Сибмама - о семье, беременности и детях

RitaBonita

Gerbera_Z
а на вид первые более масляные :in_love:

_________________
Сдам дом на Алтае:
https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=1018576
Цигун. Телесная терапия. Палсинг-массаж.

Леся:))

Мираж
как раз вчера купила курабье, не зная про флешмоб :-)

жаль, что это не считается :haha:

_________________
Чтобы жить и радоваться, нужны всего две вещи: во-первых - жить, а во-вторых - радоваться

Будьте реалистами - требуйте невозможного!

НатальонеШ

отличная тема

_________________

aliina

Только что испекла курабье, вот оно, так сказать с пылу с жару :-)

Тесто готовила по такому рецепту:
200 г сливочного масла
1/3 стакана сахара (я взяла сахарную пудру)
1 яичный белок, слегка взбить
2 стакана муки
1 ч.л. ванильного экстракта
джем для украшения (у меня ягоды замороженной вишни)

1.Масло комнатной температуры растереть с сахаром или взбить с помощью миксера/ блендер с венчиком
2.Добавить белок и ваниль. Все хорошо перемешать.
3.Всыпать муку и замесить тесто.
Пластичное тесто поместить в кондитерский мешок и выдавить с помощью насадки в форме цветочков, украсив центр джемом. (У меня такой чудесной насадки не было, я импровизировала :haha:

)
Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать печенье в течение 10-15минут, пока оно не станет слегка румяным.
Печеньки вышли рассыпчатые, в меру сладкие и вишня с небольшой кислинкой отлично вписалась в общий вкус :pyatak:

Сокровище нации

aliina
Аппетитно выглядит! :puding:

вишню сверху сахаром не присыпали?

aliina

Сокровище нации
Спасибо! :girl_flower:

нет, просто так положила

NATA-117

Девочки, подскажите, какое должно быть по консистенции тесто что бы его через мешок отсаживать? испекла сегодня, но через мешок с трудом отсадила 1 лист. Завтра только фото покажу :oops:

_________________

БЭНТО БОКСЫ
В первом посте описания бенто боксов.

Понравилась работа? Более подробно рассмотреть жми WWW

Natka-b

Девочки, всем привет!
Пекла по рецепту Варвара Плюшкина.
Делала на пол порции без разрыхлителя. Первый блин немного комом. Муку подсыпала постепенно, использовала не всю, но все равно тесто получилось туговатое, потом еле выдавила через конд. мешок (намучилась :eek:

)
Но все равно очень вкусно. Хочу завтра еще сделать. Какое по консистенции тесто д.б.?

aliina

Natka-b
NATA-117
тесто д.б. очень мягким и пластичным(мазеобразная консистенция) не знаю как точно объяснить, может кто поправит. В любом случае всю муку сразу не высыпать, т.к.частенько может и поменьше понадобиться, чем указано в рецепте. :aga-aga:

NATA-117

aliina
что-то типа заварного?как профитрольки

_________________

БЭНТО БОКСЫ
В первом посте описания бенто боксов.

Понравилась работа? Более подробно рассмотреть жми WWW

Мираж

aliina
Хорошее определения рпо мазь. Напоминает крем для рук, но который не жидкий, а выдавишь - он форму "колбаски" держит, пока не размажешь.

Варвара Плюшкина

Девочки, тесто тугое и мука уходит не вся - это масло не достаточно взбито. Сейчас занялась этим печеньем, взбивала уже 15 минут, присела руки отдохнуть. Буду бить еще 15 минут.
А затем постепенно сыпать муку.

Я как вспомню на производстве сколько били масло - ручным миксером тяжело это сделать, там по 30-40 минут с пудрой взбивали, масло было пышнейшее и белое-белое.

Кстати тесто не совсем легко выходит из мешка, нужно приложить силу. И мешок не надо набивать сильно полным, будет легче выдавливать.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

aliina

NATA-117
Вот Мираж прям хорошо подметила 5ballov

Добавлено спустя 2 минуты 46 секунд:

Варвара Плюшкина
Очень интересно написали, я не знала. обзаведусь миксером и обязательно попробую взбивать как вы советуете :aga-aga:

Варвара Плюшкина

Готово почти все печенье.

В этот раз у меня мука из Метро общего назначения. Странная мука, осталось 120 гр. Раньше такого не замечала, бывало ложка останется, так это ерунда.

Писать не буду, немного фоток. Рецепт уже есть.
То что в граммах - это старый рецепт, с рецептурных карт пересчитанный. А то что в стаканах - это из старой советской книги.
Делаю всегда в граммах.

Отмерила, взбила масло с пудрой, 25 минут, перерыв через 15 мин был, руки отпали :-)

.
Добавила муку постепенно, отсадила на лист. Использовала термоначинку Барбарис, т.к. повидла не было.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

НАтарелкА

...моё курабье, не как у всех цветочками, а "палочками" :haha:

рецепт (в скобках мои примечания)
2ст. муки (т.к. миксер у меня сломался, а профессионалы не раз заостряли :shuffle:

, что взбивать масло важно долго :cool:

я, боясь, не добиться нужной "песочности" заменила полстакана муки кукурузным крахмалом и полстакана муки не добавила :haha:

т.е. у меня ушло 1ст. муки и 0,5 ст. крахмала.
в итоге, считаю надо было выдержать по рецепту - 2ст., ибо "расплылись" немного печеньки :aga-aga:

)
200г. сливочного масла (1пачка - 180г)
3ст.л сахарной пудры
1 яичный белок
ванилин
...взбивала масло венчиком :eek:

теперь у меня полноценный бицепс на правой руке :haha:

итог по количеству:
итог по качеству: 5ballov

очень вкусно! маслянисто! песочно!
благодарю за подробные инструкции Варвару Плюшкину и Gerbera Z за идею (рецепт с использованием крахмала) :4u:

Добавлено спустя 3 минуты 42 секунды:

Natka-b
...мне кажется, ваше курабье, на вид, самое "правильное" получилось ЖрдщзЖ

_________________
Мальчиковая мама.
Максим 2001
Александр 2008