Сибмама - о семье, беременности и детях

[Ja-brunetko]

ЕвгенияМ23
Можно стаканом продавливать. Шарик из теста сделать и дном стакана надавать посередине, получается отличная выемка для начинки )

[kseshenka]

Девочки у всех такие вкусные ватрушки , через монитор ароматы "слышно".

У меня сегодня очень скромная ватрушка из "ничего", то есть для мамы, т.е без муки .


Для теста:
-40 г овсяных отрубей
- белок яйца (большое яйцо было)
Белок взбить, добавить отруби (или геркулес мелкого помола).
Сформировать лепешку.
Для начинки:
100 гр творога и желток. Сахар по вкусу. В следующий раз сахар заменю парочкой фиников.

Выложить начинку, сформировать края ватрушки .
15-20мин при 180 градусах.

[Натали Хлебная Фея]

Мираж
Здравствуйте ! Вчера попробовала сделать ватрушки, но у меня тесто на кефире было без яиц . Можно такое выкладывать ?

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Была Натусиk

[Мираж]

Натусиk
Да, конечно. Тесто для ватрушек и не дрожжевое бывает.

[Сладкая Соне4ка]

[Натали Хлебная Фея]

Выкладываю свои ватрушки, но предупреждаю- на любителя 😊 Делала первый раз - эксперимент . Так как надо было использовать кефир , нашла у себя тесто на кефире. Сделала из него открытый пирог с яблочным повидлом и три ватрушки на пробу . Делала ночью , поэтому пробовали утром . Скажу честно- холодными из есть невозможно - жестковато Разогрела в микроволновке немного совсем - оказалось ничего - тесто мягче стало. Теперь рецепт и фото:
1ст кефира
1/2 ч л соли
2ч л сахара
1 ст л растительного масла
1/2 ч л соды
Муки, сколько возьмёт
Замесить и оставить в тепле на 40 мин. Сделала ватрушки, залепляла начинку. Вот что получилось


Добавлено спустя 3 минуты 44 секунды:

Обязательно сделаю творожные и картофельные в след раз

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Была Натусиk

[magog]

Натусиk, помнится, в теме у Ирры когда-то давно были дебаты по поводу того, надо ли писать пропорции в граммах и т.п.. Это вопрос спорный, но всё же примерные ориентиры, на мой взгляд, в рецепте должны присутствовать, иначе это и не рецепт вовсе. Так вот, на мой взгляд, выражение "муки, сколько возьмёт" - одно из самых неудачных в рецептах. Когда оно употребляется, надо хотя бы писать, какой консистенции должно быть тесто на выходе, и сколько примерно муки необходимо, потому что "возьмёт" тесто муки зачастую столько, сколько дашь, просто получишь в результате кирпич. Та же Ирра всегда подробно описывает процесс замеса теста, особенно если оно капризно по отношению к количеству муки. Может быть, у Вас и жестковато получилось из-за того, что муки переложили?

[Карта № 001601]

Натусиk, помнится, в теме у Ирры когда-то давно были дебаты по поводу того, надо ли писать пропорции в граммах и т.п.. Это вопрос спорный, но всё же примерные ориентиры, на мой взгляд, в рецепте должны присутствовать, иначе это и не рецепт вовсе. Так вот, на мой взгляд, выражение "муки, сколько возьмёт" - одно из самых неудачных в рецептах. Когда оно употребляется, надо хотя бы писать, какой консистенции должно быть тесто на выходе, и сколько примерно муки необходимо, потому что "возьмёт" тесто муки зачастую столько, сколько дашь, просто получишь в результате кирпич. Та же Ирра всегда подробно описывает процесс замеса теста, особенно если оно капризно по отношению к количеству муки. Может быть, у Вас и жестковато получилось из-за того, что муки переложили?

[ОЛЕЧКА79]

В флешмоб выкладываются только готовые ватрушки или просто рецепт можно написать? Очень их люблю.

[Натали Хлебная Фея]

magog
Тесто у меня даже немного липло к рукам. Просто ,я считаю , что оно не предназначено для такого вида выпечки . В открытом пироге совсем не плохо получилось . И для пиццы я его использую , но там начинка ещё сок даёт .
Лично мне не принципиально, чтобы все в граммах было расписано в рецепте. Я могу взять рецепт за основу и сделать по своему . Ну,кому как удобно

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:

ОЛЕЧКА79
Читайте условия- готовим и выкладываем

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Была Натусиk

[Natria674]

Я тоже сегодня испекла ватрушки. Тесто заводила дрожжевое сдобное (рецепт брала для хлебопечки для сдобного хлеба, и замешивала в ней же). Начинка творожная.



Для первого раза получилось неплохо. Рецепты в теме почитаю потом.

[Сладкая Соне4ка]

[Варвара Плюшкина]

Сегодня и я с вами, успела .
Напекла ватрушек - с мясом, с творогом и с джемом.

Скрытый текст: Показать тесто обычное полусдобное - 2 яйца, 500 мл молоко пополам с водой, 1 ч.л. соли, 5 ст.л. сахара, масло 60 гр сливочное пополам с растительным. Муки примерно 700-800 гр. Тесто месила и поднимала ХП. На ощупь - тесто мягкое, приятное, не тугое. Тесто разделала на не большие кусочки, скатала колобки и поставила на расстойку, примерно на 30 минут в теплое место. Пока приготовила начинки. Мясной фарш с луком и приправами обжарила на масле. Остудила Творог - у меня крупнозернистый алтайский. В него добавила яйцо и сахар, 2 ч.л. крахмала, все хорошо перемешала. Джем - использовала свеженький из тыквы с курагой. Когда колобки расстоялись, кружкой надавила несколько раз, получились ямки для начинки. Разложила начинку, в мясную подлила по 2 ч.л. бульона, смазала взбитым яйцом и поставила в предварительно нагретую духовку до 190-200 град, выпекала до румяности. Мне больше нравится делать мясные с куриным фаршем, его можно использовать сырой, он хорошо пропекается. Скрыть

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[ТИ-МАМА]

Всем добрый вечер Всю неделю любуюсь приготовленным Вами вкусняшками, сегодня к ночи и у меня всё получилось. Готовила первые мной испеченные ватрушки!!! Спасибо идеи флешмоба))) Рецепт нашла на сайте Анастасии Скрипкиной, хоть с дрожжевым тестом и не дружу,но в этот раз тесто получилось ,и на удивление не каменное)))
Рецепт:

Скрытый текст: Показать Тесто: 250 мл молока,11г сухих дрожжей, 100г сахара, 100г слив.масла, 2 яйца, 400-450г муки, 0,5 ч/л соли. Начинка: 500 г творога, 100 г сметаны, 70-100 г сахара, 2 ч.л.ванильного сахара, и яйцо для смазывания. Скрыть

[Мираж]

Доброе утро, друзья!

Замечательно мы с вами провели время, радуя своих домашних и друзей свежими ватрушками )) Понравилось радовать? )) Значит, радуем дальше. И с 11 по 17 сентября готовим

ДОМАШНИЕ СОСИСКИ И САРДЕЛЬКИ