Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 29.08.10 Сообщения: 19021 В дневниках: 6815 Откуда: Омск
Добавлено: Пт Янв 12, 2018 21:13
ИРРА
Цитата:
Женя, так надо сразу делать тыквенное пюре ароматизированное и не заморачиваться с цукатами.
Неа. У пюре название фу - ПЮРЕ. Его никто не ест А тут вон как красиво - ЦУКАТЫ
В детстве мама постоянно отваривала кусочками тыкву в сладком сиропе, но как-то не пользовались популярностью, а здесь, видимо, сахара много, апельсин опять же. Пойти сделать что ли.
На сайте с 18.08.10 Сообщения: 9042 В дневниках: 101 Откуда: пл. Ленина
Добавлено: Пт Янв 12, 2018 22:12
ИРРА
Ира, завтра похоже даже и три кусочка на цукаты не найду. Сейчас дружно макали пряники в это чудо-пюре-варенье
и умяли по миске. Как же это вкусно! Просто обалдеть!
Цукаты буду обязательно пробовать еще сделать!
Добавлено спустя 1 минуту 20 секунд:
Eugene 17
Я с вами согласна. Не обидно, что не получились. И так вкусно!
_________________
Портреты по фото, стикеры для мессенджеров, открытки, аватарки и шапки для соц сетей, иллюстрации для печати на футболках, оформление календарей, книг и тд
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26646 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Сб Янв 13, 2018 18:58
669. Кюфта армянская из индейки.
Армянская кюфта - это традиционное блюдо Армении, которое, впрочем, нравится многим, потому что у этого странного на вид мясного блюда очень необычный и неповторимый вкус. Готовится оно несложно, но в его приготовлении есть особые моменты, которые необходимо соблюдать, чтобы действительно получить то, что нужно, а не вариации на эту тему.
По сути дела - это вареное взбитое мясо, на как же это вкусно! И самое главное, для нашей с вами диеты просто идеально. К тому же его абсолютно спокойно можно приготовить и для праздничного стола, поверьте, ваши гости будут и удивлены,
и довольны
Скрытый текст:
Информация из интернета:
Никто точно и не знает, сколько веков этому блюду. Давным-давно, оно готовилось так. Отбиралось лучшая говядина и долго отбивалась на камне деревянными молотками до превращения в великолепную тягучую однородную массу без каких-либо прожилок. Из взбитого мяса готовился шар и долго отваривался. Так родилась настоящая "КАРЭ-КЮФТА", от слова "кар" - камень, и стала излюбленным блюдом армян и гордостью армянской кухни.
В оригинале кюфту готовят из говядины, но в домашних условиях можно взять и курицу, и индейку.
1. Для начала нужно подготовить мясо. Я беру филе индейки и тщательно зачищаю его от всех сухожилий, шкурок, пленок и прожилок. Должно остаться абсолютно чистое филе.
2. Затем измельчаю до состояния кашицы, для этого пропускаю мясо 2 раза через мясорубку, а затем измельчаю его в кухонном комбайне. В процессе измельчения вливаю в фарш молоко. В комбайне мясо взбивается. Взбивать его нужно долго, минут 15-20. Мой комбайн старенький, поэтому я взбиваю 5 минут, затем делаю перерыв на остывание комбайна и опять взбиваю. Масса получается очень вязкая и воздушная.
3. Когда масса будет хорошо взбита, перекладываю его в миску и добавляем яичную смесь. (для этого яйцо слегка взбиваю с солью). Затем добавляю измельченный лук, крахмал и коньяк. Если готовите для гостей, на этой стадии можно добавить специи. Эту массу тоже нужно как следует перемешать (взбить). Я делаю это миксером с насадками для теста (за венчики опасаюсь)
4. Даю массе немного постоять, тем временем ставлю кастрюлю на плиту. Кастрюля емкостью 2 литра, до верха не доливаю примерно сантиметра на 4-5. Воду нагреваю до температуры 40-45 градусов.
5. Беру половник для мультиварки, очень хорошо смачиваю его холодной водой и немножко холодной воды оставляю на дне половника.
Вот из этой всей массы получится 4 шарика кюфты. Руки тоже хорошо смачиваю холодной водой и делю массу примерно на 4 части.
Мокрой рукой складываю мясную массу в половничек и оглаживаю массу, придавая ей форму шарика.
