Сибмама - о семье, беременности и детях

Варвара Плюшкина

Танич7
Компот варю одинаково из всех ягод и фруктов.
Единственное, сахара кладу в зависимости от кислости ягоды.
Можно посмотреть по этому рецепту, остальное аналогично.
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=50857038#50857038

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Танич7

Варвара Плюшкина
Ооо, спасибо большое! Мы последние годы осознали :haha:

что оч любим компоты (больше чем варенье), и я стала больше варить компотов. Но даже не думала что можно сварить из жимолости :eek:

завтра с утра поеду урожай жим-и очер.снимать, сразу и наварю. :varim:

_________________

IRISHECHKA

на хорошую тему набрела, видимо это знак) Никогда еще не варила, не солила. В этом году желание появилось :oops:

Присоединяюсь :love_sibmama:

fomirina

Варвара Плюшкина
Добрый день! Спасибо за вновь открытую тему. в прошлом году много новых заготовок сделала, в этом снова с Вами. Кстати, огурцы по корейски писали, что на зиму нельзя закатывать. а я не увидела и закатала - всю зиму едим, наслаждаемся. Хрустящие и острые, как только сделала!
По жимолости - я от компотов отказалась хранить негде столько воды. Три года назад купила соковарку (как мантоварка, паром под давлением сок давится) сок разливаю в бутылки из под гранатового сока с закручивающимися крышками, а отжимки - они не сухие, еще много полезного в них, замораживаю порционно в п/э пакетиках. всю зиму варю кисель, мои очень любят. Т.К. ягоды пока немного, добавляю в соковарку очищеный и порезаный ревень - к любой ягоде. Это дает доп. объем, вкус и витамины. Сок из соковарки стерилизованый льется, хранится в кладовке на полке. Сахар кладу ( можно не класть) зимой сок развожу 1/3 т.к. сильно концентрированый.

Варвара Плюшкина

fomirina
Очень много полезной информации по сокам выдали. Теперь бы еще фото ваших соков добавить - было бы замечательно.

У меня просто много жимолости, есть где хранить компот, мои все любят :-)

.
А огурцы я тоже на зиму закатываю, до сих пор 1 или 2 банки есть в погребе :-)

.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

ОК БАР

Скрытый текст:

"В расчете на 1 литр маринада.
Стрелки чеснока. Молодые.
Соль 30 г.
Сахар 40 г.
Уксус. Неполная чайная ложка уксусной эссенции (70%). Если используете обычный столовый уксус — то примерно чуть больше полной столовой ложки.
Семена горчицы.
Душистый перец горошком.
Гвоздика.
Черный перец горошком. ( я всё делала по своему вкусу, просто пробовала маринад))

В воду добавляем соль, сахар и перцы с гвоздикой. Ставим на огонь и под крышкой доводим до кипения. Пока готовится маринад нарезаем стрелки (можно кусочками, а можно и по высоте банке, но это очень много надо). В простерилизованные банки насыпаем четверть чайной ложки горчичных зерен и плотно укладываем нарезанные стрелки чеснока. Они должны быть уложены достаточно плотно, но без каких-либо усилий при закладывании.
Закипевший маринад снимаем с огня, и тут же заливаем в маринад уксус. Перемешиваем, пробуем на вкус. при необходимости добавляем соль/сахар или уксус, добиваясь того вкуса, который вам понравится. Как только закипел маринад, снимаем его с огня, и как только остаточное кипение прекратилось — заливаем маринад в банки с нарезанными стрелками чеснока. Плотно закручиваем крышки, банки переворачиваем и ставим горлышком вниз. Вот и всё))

Кхалисси

ОК БАР
У меня муж давно мечтает об этой закуске из чесночных стрелок, а я не делала и даже никогда не пробовала. Спасибо за рецепт!

Ircheek

Девочки подскажите как варите варенье из жимолости. Я обычно просто засыпаю сахаром и в блендере взбиваю. Хочется еще как-нибудь попробовать.

_________________

Илона Ромашкина

Девочки, а кто нибудь может подсказать как правильно кусочки арбуза резанные маринуют? Получается как арбузик, но солененький. И вкус интересный. :aga-aga:

SeviLLa

Танич7
написал ж)) только без пропорций, тк ну реально мало его было :haha:

АпельсинА

Какая хорошая темка.... как пойдет перчик обязательно выложу фото рецепт лечо.
Очень любим всей семьей, и такого вкусного как у нас не ела нигде :oops:

И зеленые помидоры мега вкусные (но почему то не у всех получается вкус, давала рецепт знакомой не получаются у нее такие помидорки). Обязательно выложу рецепт с фото. У нас сада нет поэтому покупаем, а у кого сад тем более нужный рецептик всегда есть зеленые помидоры в конце сезона. Жаль сейчас уже нет ни одной банки сделать фото показать они очень красивые получаются. В гости приглашают говорят с помидорками приходите :haha:

так и ходим, сколько бы не сделала мало...

Огурчики и помидорчики мариную очень просто и быстро:
рассол помидорки:
на 1 литр воды 1 ст.л. соли 2ст.л. сахара 1ч.л. эссенции
рассол огурчики:
на 1 литр воды 2 ст.л. соли 1ст.л. сахара 1ч.л. эссенции
В оба рассола кладу все травки что и в банки, например в банки зонтики укропа в рассол стебель могу бросить вместе с зонтиками, в банки листики смородины и вишни, в рассол стебель с остатками листиков, обязательно в банки лист хрена (бабушка раньше корень хрена клала), чесночок зубчики пополам режу, перец горошком, можно положить кусочек перца чили тогда баночка будет острая (очень вкусно огурчики такие).

silverheartcats

АпельсинА
рассол кипятите или холодным заливаете?

МарияКотенок

Вчера привезли с дачи жимолость.
Сделала компот. Именно из этой ягодки сделала в первый раз, а по этому рецепту делаю уже 7 лет :-)

1. Хорошенько перебираем и моем ягодку.

2. В стерильную банку накладываем ягодки примерно на треть и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и даем постоять несколько минут.

3. Сливаем воду из банки в кастюльку, добавляем сахар (1,5 ст на 2 л.банку) и доводим до кипения.
4. Сливаем сахарный сироп к нашей ягодке в банку и закручиваем.

С 2 литров ягоды вышло 4 2литровые банки компота.
При употреблении компотик нужно разводить водой по своему вкусу. У нас обычно 1:1.

_________________
Настеньке 14 лет 7 месяцев 3 дня
Николаю 9 лет 5 месяцев 18 дней
НАТЯЖНЫЕ ПОТОЛКИ

Алёёнка

Девочки. а кто-нибудь редис маринует?

_________________
Экономим на покупках в инет-магазинах - подробности в ЛС

fomirina