Сибмама - о семье, беременности и детях

Unamela

И у нас сегодня вечером на столе была вкуснейшая пицца :in_love:

Тесто приготовили по рецепту ZhelAnna :-)

Слои снизу вверх:
Томатная паста
Колбаска
Шампиньоны
Болгарский перец
Сухой базилик
Резаные маслины
Пармезан

Готовила в духовке на специальном режиме для пиццы (зело печет сверху + обдув горячим воздухом).
Отдельно хочу сказать про тесто -оно получилось суперским! Тонкое и одновременно нежное, совсем не сухое, очень вкусное!!!! Оливковое масло придает ему аппетитный цвет и запах. Отдельное спасибо ZhelAnna за "правильный" рецепт :give_heart:

_________________

EVAJ

Классическая американская пицца

Призываю готовить много пицц, красивых и разных! Это как предисловие:)

Те несколько пицц, которые я ела в разных местах в Италии были совершенно разные и мало походили как на русский вариант, так и на американскую пиццу.
Что касается США, то тут делают тоже очень разные пиццы, с толстой и тонкой коркой, в сковороде и всякие другие, даже многослойные.

Данный рецепт представляет собой почти полный дженерик пиццы одной из популярных американских сетевых пиццерий Domino's, которую мы нежно любим и иногда покупаем, когда мне лень готовить:)

Итак,

Тесто
Для 1 большой пиццы:
240 мл теплой воды
1 ст.л. оливкового масла
360 г муки
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сухих дрожжей

По рецепту положено все смешать, немного вымесить и положить на 2 дня в холодильник. Я так не делаю, замешиваю тесто в хлебопечке на стандартном полуторачасовом цикле.
Тесто получается очень мягкое, из-за того что мало муки. После приготовления, его надо выложить на присыпанную мукой доску, осторожно помесить, обваляв со всех сторон мукой и подкидывая на ладонях, растянуть до нужного диаметра.
Обычно пиццу пекут на специальных круглых камнях, но у меня такого нет. Я приспособилась использовать икеевский экран от масляных брызг, обернутый фольгой, у него как раз примерно нужный диаметр. Поверхность, на которой будет печься пицца, надо смазать маслом и немного присыпать мелкой кукурузной крупой (полентой). Думаю, манку тоже можно использовать.

Аккуратно кладем блин из теста на экран

Пока готовится тесто, надо сделать соус.

Соус для пиццы
400 г консервированных помидоров (НЕ маринованых! у нас продается в баночках что-то вроде слегка подтушеных нарезаных кубиками помидоров. Думаю можно использовать свежие, сняв с них шкуру и удалив семена, тогда поварить соус придется подольше)
3 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. смеси трав (орегано, базилик, тимьян, петрушка, у нас это называется Итальянская смесь)
щепотку черного перца
1/2 ч.л. сушеного чеснока (я раздавила зубчик свежего)
1 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли

Все перемешать на сковороде и поставить тушиться на маленький огонь слегка помешивая на полчаса-час. После того как соус готов, пюрировать его в блендере. У меня блендера нет, я просто раздавила оставшиеся кусочки помидора вилкой. Получилось не очень ровно, но на вкусе имхо не сказалось.
Соус охладить и намазать на подготовленый тем временем круг теста, оставляя по 2-3 см у бортов

В отличие от российской традиции, сыр кладется всегда сразу на соус, а всякие топинги (начинки) кладутся с самого верха. Можно обойтись и без них.
Для пиццы почти везде используют моцареллу, но у меня вместо нее был чеддер, который я и натрусила щедро поверх соуса

Сверху складываем топинги, их обычно бывает совсем немного и они могут быть любыми.
У меня был маринованый огурчик, четвертинка небольшого сладкого перца, несколько кружков салями, лук соломкой.

Вот такая пицца в сборе, готовая отправиться в духовку

Ставим пиццу в нагретую до 230C духовку на 10-12 минут. Пока пицца печется, готовим обмазку для кромки.
2 ст.л. масла растопить в микроволновке
1 ст.л. измельченного сыра Пармезан
щепотка сушеного чеснока
1/2 ч.л. итальянской приправы
щепотка соли, лучше крупной.

Все смешиваем и когда пицца готова, с помощью силиконовой кисточки щедро смазываем бортики пиццы

Все готово. Традиционно в америке пицца режется на 8 кусков.
Примерно в таком виде она продается в пиццерии (20$ за штуку)

Вкусненько :give_heart:

_________________
To, чем вы обладаете, или то, кем вы являетесь, или то, где вы находитесь, - не делает вас счастливым или несчастным. Bac делает таковым то, что вы думаете об этом. Д. Карнеги.

НатальонеШ

Вчера все таки приготовила пиццу,
тесто делала в хлебопечке, режим Свежее тесто,
рецепт
250 мл молока
1,5 ч л дрожжей Саф момент
3 ч л сахара
4 ст л раст масла
2 яйца,
1,5 чл соли
520-550 гр муки
Вначале складывает жидкие ингридиенты, потом сухие и дрожжи в самый последний момент
Рецепт соуса писала выше, ну и начинки были мясной фарш с помидарами и сыром и гавайская с курицей и ананасами

с фаршем в сыром виде

это в готовом

и гавайская в готовом

читая тему поняла свою ошибку по температурному режиму, я пересушила. В другой раз буду печь на высокой темературе и меньшее количество времени.

УФФФ мой дебют состоялся :love_sibmama:

Добавлено спустя 3 минуты 1 секунду:

EVAJ
возьму на заметку Ваш вариант.

Вопрос нигде не нашла ответ, можно ли для соуса брать просто соленые консервированные помидора или это не то пальто?

_________________

А--НАСТА--СИЯ

Моя пицца на сковородке. Я вообще лентяйка, люблю чтоб все вкусно и быстро :-)

А на пиццу все что в холодильнике нашла. Вчера нашла вареную картошку :lol:

, сосиски, лук и перец сладкий :-(

забыла, что хотела пиццу приготовить, ну получилось простенько и вкусненько :aga-aga:

Для теста:
-4 ст.л. сметаны
-4 ст.л. майонеза
-2 яйца
-9 ст.л. муки без горки
Все перемешиваю до консистенции сметаны и выливаю на сковородку. Сверху все, что нашла в холодильнике (см выше), потом слой майонеза и очень много сыра. Хм, сыра вчера тоже было мало..
Вот что, собсно вышло

малоооо сырра :mad:

фотик дурацкий, зеленая получается :-)

_________________
FIX-PRICE весь январь на сложные окрашивания ♥

lulushka.88

Скрытый текст:

Акиня

Во ФМ поучаствовала, но без фоток.
Могу сказать ,хоть и готовила всегда по вроде классическому рецепту ,т.е. без яиц, маргарина, но пицца была всегда не такая.
А теперь я поняла почему.
1. Я НИКОГДА не добавляла сыр моцарелла, а сегодня сделала с ним.
2.И тесто всегда то, что было я раскатывала на один КВАДРАТНЫЙ лист. А сегодня разделила на 4 части и сделала все с разными начинками и круглыми. И тесто я не раскатывала ,а именно руками расплющивала.
И держала в духовке всегда минут 30-40 и для чего спрашивается :eek:

Фотографировать не стала. На кухне такой бедлам после ФМ

В общем спасибо всем всем за их рецепты. Прочитала все и поняла как делать обалденную пиццу

ЧЕСТНОЕ СЛОВО ни разу не делала такую вкусненую пиццу на тонком тесте как сегодня

_________________
Пластиковые окна. Изготовление,монтаж.Отделка откосов. Окосячка.Жалюзи.

СиняяПтица

У всех такие вкусные пиццы. Смотришь фотографии и слюнки текут. Решила тоже поучаствовать. Хотя с выпечкой я глубоко "на вы". Это мой дебют.
Рецепт теста: взяла у ZhelAnna. (Спасибо за рецепт. Не любила домашнюю пиццу из-за толстого теста, как в пирогах. А тут тоненькое, вкусное. Как и должно быть.)
Тесто смазала смесью: Томатная паста, смесь перцев, прованские травы, табаско.
Начинка: Смесь вареного куриного и кроличьего филе, оливки, сыр. (что было в холодильнике).
Вот что получилось:

Немножко подрумянилось - надо еще с приноровится.

_________________

Хомзеныш

Я тоже испекла))

рецепт теста из ВК
Ингредиенты:
- 2/3 ст. теплой воды;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 6,5 гр. сухих дрожжей;
- 2-2,5 ст. муки;

муку, соль, сахар и дрожжи смешать в миске, сделать углубление, вылить в него вода+масло. Замесить тесто и поставить в теплое место на пол часа.

я тортики пеку, а вот дрожжевое тесто для меня это жуткий ужас. В общем когда оно уже было готово, я поняла, что муки можно и поменьше было сделать( я сделала 2 ст) или воды побольше))) И соли мне не хватило.

Начинка:
+ сосиски доча нарезала еще

Перед духовкой:

выпекала при 250град на среднем уровне 10 мин.

И вот он результат:

Добавлено спустя 6 минут 17 секунд:

забыла написать, что 2 шт получилось

Chigov

Тесто готовит мне хлебопечка, закладываютс дрожжи для пиццы, мука, щепотку соли, масло подсолнечное и вода.
Состав пиццы: соус кетчуп+майонез, сервелат, помидор свежий, сыр Мацарелла, сыр Ламбер и сыр сливочный и края сделала то же с сыром, на тесто по краю ложатся брусочки сыра и заворачиваются тестом.

_________________

MON CHERI

Всем привет)
Какие у вас у всех аппетитные пиццы получились :in_love:

решила сегодня и пиццу сделать своим :-)

т.к. времени слишком много нет, тесто замешала за меня моя помощница хлебопечка :-)

тесто было на дрожжах
начинка:
смазала тесто майонезом и кетчупом, порезала меленько соленые огурчики, меленько колбаску, сверху положила кольцами помидорки свежие, далее натертый сыр, и оливки :-)

просто и вкусно :pofig:

_________________

sveta-k080

Теста по рецепту ZhelAnna.
Начинка: томат. пата, фарш+лук+морковь+прованские травы, соленые огурчики, сыр (вот его маловато)

AAN

Скрытый текст:

Рожденная Весной

Скрытый текст:

Openok

привет, поучаствую...

тесто, тоненькое, мягкое и форму держит
1 ст. молока
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 пакетик 11г сухих дрожжей
350-400 гр. муки
2 ст.л. оливкового масла

начинка: кетчуп, сыр, колбаска копченая, ананасы

Nikol@

Флеш моб по пицце взволновал многих)) я тоже вчера делала из слоеного теста. Смазала раскатанное тесто кетчупом, далее тонко порезанная ветчина кружочками и помидоры. Минут 15 в духовке на 180 градусах и присыпала сыром и еще на 3 минуты в духовку, чтоб сыр расплавился. Много-много сыра. Для нас пицца считается пиццей именно с такими ингредиентами, только тесто либо слоеное, либо хлебопечь мешает бездрожжевое тесто.