Сибмама - о семье, беременности и детях

[Unbekannterin]

ИРРА
кстати, да, отличная идея с холодной закваской, спасибо, что подсказала, как-то я не делала так.

_________________
Делай что должен. И будь что будет.

[Ириша23]

ИРРА
я попробовала хлеб на закваске (спасибо нашей Хлебной феечке и за закваску, и за инструкции), очень вкусно и я надеюсь полезно именно для нас( у меня младшая очень склонная к полноте+как чуть так прыщи, а основной едок хлеба именно она, потому что остальную выпечку не любит), но не пошло и проквасила закваску т.к. иногда у меня график работы такой, что могу дома только часов 6 поспать и опять уйти, всем занимается муж и так несколько недель. А закваска для него очень сложно, с хлебопечкой ему легче и проще. По-этому и говорю, что закваска она требует дисциплины-а это к сожалению не мое

Добавлено спустя 1 минуту 17 секунд:

ИРРА
и как ни крути-получилась болтушка

_________________

[ИРРА]

Ириша23
Болтушка это хорошо.
А у вас выходных совсем нет? Когда у меня были в нагрузке 2 ставки, я пекла исключительно в выходной. К этому можно приноровиться. Закваску хранить в холодильнике, но раз в 5-7 дней кормить, чтобы не умерла с голода.

Добавлено спустя 1 минуту 9 секунд:

Я не настаиваю, конечно. Просто как мысли к размышлению.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Unbekannterin]

У меня сестра как-то 2 недели держала в холодосе, была в отпуске, приехала, покормила и она у нее бодрая. Она у меня вообще веселая и более склонна к экспериментам. Я строго раз в 7 дней кормлю

_________________
Делай что должен. И будь что будет.

[ИРРА]

Unbekannterin
Я тоже стараюсь не наглеть, и кормить минимум раз в неделю. Но вот когда уезжаю, тогда приходится мужу инструкцию на холодильник вешать, чтобы не забыл покормить. На две недели точно бы не рискнула.

Добавлено спустя 4 минуты 2 секунды:

Взрезала последнюю тыкву, Аленкину, спасибо ей
Как раз вовремя, а то она решила, что пора начинать прорастать. Супчик со сливками сделала, запекла на маффины, вечером печь буду. Часть запечёной в морозильник сложила, на будущее. Тыква оранжевая, вкусная, вкус нейтральный, можно и в суп, и в выпечку, люблю такие сорта универсальные.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Ириша23]

ИРРА
Выходные есть, но они у нас по разному проходят. Один раз уже проворонила закваска-решила немного позже у этому вернуться, когда девченки подрастут и проще выходные планировать

_________________

[Ириша23]

ИРРА
Простите, но снова я с вопросом. Вы пишет, что печете несколько булок в форме л11, но она же без крышки. Я или не внимательно читаю ветку про хлеб нв закваске, или чего то не понимаю, но у пеня чеикрв голове выстроена схема что такой хлеб нужно печь в форме с крышкой (в моем случае это жаровня, старая, советская, чугунная и очень тяжёлая). Развейте мои сомнения или ткните носом где именно читать

_________________

[Unbekannterin]

Ириша23
я пеку бородинский и пшеничный на закваске без крышек. в таких вот маленьких формах.
никакой разницы не заметила.

А у ИРРА духовка с паром

_________________
Делай что должен. И будь что будет.

[Ириша23]

Unbekannterin
Те все ровно тоже самое (разогреть духовку и форму, перевалить туда буханку, поставить в духовку) +поставить воду на дно?

_________________

[Unbekannterin]

Ириша23
я готовлю без воды.
Когда пеку пшеничный хлеб - нагреваю духовку с формами (у меня 2 маленькие), потом перекладываю туда булочки (я знаю что у всех низ из расстойки становится верхом, у меня не так. У меня низ остается низом. ), пеку далее как обычно по рецепту (45 минут).
Никакой воды, никаких крышек.
Бородинский хлеб - иная рецептура, там форму смазываю и перекладываю туда тесто, оно поднимается в форме, ставлю в духовку, 50 минут (как и по рецепту), также без накрываний и пара.

Вот мои пшеничные:

_________________
Делай что должен. И будь что будет.

[Ириша23]

Unbekannterin
Спасибо большое. Нужно пересмотреть взгляд на хлеб на закваске.

_________________

[Unbekannterin]

Ириша23

_________________
Делай что должен. И будь что будет.

[ИРРА]

Девочки, добрый вечер!
Мы были в деревне, снег чистили вокруг теплиц, потом кидали снег на грядки в теплицах, в общем, наработались от души.
Поэтому отвечаю только сейчас.

Добавлено спустя 29 секунд:

Unbekannterin
Лена, спасибо за помощь, но я пеку совсем не так
Это не значит, что ты не права, просто это другой способ.

Добавлено спустя 11 минут 2 секунды:

[Ириша23]

ИРРА
Unbekannterin
Спасибо большое, почитаю еще. Где то не верно информацию уложила в голове

_________________

[Unbekannterin]

ИРРА
ну я запомнила, что в твоей духовке есть режим пара, потому что меня это удивило!
Я-то без всяких заморок ).

_________________
Делай что должен. И будь что будет.