Сибмама - о семье, беременности и детях

[Варвара Плюшкина]

Всем привет.

Сделали мы с дочей наконец нашу картошку . Получилась вкусная , сама не ожидала .

Сначала делаем бисквит.
6 яиц, 6 ст.л. сахара (или 120 гр), 4 ст.л. муки (или 130 гр)., 1 ст.л. крахмала (или 12 гр) и 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Скрытый текст: Показать Белки отделяем от желтков, в желтки добавляем сахар. Белки взбиваем до крепкой пены, желтки взбиваем пока станут почти белыми. Всыпаем муку с крахмалом и разрыхлителем в желтки, прибавляем пару ложек белков, перемешиваем и затем аккуратно все остальные белки, смешиваем в пышное нежное тесто. Выкладываем в форму застеленную бумагой и ставим в разогретую до 170-180 град. духовку, примерно на 50 минут. Скрыть

Выпеченный бисквит остужаем, вынимаем из формы и ставим для подсыхания. У меня сох больше суток, но так и не досох .

Я сделала 2 нормы бисквита, по гостовскому рецепту из двойной нормы должно получиться примерно 20 штук, по 75 гр. У меня вышло 18 шт, но я некоторые сделала слегка потолще .

Теперь делаем крем:
150 гр. сливочного масла комнатной температуры - размазня.
3 ст.л. сахарной пудры
3 ст.л. сгущенного молока обычного
2 ч.л. коньяка или рома

Скрытый текст: Показать Масло взбиваем с сахарной пудрой в чашке до белого пышного крема. Затем по ложке добавляем сгущенку, каждый раз взбивая, с последней ложкой добавить коньяк. Скрыть

Теперь надо потереть бисквит на терке - вот это самое трудное, все пальцы можно стереть, т.к. бисквит все равно мягкий .
Я потерла его в комбайне.

Крем выкладываем в крошку, оставляем буквально ложку, чтобы потом сделать картофельные ростки или украшения.

Хорошо вымешиваем массу. Затем делаем из нее картошки, каждая должна весить 75 гр .


Теперь насыпаем в тарелку 2 ч.л. какао и 1 ч.л. сахарной пудры, хорошо смешиваем и в этом обваливаем каждую картошку.
Ставим в холодильник немного затвердеть.


Теперь палочкой нужно сделать маленькие углубления и оставшимся кремом сделать в них ростки или другие узоры.


Ну а колбасу буду делать на выходных, надо печенье нормальное купить и рецепт в тетрадке найти, сто лет не делала .

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[*Galina222*]

Девочки, и всё-таки... В советские добрые времена в КУЛИНАРИЯХ продавалась
картошка из бисквита или из печенья?

_________________
СТОП через 8 дней СДАЧА через 16 дней

РАЗНОЕ*писать ЛС

[МамаГора]

*Galina222*
Я вот от старожилов Новосибирского общепита слышала, что вообще с ванильным сухарями.

_________________

[ИРРА]

*Galina222*
по ГОСТу должна была быть из бисквита. А вот из чего ее реально делали - таки лучше не знать.

Добавлено спустя 1 минуту 18 секунд:

Варвара Плюшкина
ну это ж надо же, она еще и каждую взвесила . Красота какая, все ровненькие, как солдатики!!!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[МамаГора]

ИРРА
По госту-да. Причем сроком выдержки от 12 до 24 часов.

_________________

[Варвара Плюшкина]

ИРРА
Не я каждую не взвешивала, только первую, чтобы проверить, выйдет столько или нет.
Они одинаковые все, т.к. примерно этот вес в руке в полукулаке получается. Чувствуется когда лишнее.


А в общепите да, делают из оставшихся кусочков сухих бисквита, из батонов перетертых в сухари, смешал все и не видно ничего.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Олюня]

Варвара Плюшкина
Вот вкус коньяка или ромовой эссенции очень мне в картошке с малолетства нравился. А еще есть макровариант - ежик. Эх, детство, детство...

[МамаГора]

*Galina222*
Согласна полностью.я до сих пор, если вижу на прилавке картошку, покупаю - ностальгия. А ведь знаю, что внутри может оказаться все, что угодно.не останавливает. И вот что заметила: уровень кондитерской на вкусе картошки никак не отражается. В том же дуднике,к примеру, картошка стоит не дешево, а на вкус- подошва. А в хлебное рядом с домом - 12 рублей, но такая вкуснючая

_________________

[Варвара Плюшкина]

Олюня
Мне тоже нравится вкус коньяка в этом пирожном. Там можно прямо бисквит побрызгать дополнительно коньяком .

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Jean]

[Карта № 599999]

[Олюня]

МамаГора
Мне дочка как-то из Подорожника приносила картошку - нямка!

Добавлено спустя 1 минуту 40 секунд:

Jean
Надеюсь, хоть растворимого? Получился тирамису колбасный))

[TatianaVit]

Сижу слюнки глотаю!
Муж как-то у меня спрашивал, делала ли я такую колбаску из ирисок, а я вот вообще не помню, чтобы в детстве кто-то готовил такое.
Хочу вот попробовать. Один только у меня вопрос: вот эта ирисочная масса топится на водяной бане или прям так? Не пригорает?

_________________

[@Лисёнок@]

TatianaVit
надо в кастрюльку масло сначала сливочного положить, потом ириски туда, ничего не подгорает, ну конечно на медленном огне

_________________

[TatianaVit]

@Лисёнок@
спасибо!

_________________

[kvalery84]

А вот и мы с дочей! По рецепту @Лисёнок@

Делали сразу и шоколадную с печеньем и ирисковую с кукурузными палочками. Результат вот такой.
Дочери очень понравился процесс приготовления, она очень активно участвовала.
Сейчас все охлаждается, позже добавлю фото в разрезе.
Огромное спасибо за рецепт!!!!
А вот и в разрезе!!! Семье очень понравилось!!!😀

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1134113
Излишки с дачного участка!