Сибмама - о семье, беременности и детях

tatysic87

Тоже присоединюсь к такому чудесному ФМ. Опыт заготовок у меня не большой годика 3 наверное,так что надеюсь у кого-нибудь чего-нибудь подсмотреть.
На данный момент уже сделала варенье из жимолости. Следующий по плану компотик из жимолости :-)

_________________

Алёёнка

Za-za-za

Девочки, хочу сварить джем из жимолости. До этого я ее всегда замораживала, но что-то плохо у нас она идет, ребенок без удовольствия ест. Загорелась сварить джем. Что посоветуете? Перетереть с сахаром и тушить в мультиварке? Не знаю воды добавлять или нет? Чтобы был густым добавить желатин в конце или знаю, что некоторые добавляют яблочное пюре? Или жимолость как красная смородина хорошо сама желируется? Сколько желатина добавить? Сколько пюре яблочного?

_________________
моему сыну 12 лет 8 месяцев 23 дня

lizynchik

Скрытый текст:

Za-za-za

lizynchik
Спасибо. Только сейчас прочитала ваш ответ. Примерно так и сделала. В блендере ягоду с сахаром взбила 1 к 1 (посчитала, что и так сладко), 1 к 1,5 было бы точно очень приторно. Поставила в мультиварку на тушение. Вместо желфикса все-таки взяла желатин (в магазинах у нас не нашла желфикс, а ягода уже с выходных стоит - жалко, нужно переработать). Сейчас желатин набухает, планирую его добавить в конце тушения. Посмотрим, что получится.

Мне то вот тоже было бы интересно этот джем в слойки добавлять, не убежит?

_________________
моему сыну 12 лет 8 месяцев 23 дня

lizynchik

Za-za-za
Пекла пироги с бортиками, там некуда убегать :haha:

а вот в слойки с вареньем или джемом добавляла немного крахмала :aga-aga:

где то прочитала, теперь так делаю

SeviLLa

Za-za-za
В выходные варила варенье, ягоды на мясорубке, 1:1 с сахаром, довести до кипения, по банкам и под шубу. Прекрасно зажелилась :aga-aga:

может, еще от сорта ягоды зависит, как и со смородиной...
но я сроду в варенье ничего не добавляю, кроме ягод и сахара, ни желатин, ни воду...

Elena54

Я давно пробовала делать заготовку из редиса(мариновала) нам не понравилось....кушать не стали мои домашние :aga-aga:

_________________
Avon,Фаберлик, Амвей💄
Наличие Аvon в моём дневнике по привлекательным ценам.🧴

Соль

Девочки, добрый день. Подскажите - зелень как заготовить на зиму?
Укроп заморозить или засолить - понятно.
Интересует заготовка листового салата, уж очень богатые шапки стоят. Я срезала, в комбайне смолола, получилась как бы крошка салатная (не паста), заморозила. Не знаю, можно ли это будет использовать (в котлеты, в капусту тушеную например), пробовал кто-нибудь?
Еще интересует руккола, первый год садила ее, сейчас уже появились излишки, как заготовить?

@Katrinka@

Милая людям

Варвара Плюшкина
А у нас жимолость растет какая-то ну ооочень горькая (как рябина рядом с которой растет).Я в интернете прочла,что горечь проходит после заморозки.Ничего подобного,оттаяла и также горчит.Вот теперь растет на радость птичкам....

_________________

e_z

Милая людям
Горечь проходит после тепловой обработки. А после заморозки нет. :aga-aga:

А что огурцы ещё никто не заготавливает?

МарусяВека

e_z
мы еще даже не ели :oops:

Добавлено спустя 8 минут 34 секунды:

Девчат, а разве листовой салат, в т.ч. руккола, поддаются тепловой обработке :eek:

Максимум, по-моему, попробовать после заморозки в салат добавить :aga-aga:

_________________

Нет ничего тяжелее, чем стать легче...

Варвара Плюшкина

Мне кажется салат вообще на зиму не заготавливают. После разморозки это будет квашня. Вообще не представляю его в тепловой обработке :nea:

.

Милая людям
Это у вас полудикий старый сорт. Мелкие не вкусные ягоды. Его раньше садили для опыления хорошего сорта (уж не помню как он назывался). Я от такого дааавно избавилась.
Сейчас очень много крупных сладких сортов вывели.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок