Новости сайта и форума Sibmama 
[Знаменитые мамы и папы]
МАРИЯ УЛЬЯНОВА: МАМА ЛЕНИНА И ЕЩЕ ЧЕТЫРЕХ РЕВОЛЮЦИОНЕРОВ 
  "У детей были свои домашние обязанности: девочки вязали, вышивали, следили за одеждой мальчиков, при необходимости ремонтировали ее; мальчики помогали матери в хозяйственных делах – носили воду, работали в саду ... "
Осетинские пироги
флешмоб с 1 по 7 июня 2015

На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кулинарные флешмобы
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Пилар
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы

На сайте с 30.01.12
Сообщения: 2976
В дневниках: 130
Откуда: Нск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Июн 05, 2015 16:53     Ответить с цитатой

У меня пироги по Ириному(ИРРА) рецепту.
Тесто получилось изумительное. Очень мягкое и нежное, даже на следующий день. :give_heart:
Начинка : 1. адыгейский сыр +яйцо
2. фарш мясной
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015

На сайте с 11.04.09
Сообщения: 26574
В дневниках: 55
Откуда: Академгородок, Щ
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Июн 05, 2015 17:03     Ответить с цитатой

Пилар
Ура! Очень рада, что вам понравилось! :give_heart: Пироги - красавцы! :in_love:
_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (2)  
 
Copoka81
Академик
Академик

На сайте с 10.11.08
Сообщения: 22597
В дневниках: 8160
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Июн 05, 2015 17:06     Ответить с цитатой

Я тоже с отчетом ))
Тесто на мясной пирог делала по рецепту Ирины Мираж
Тесто всегда в ХП делаю , пробовала и сама , разницы не увидела , поэтому больше сама не занимаюсь
У меня начинка фарш и лук , сыра в ближайших магазинах не нашла , поэтому такая
Выпекала на форме , которая для пиццы , как и Ирина
Скрытый текст:


Если поручаете делать отверстие в середине ребенку , следите , чтобы не насквозь ( я упустила этот момент в мясном пироге :haha: )

Красивых фоток нет , поэтому так


Муж сказал очень вкусно , я утром ела , тоже понравился очень пирог

Второй пирог делала с яблоком , с мясом у меня ребенок не ест
Полезла искать рецепт теста в инете
Нашла такой
Скрытый текст:

ФАТКУЫДЖЫН (ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ)


Осетинский пирог с яблоками - Рецепты Осетинской кухни Состав:

1) Мука пшеничная 300 гр.
2) Молоко 300 гр.
3) Яйца 3 шт.
4) Сахар 170 гр.
5) Масло сливочное 150 гр.
6) Дрожжи прессованные 20 гр.
7) Ванилин
8) Яблоки 600 гр. и сахар 50 гр. или яблочное повидло 300 гр.

Я думала , сейчас все заложу в ХП , раз все в граммах написано , и не вчитывалась особо , еще помощница вчера делать особо не давала ничего ((
Никогда не заглядываю в ХП , вчера открыла крышку
Муки очень маленькое количество в рецепте (( я наверное еще столько же сыпанула , сахара много , возможно это нам многовато , дрожжи у меня были сухие , прессованные закончились
В итоге получился очень вкусный пирог , дочь съела 2 больших куска , что необычно для нее
Я утром ела , вкусно )
Тут совсем не художественное фото :D
Скрытый текст:

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015

На сайте с 11.04.09
Сообщения: 26574
В дневниках: 55
Откуда: Академгородок, Щ
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Июн 05, 2015 17:35     Ответить с цитатой

Copoka81
С мукой в рецепте все нормально. Просто тесто для этих пирогов гораздо более жидкое, чем привычное для нас. По ХП оно размазывается, его если не руками месить, то миксером с насадками для теста.
_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Copoka81
Академик
Академик

На сайте с 10.11.08
Сообщения: 22597
В дневниках: 8160
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Июн 05, 2015 20:23     Ответить с цитатой

