Сибмама - о семье, беременности и детях

Eugene 17

Попробовала сделать.

Уржались.
Казалось бы, куда проще. Ан нет.
Вскипятила кастрюльку воды (не солила, без уксуса), убавила огонь. Приготовила яйцо, поварёшку и ложку.
Настал черед воронки. Вот он камень преткновения! Как я только не мешала: столовой ложкой ближе к центру, ближе к краям, чайной, десертной, черенком от ложки, быстро-быстро, медленно. Нифига не выходит воронка. :haha:

Брызги, лужи есть - воронки нет. Позвала дочь на помощь. Совместными усилиями сделали-таки чахленькое углубление, плюхнули яйцо и оно, как и следовало ожидать, превратилось в хлопья и медузу.

Пока мы изгалялись с закручиванием, вода совсем перестала кипеть. Я опять жару добавила. Хлопья... пленки... тишина и покой, а внизу ломоть драненькой глазуньи. Постепенно яичко побелело, я периодически тыкала ложкой в белок - минут через пять, когда ложка перестала проходить через него, выловили.

В итоге переварили :aga-aga:

Получилось как яйцо в мешочек. Но форма, на удивление сделалась гладенькая и компактная.

_________________
*****

Estelle

Eugene 17
Женя, попробуйте просто в кастрюле с холодной водой ложкой сделать воронку. Не нагревая ее. Почувствуете, с какой силой, в каком ритме, в какую сторону с каким количеством воды вам удобнее это делать. Холодной водой, чтоб не бояться обжечься в случае брызг. Пять минут варить долго, обычно пашот варится от 2 до 3-4 минут, тогда белок уплотняется, а желток разной степени густоты получается. Даже если вам кажется, что вода перестала кипеть, не трогайте плиту, закипела вода, уменьшили а на минимум и все, дальше не трогаем уже кнопки/регуляторы. бурление воды, интенсивное кипение мешает создать нужную форму.

Варвара Плюшкина

Кто боится жидких яиц - перед использованием яйца надо помыть обязательно, вытереть и сполоснуть или протереть водкой, самогоном. Дальше можно не бояться.

Eugene 17
Как весело :haha:

А у меня свежих яиц нет, уже неделю лежат в холодильнике. Я только в среду в путний магазин попаду, тогда и присоединюсь к вам :-)

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Eugene 17

Estelle
Это точно. Надо сначала на холодной воде тренироваться. :aga-aga:

И как сразу в голову не пришло.

Я почему прибавила жар, потому что 3 минуты по таймеру истекло, а яйцо и не думало готовиться. От плиты еще зависит. У меня электрическая, но быстро остывает, если режим менять. Я добавила мощности, но бурлить не стало. Просто мы реально минут 10 пытались закрутить :haha:

Не удивительно, что всё остыло.
Скормила мужу. :-)

Он любит крутые яйца. Себе буду пробовать еще. Судя по описанию, мне должно понравиться. Люблю, чтоб белок был не сопливый, а желток наоборот жидкий. Тут только опытным путём.
Куплю сегодня посвежее яиц и продолжу эксперимент.

_________________
*****

kseshenka

Катюшонок
силиконовая , для духовки . вода намного ниже формочки :oops:

. Можно так на всех в кастрюлю формочек наставить :aga-aga:

Di Na

magog

Надо будет попробовать. Когда-то давно пыталась, но, во-первых, не знала про воронку, во-вторых, меня напугали "лохмотья" белка, а сейчас смотрю видео, они у многих бывают, яйцо при этом красивое достаточно получается, а эти "лохмотья" просто отдельно от него плавают. А так яйцо всмятку, да без скорлупы... Заманчиво!

Lana24091984

На завтрак сделала яйца пашот. Вскипятила воду, посолила, без уксуса.
Немного переварила :oops:

Спасибо за чудесный флэшмоб :give_heart:

Barguzinka

Скрытый текст:

Акиня

Estelle
Спасибо за подробный рассказ
Рискнула и вот результат

_________________
Пластиковые окна. Изготовление,монтаж.Отделка откосов. Окосячка.Жалюзи.

Джюся

А я варю в пакетике полиэтиленовом (смазвыаю его чуток маслом, чтоб не прилипло) :oops:

Все как надо получается, но удобнее, и можно сразу 2-3 яйца варить
Завтра сделаю, как раз деревенские яйца остались еще :in_love:

_________________

Юлько

Джюся
Я в пакете только омлет пробовала, очень понравился.
А утром сунулась в холодильник - у меня яйца закончились, оказывается. Пришлось завтракать кашей. Теперь только после посещения магазина сделаю пашот. Главное, успеть

_________________
Приглашаю на занятия йогой и stretching (растяжкой). Групповые и индивидуальные. +7-923-254-12-53
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1493657

Estelle

Джюся
я пробовала в пленке, но меня смущает, что варится пленка. Я не уверена, что пленка упаковочная и п/э пакеты предназначены для термообработки при температуре кипящей воды. Хз чё там из нее вываривается. Силиконовая формочка в этом смысле у меня сомнений не вызывает, в них все таки в духовках пекут, а там куда больше градусов. Единственное, потом ее мыть надо. Плюс одно теледвижение :haha:

А то просто воду вылил из кастрюльки и все)

shikotan

Estelle
Сделала все точно по вашей инструкции :give_heart:

И почему я раньше боялась пашот готовить?)

Ольга Миронова

Попробовала сегодня в первый раз приготовить это "чудо" :haha:

Делала по инструкции Estelle. Вот что вышло:

Не получился желток внутри белка :-(