Сибмама - о семье, беременности и детях

ИРРА

#ШПИЛЬКА
Ой, вот только не надо про манию и отношение к новеньким. Вы постили подряд сообщения и в этом разделе форуме и в других.
17 августа - 73 сообщения, весьма содержательных, типа «у нас один!»
18 августа - 70 сообщений
и 104 сообщения за 19 августа!
Дальше считать лень.
:eek:

И это не набивание сообщений?

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

medvedik

как раз закатала последнюю банку, флэшмоба не видела, поэтому фото только того, что осталось :-)

вообще я с заготовками не дружна, у меня легкая рука у мамы, а я только на подтанцовках - помыть, порезать. А в этом году прям как взялась, как взялась :haha:

в общем, мой дебют - соусы из слив, и сливовая аджика :-)

На фото - ткемали :-)

я уже как специалист :cool:

делаю на глаз, но соблюдаю пропорции
Слива (по идее должен быть сорт ткемали, но у меня какая была, внутри зеленая) и красный болгарский перец 2:1 (у меня обычно в кг), чеснок 4-5 головок. Острый перец по вкусу. Все перемалываю на комбайне, соль/сахар по вкусу (но примерно 1:2), довожу до кипения, кипячу 10-15 мин, и по стерилизованным банкам.
Сегодня добавила остатки базилика :-)

Этот соус больше сладкий. Хорош с мясом, да и просто с лепешкой на ура :-)

вариант аджика - перец можно не обязательно красный, у меня был зеленый, и его меньше. На 1кг слив примерно 4-5 перцев. Чеснока и перца острого побольше. Туда же в комбайн хорошие пучки любой зелени, которую любите, у меня была петрушка, кинза, 2 вида базилика и укроп. Перемолоть/прокрутить на мясорубке, кипятить 15 мин и по банкам. Соль/сахар также по вкусу. Я еще добавляла немного зерен кориандра и пару гвоздичек для аромата (потом их вынула).

Кстати, в Ашане купила баночки стеклянные в виде стаканчиков граненых, крышка под закрутку, входит 250мл, как раз на 1-2 раза семье покушать. Стоят 19р :-)

Не люблю нагромождение банок в холодильнике :-)

вот такие

Betavik

Девочки, а подскажите какой-нибудь рецептик проверенный из брусники?

_________________

Инна-Диэнай

Абрикосовый соус.
250 гр абрикосов, сок одного апельсина, красный острый перец по вкусу, соль, сахар
Абрикосы очистить от шкурки и косточек, из апельсина сделать сок, добавить соль и сахар и варить 20-30 минут, потом добавить перец и измельчить в блендере. Соус готов. Я люблю его с рисом, а мужчины с мясом

noparapone

Gerbera_Z
Здравствуйте.
Как Вы думаете, можно яблоки ранетками заменить в рецепте или не то будет?
А то ранеток и хрена излишек, может, их подружить по мотивам вашего рецепта?

Gerbera_Z

Prelestna
Oksana-mama
Спасибо. :give_heart:

Добавлено спустя 1 минуту 52 секунды:

noparapone
Конечно, можно сделать с ранетками.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

Никитинка

как говорит мое дитё, пока не лёг спать, день не кончен. :haha:

поэтому вскочу-ка я в уходящий вагон флешмоба, поскольку только что разлила по банкам очень вкусный соус. рецепт получен компиляцией прочитанных здесь в теме Кетчуп и остальное добавлено по личному вкусу.

сначала я хотела сделать наш обычный томатный сок :haha:

но случайно купила полтора кило не слишком вкусного свежего чернослива и решила его сразу переработать.

итак, в 4-хлитровую кастрюлю крупно порезала помидоры, около 2 кг, добавила к ним 1,5 кг чернослива без косточек, порезанного пополам, стебли с зеленью сельдерея, перец-горошек, гвоздику и душистый перец и поставила на огонь примерно на 1 час, помешивая время от времени.

после намыла банок и поставила их в духовку "жариться" с подходящими крышками, а содержимое кастрюли протерла в эмалированный таз через сито. добавила давленый чеснок (крупную головку) и специи - хлопья чили и сушёный базилик (можно наверное и свежий, но его надо было варить сразу либо как-то измельчать), соль и сахар по вкусу (ок. 1,5 -2 ст.л. соли и примерно 3-4 ст.л. сахара) и поставила увариваться, помешивая.

варила минут 45, после развела в небольшом количестве воды 1 ст.л. крахмала и влила туда (это я в теме про кетчуп вычитала, что так варят соусы, думаю, что это необязательный компонент, но у меня соус был жидковат). в конце варки влила 1 дес.л. уксусной эссенции. сразу разлила по горячим банкам и укупорила.

из этого количества продуктов получилось несколько баночек общим литражом 1,8 л.

соус получился отличный и поле для экспериментов непаханое, хочу попробовать с другими сливами, с добавлением лука, с вариациями в специях. :in_love:

_________________

Мираж

Доброе утро, друзья!

Спасибо всем участникам, подарившим нам свои прекрасные рецепты и поделился опытом :give_heart:

Переходим к следующей вкусной теме наших кулинарных флешмобов. С 4 по 10 сентября будем печь

ВАТРУШКИ

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Ни Разу Ни Фея

Соус Ткемали из слив

я купила сливы 4 килограмма. Вымыла, сложила в большой казан добавила 100 мл воды и поставила на медленный огонь тушиться.

спустя 1 час протерла сливы через крупное сито в другую посуду. Добавила на получившуюся массу 1 ч.л лимонной кислоты без горки, 3 столовых ложки сахара, столовую ложку соли, молотый кориандр примерно 1 столовую ложку, черный перец, хмели сунели и шафрана немного.

все это добро закипятила, залилила в маленькие баночки, закатала и стерилизовала 1 час в духовке на 100 градусах.
на выходе соус должен быть кислым, выраженно кислым с привкусом специй , соли и сахара.

его обычно мы кушаем с шашлыком, курочкой гриль или другим мясом.

_________________