специально с них ни чеснок, ни розмарин - что прилипло, то прилипло. Солим прямо на противне. Запекаем в духовке до золотисто поджаренной корочки. Скрыть

Добавлено спустя 25 минут 57 секунд:

Селерина
А сколько сливок, сколько манго?

_________________

[TatianaVit]

decan
какая у Вас елочка мандариновая красивая!

_________________

[Cradle]

Девочки, еще немного тут помелькаю. Стараюсь реабилитироваться.
Специально сегодня сделала Черного кота: на банку сметаны "Простоквашино" 20% пакет сахарной пудры и пакетик ванильного сахара; все взбивала минут 10. Получается вот такая масса:



И потом залила чернослив с орехами, вот так:


Ничего не жидко, всё нормально, в холодильнике постояло два часа. "Парижанка" выглядит в готовом виде так же. Только в креманке для нее места мало, лучше - если порционно - в стаканчиках или фужерах.

Добавлено спустя 6 минут 2 секунды:

Сегодня на рождественский стол приготовила судака.
Начинка: отваренный рис+изюм+мелконарезанный репчатый лук+соль+перец+итальянские травы+ложка оливкового масла - все смешать.
Судака очистить от чешуи и плавников, вынуть внутренности, промыть и начинить. Пузико сшить или сколоть зубочистками.
Выложить на противень, смазать растительным маслом, посыпать сухарями. Рядом выложить (по желанию) картошку ломтиками.
Запекать при 200 градусах. Когда жир закипит и начнет выделяться, несколько раз полить им рыбу. Ну и картошечку можно.
За несколько минут до готовности посыпать рыбу тертым сыром. Готовится быстро, минут сорок - максимум. Рыба получается нежная, мясо легко отстает от костей и тает во рту.