ИРРА
Нет , возможно у меня такая мука , тесто прям жидкое , жидкое было , обычно если закладываю по граммам все взвешенное , всегда выходит , а тут нет
Я же первый раз делала по рецепту Иры , примерно представляю какое должно быть
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
P'oljushka
Академик
Академик

На сайте с 26.08.09
Сообщения: 10720
В дневниках: 1881
Откуда: Новосибирск, район НГПУ
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Июн 05, 2015 21:59     Ответить с цитатой

Девочки! Спасибо за флеш-моб и за сегодняшний ужин! :give_heart: В прошлом году, когда отдыхали в Краснодарском крае, частенько ходила мимо кафешки, где продавали осетинские пироги и облизывалась. :aga-aga: Т.к. дети всегда реагировали отказом на мою просьбу купить и попробовать, то вот так и мне не довелось попробовать знаменитые осетинские пироги. А тут на СМ флеш-моб! Сегодня попробовала впервые сама испечь, начиталась тут про девочек с удачными дебютами и решила тоже испечь. Тесто делала по рецепту ИРРА :give_heart: Пироги получились вкусные, даже сын съел кусочек. :-) С тестом проблем не возникло, последний пирог уже делала с такой сноровкой, как будто всегда их пекла :haha: С сырной начинкой в итоге пожадничала :oops: Теста оказалось больше, чем начинки. :aga-aga: Начинки делала 3: сырную, курица+сыр адыгейский+чеснок+укроп и курица+грибы обжаренные с луком+укроп.
И да, тоже думала, что же они такие белые, все хотелось их подольше подержать, потом почитала, что масло их подрумянивает :-) Ну и кривоватые получились, т.к. формы разные :oops: Но вкусные очень! :give_heart:
_________________
была мамусенька

СП Кубики и развивающие карточки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
larsene
Студент
Студент

На сайте с 06.01.10
Сообщения: 1895
В дневниках: 14
Откуда: Новосибирск, пр.Дзержинского
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Июн 06, 2015 4:56     Ответить с цитатой

Молодцы, девочки!

А чем осетинские пироги отличаются от хичин (или хичинов :eek: ). Хичины, в общем
Я делала вторые, они по сути точно такие же :aga-aga:

Добавлено спустя 4 минуты 45 секунд:

О, сама нашла! Интернет - великая вещь :haha:
Они делаются на кефире и жарятся на сковороде!
_________________

Женский фотограф. Красота, нежность, чувственность - это ко мне. Жми многоточие "Прочие контакты" :secret:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
TatianaVit
Академик
Академик

На сайте с 26.03.08
Сообщения: 25804
В дневниках: 641
Откуда: Новосибирск Центральный район
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Июн 06, 2015 10:46     Ответить с цитатой

Вчера решилась таки я на осетинские пироги!

ИРРА
Пекла по Вашему рецепту. Почему-то у меня не хватило теста на 3 пирога, поэтому получилось всего 2. Ну и пусть, все равно они получились очень вкусными. Особенно с сыром!
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
lyuna
Профессор
Профессор

На сайте с 07.05.10
Сообщения: 9787
В дневниках: 21
Откуда: Калининский
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Июн 06, 2015 11:41     Ответить с цитатой

Делала сегодня по рецепту ИРРА, делала 2 порции хватило на тир пирога, но я так и не поняла как их раскатывать, у меня первый начал рваться, только третий более менее раскатался. Тесто очень липкое и какое то жидковатое, прилипает и к рукам и к скалке.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (1)  
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015

На сайте с 11.04.09
Сообщения: 26574
В дневниках: 55
Откуда: Академгородок, Щ
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Июн 06, 2015 12:04     Ответить с цитатой

P'oljushka
Очень красивые пироги получились! :in_love: Я рада, что рецепт вам понравился!

TatianaVit
Какая умница, всё-таки решилась! :obnim:
Всё очень красиво! :in_love: . Тесто надо сразу делить на три части ;) . А хватило-не хватило зависит от размера формы. Возможно, у вас форма бОльшего размера или раскатала толще. Ничего страшного, зато получилось в итоге и красиво, и вкусно! А это главное!