Холодная вода позволяет это сделать очень хорошо. У кого нет такого половничка - берем пиалочку, обычный половник и т.д.
7. Осторожно опускаю ложку в кастрюльку с водой (воду не солить!) мясом вниз, мясной шарик отвалится сам. Ложку сразу промываю, смачиваю холодной водой и повторяю процесс.
8. Варить кюфту из индейки или курицы нужно 35-40 минут на среднем огне. Если вы взяли говядину - час. Шарики за это время всплывут и увеличатся в размере.
9. Подается кюфта горячей. Шарики достаю из воды на бюдо, режу и промазываю сливочным маслом. Подаю с овощами.
Светлый равномерный оттенок шариков внутри и снаружи - показатель правильного соблюдения технологии приготовления. Много дырочек на разрезе - значит, вы хорошо взбили массу.
Как видите, приготовить это блюдо совсем несложно. Попробуйте сделать его, и, я надеюсь, вы не разочаруетесь!
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26646 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Вс Янв 14, 2018 14:42
bordo777
Ух ты!!! Вы уже сделали!!! Какая вы молодец!!!
Кюфта просто шикарная получилась!!!
Спасибо за доверие, я очень рада, что у вас всё получилось с первого раза! И что теперь у вас будет новое замечательное блюдо! Готовьте на здоровье!
На сайте с 18.08.10 Сообщения: 9042 В дневниках: 101 Откуда: пл. Ленина
Добавлено: Пн Янв 15, 2018 9:59
ИРРА
Ира, доброе утро! А коньяк обязательно добавлять в кюфту? А то у меня его и нетути, а покупать не хочется из-за одной пол ложки
_________________
Портреты по фото, стикеры для мессенджеров, открытки, аватарки и шапки для соц сетей, иллюстрации для печати на футболках, оформление календарей, книг и тд
На сайте с 18.08.10 Сообщения: 9042 В дневниках: 101 Откуда: пл. Ленина
Добавлено: Пн Янв 15, 2018 11:29
ИРРА
Спасибо! Обязательно сделаю, уже индейку прикупила!
_________________
Портреты по фото, стикеры для мессенджеров, открытки, аватарки и шапки для соц сетей, иллюстрации для печати на футболках, оформление календарей, книг и тд
На сайте с 16.08.09 Сообщения: 31082 В дневниках: 298 Откуда: Сибирь-матушка
Добавлено: Ср Янв 17, 2018 10:47
ИРРА писал(а):
36. Морковно-творожная запеканка.
Рецепт абстрактный, из того, что оказалось дома:
-творог 200г, протереть через сито
-примерно такую же по массе морковку потереть на мелкой терке
-смешать творог с морковкой, добавить 1 ст.л. манки, 1 яйцо и 2 ст. л. сахара
-дать постоять минут 20
-чашу мультиварки смазать маслом, выложить смесь, установить режим выпечка, 40 минут.
-достать, перевернуть на блюдце
Вкусно и в горячем и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Здравствуйте.
Приготовили вчера морковно-творожную запеканку по Вашему рецепту.Это очень вкусно! Спасибо.
Только готовили не в мультиварке, а в духовке. Проблема возникла только одна - мало!
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26646 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Ср Янв 17, 2018 10:50
Сална
Добрый день!
Ну, зато теперь вы точно знаете, что это блюдо вам понравилось и можете увеличивать порцию!
Я рада, что рецепт пришелся вам по душе! Готовьте на здоровье!
На сайте с 18.08.10 Сообщения: 9042 В дневниках: 101 Откуда: пл. Ленина
Добавлено: Ср Янв 17, 2018 14:33
ИРРА
Ира, здравствуйте! Я сделала тоже кюфту. Интересные колобочки получились, разбомбило их при варке не реально. Пришлось делить на 2 кастрюли Правда, потом и осели так же моментально. Очень нежные и вкусные получились. Фото выложу чуть позже
Спасибо вам очередное за рецепт вкусняшек!
_________________
Портреты по фото, стикеры для мессенджеров, открытки, аватарки и шапки для соц сетей, иллюстрации для печати на футболках, оформление календарей, книг и тд
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
и не заморачиваться с цукатами.
А тут вон как красиво - ЦУКАТЫ 
Пойти сделать что ли.
Правда, потом и осели так же моментально. Очень нежные и вкусные получились. Фото выложу чуть позже