Сибмама - о семье, беременности и детях

Михрютка

МамаГора
я встречала рцепты чизкейка с рикоттой и апельсинами,например

Мираж

Девочки, не ориентируйтесь на обязательную филадельфию! Вовсе не обязательно ее искать. Это пирог с сырной начинкой. Из ТВОРОЖНОГО сыра. Можете и творог пастообразный в пирог пользовать.

Hotty

Я приготовила замороженный чизкейк с клубникой.
Выбрала рецепт простой, т.к. готовлю чизкейк первый раз.
Вот что получилось:

Для основы:
1. Печенье "Юбилейное"- 1пачка;
2. Масло сливочное растопленное- 30-40 грамм, брала на глаз;

Измельчить печенье в блендере, добавить масло, перемешать, выложить на дно формы, поставить в морозилку на 20 минут.

Для начинки:
1. Сливочный сыр- 500гр. (можно и поменьше :-)

);
2. 4 столовых ложки молока;
3. Сахар - 120 гр.
4. Ванилин ( я положила чуть меньше пакетика)
5. Нарезанная клубника -6-7 ягодок ( в след. раз положу в два раза больше :aga-aga:

)

Взбиваем сливочный сыр, сахар, молоко и ванилин до однородной массы и до растворения сахара. Добавляем нарезанную клубнику, перемешиваем.

Достаем из морозилки форму с печеньем и аккуратно выкладываем сырную массу.

Убираем в морозилку минимум на 4 часа.

Получилось довольно вкусно, мне понравилось, и муж в обед оценил :give_heart:

Leau

Скрытый текст:

Lace

Посмотрите что у меня получилось по рецепту из журнала. Старалась все делать по рецепту, толь шоколада больше добавила, выпекался он гораздо дольше и уже последние 1.5 часа без водяной бани уж очень это утомительно, а остывал он еще дольше, потому попробовать только на следующий день получится!! А так на самом деле ничего сложного только процесс запекания!

Чискейк можно доставать из духовки когда его края уже твердеют, а ближе к середине начинка еще жидкая.

Lace

Всем очень понравился на вкус как магазинный только немного пожирней, но это потому что начинка из творожного сыра, яиц и сахара,нет там никаких затвердителей типа желатина, сам он становится таким после полного остывания.

Анна83

Девочки,у меня мультя=скороворка,вы пишите,что без давления готовить,а как это сделать то?

Yule4ik

Анна83
Да в любом случае получится без давления, она же давление набирает, только когда жидкость есть, которая кипит/парит/закрывает клапан.
У меня сейчас стоит в мульте уже часа 2 наверное, даже боюсь предположить что получится. Раньше делала в духовке на водяной бане, что-то консистенция другая получается :-(

Может, когда остынет, лучше станет :aga-aga:

black_doll

Повторила рецепт розалина111, только сверху не украшала. Спасибо

Вот что получилось:

выбрала его, т.к. дома всё для него было)
получилось вкусно, но верхушка больше на запеканку похожа, так что думаю повторить всё же с сыром. И для моей мульти 65 минут многовато, подложка слегка подгорела.
Спасибо за тему, во ФМ первый раз и чизкейк никогда не готовила. Если б не рецепты для мультиварки, и не решилась бы, наверное, никогда))) обязательно ещё другие попробую, особенно, с черничкой хочется.. :puding:

_________________
Доченька и сынок - моё главное в жизни счастье!

АнастасияНастя

Сама_Я
Подскажите, пожалуйста, где вы берете кукурузный крахмал?

Уместо ли будет по вашему рецепту испечь в духовке, а не в МВ, как считаете?

_________________
ИМ НЕ ВЫЖИТЬ БЕЗ ТВОЕЙ ПОМОЩИ. БЕРДСКИЙ ПРИЮТ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ

Сама_Я

Скрытый текст:

Elementalia

Скрытый текст:

Для основы:
- Сладкое песочное печенье - 300 г
- Сливочное масло - 100-150 г
Для начинки:
- Сливочный сыр (маскарпоне, "Almette") - 500 г
- Сливки 33-35% - 200 мл
- Сахар - 150 г
- Желатин - 20-25 г (1 упаковка)

Приготовление:
Желатин заливаем 120 мл холодной воды и даем настояться, чтобы разбухнуть, в течение получаса. Печенье измельчаем в блендере до состояния мелкой крошки. Растапливаем масло до жидкого состояния, добавляем его в печенье. Должна получиться немного сыпучая масса. Выкладываем полученную массу в форму (у меня со съемными краями). Тщательно утрамбовываем. Желательно получить толщину слоя в 6-8 мм. Форму ставим в холодильник.

Выкладываем набухший желатин в кастрюльку и на медленном огне, постоянно помешивая, доводим до кипения. Кипятить не нужно. Остужаем до комнатной температуры.

Сливки взбиваем с сахаром миксером на медленной скорости, или венчиком, до тех пор, пока сахар не растворится. Не следует взбивать слишком интенсивно, чтобы из сливок не получилось масла. Добавляем сыр и тщательно перемешиваем. Добавляем желатин и снова тщательно перемешиваем. Достаем из холодильника форму с основой и выкладываем в нее полученную сливочную массу. Разравниваем и ставим в холодильник на 3-4 часа.

лесенка

Elementalia
Шикарный!
А я вчера в Быстроном ездила и Маскапоне нашла только по 407р. Не стала брать. Похоже пролетаю с ФМ, пока детские скинут :aga-aga:

_________________

Navla

Hotty
Подскажите, а чизкейк из морозилки едят прям таким холодным и замороженным? :oops:

Сокровище нации

лесенка

первый раз о такой цене слышу для маскорпоне :oops:

самый недорогой по моим наблюдениям в Ашане, 250 гр баночка - в пределах 100 руб., на дочкин день рождения 10 дней назад покупала маскорпоне для крема в торт, маскорпоне в "Ашане" было 2 вида, одна баночка около 100 руб., вторая в пределах 120-130 руб. Оба производство Италия, по составу идентичны, у обоих одинаковые сроки хранения, в пределах 3,5 месяцев. В "Okey" баночка маскорпоне 250 гр. в пределах 150 или 190 руб. (точнее не помню), раньше брала там, пока не обнаружила, что в "Ашане" цена меньше.

Добавлено спустя 1 минуту 58 секунд:

лесенка
Банка может большая была? Маскорпоне я как-то все больше вижу в баночках по 250 гр, но смутно мне вспоминается, что и по 500 гр кажется тоже видела, но точно не уверена. :-)