Добавлено спустя 3 минуты 35 секунд:

lyuna
На 3 странице есть видео - как замешивается и выглядит это тесто, как формуются эти пироги. Тесто липкое, мягкое, оно не раскатывается, а разминается руками в плоскую лепешку. Посмотрите, пожалуйста. Успеха Вам. :give_heart:
_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Victoria-R
Академик
Академик

На сайте с 12.03.11
Сообщения: 16200
В дневниках: 24
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Июн 06, 2015 14:47     Ответить с цитатой

Ну вот и мои пироги. Не судите строго и пусть на меня осетины не обижаются, корректировала под свои проблемы.

Тесто-
-1 стакан молока разведенного водой, теплого,
- 0,5ч.л. дрожжи сухие Саф-Момент,
- 3 ст.л. жидкого меда (вместо сахара)
- мука высший сорт "на глаз", чтобы получилось жидкое тесто.
- соль по желанию, я не клала.

Сначала сделала опару, поднялось, добавила муки и еще поднималось пару раз. Когда хорошо увеличилось и стало пышное, начала лепить.
Тесто разделила на 4 части, по 2 части на каждый пирог, на верх и на низ, чтобы не растягивать. Руками вылепила 4 лепешки.
Начинки 2 - Овощно-сырная, творожно-ягодная.

Овощно-сырная
- нормально порезанное перо чеснока и лука (много), щавель, немного брюссельской капусты (для запаха), все в миску, добавила 2 сырых яйца и потерла сыр. У меня твердый Маасдам и Ларец.

Творожно-ягодная
- творог 0,3% 200гр вилкой измельчила и добавила ягоду размороженную (смородина красная и черная и черноплодка). После того как выложила на лепешку, обильно полила начинку медом.

Все. Выпекала на 175 градусах по-скольку овощей было очень много и хотелось, чтобы все пропеклось хорошо. Немного смазала маслом т.к. мне сильно его нельзя.

Получилось очень вкусно!!!! Тесто тонкое, начинки много. Думала овощной останется на ужин как гарнир к окрошке - не остался, усе срубили... :oops: :haha:

Овощно-сырный.


Творожно-ягодный.
_________________
Логопед дефектолог дизартрия дислалия дислексия дисграфия https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1446989
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (3)  
 
TatianaVit
Академик
Академик

На сайте с 26.03.08
Сообщения: 25804
В дневниках: 641
Откуда: Новосибирск Центральный район
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Июн 06, 2015 17:18     Ответить с цитатой

ИРРА
я не раскатывала скалкой, разминала руками, смазав их маслом подсолнечным. И выпекала не в форме, а на коврике.
А вообще пироги мне понравились. Наверное это тесто можно не только для таких пирогов использовать? Как думаете?


Victoria-R
ух ты, с творожно-ягодной начинкой должно быть вообще сказочно!
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015

На сайте с 11.04.09
Сообщения: 26574
В дневниках: 55
Откуда: Академгородок, Щ
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Июн 06, 2015 17:33     Ответить с цитатой

TatianaVit
Я ещё с яблоками делала и сладкий с творогом. Яблоки на терке с сахаром.
_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
TatianaVit
Академик
Академик

На сайте с 26.03.08
Сообщения: 25804
В дневниках: 641
Откуда: Новосибирск Центральный район
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Июн 06, 2015 17:46     Ответить с цитатой

ИРРА
я тоже хотела сладкий сделать, но кроме яблок дома ничего не было, а мои дети не едят пироги с яблоками! :aga-aga:
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Victoria-R
Академик
Академик

На сайте с 12.03.11
Сообщения: 16200
В дневниках: 24
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Июн 06, 2015 18:01     Ответить с цитатой

TatianaVit
С творожно-ягодной супер вкусно, начинка получилась жидковата, т.к. ягода и мед, но очень вкусно, особенно горячий.

:give_heart:
_________________
Логопед дефектолог дизартрия дислалия дислексия дисграфия https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1446989
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кулинарные флешмобы
Страница 8 из 10 На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах