Сибмама - о семье, беременности и детях

СантёринА

А мне сказали, что бы толчёнка вкусная получилась, нужно картоху обязательно в кипящую воду ложить. Ещё хотелось бы услышать из какой картошечки, красная или белая или сорт какой картофелепюрешный отличный есть. Ещё недавно старая толкушка сломалась, очень удобная, хоть и простая совсем, решилила поэксперементировать и взять другого типа и вот совсем не удобную как выяснилось купила, вроде всё ничего, но картошка на неё сильно налипает.
Металлическая очень удобная, пластиковая черная нет, налипает много на неё.

_________________
долгожданной доченьке Софии 3 годa 6 месяцев 1 день

Lelenka

СантёринА
Я обычно использую белую картошку - для пюре, поскольку считается, что она больше содержит крахмала, поэтому более рассыпчатая. А красную - для жарки или тушения.

Prelestna

Ой, что-то даже страшно начать рассуждать :oops:

вдруг покарают за лишние разговоры, НО вот мои заметки насчет "сделали пюре блендером получилась замазка" - во -первых да, ИРРА права, слишком мелко разбивает блендер, а самое главное, что нет соприкосновения с воздухом, то есть в чаше блендера или работая погружной ногой, "воздух" не подмешивается к тому ингредиенту, который вы размельчаете. Я делаю картофельное пюре ТОЛЬКО миксером, оно и в объемах увеличивается, на вид и вкус становится пушистым.
У меня есть "секретный" ингредиент

, научилась так готовить этим летом, надеюсь успею поучаствовать

Scratte
Предположу, что пенку снимают, чтоб убрать лишний крахмал, он почти сразу вываривается и дает белую пенку. Тот же эффект можно увидеть при замачивании картошки и риса в воде

_________________
Худей со мной-Наборы Готовой Еды-посчитано по калориям и бжу!!Пробное меню=950р!ППСЫРНИКИ,БЛИНЫ!ПОСТНОЕ МЕНЮ.СВЯЗЬ в Вотсап +79232285955

magog

Victoria-R

Lelenka
Соглашусь с magog цвет кожуры на рассыпчатость никак не влияет, есть сорта с красной кожурой рассыпчатые, а есть с белой. Мы выращивали специально разные сорта, кт использовали для разных целей, рассыпчатая в пюре, а сорта с малым содержанием крахмала, кт не развариваются в рагу или супы.

Также соглашусь с ИРРА на счет сырого яйца - опасно все таки его класть в пюре, если только не перепелиные в кт сальмонелла не живет. :aga-aga:

_________________
Логопед дефектолог дизартрия дислалия дислексия дисграфия https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1446989

markysha14

Вообще вкус пюре зависит от сорта картофеля, как правило желтая картошка, из нее рассыпчатое пюре, а есть такие сорта из которых клейстер получается.

Vassabi

Я так и остаюсь в недоумении))))
Что значит рассыпчатая. Если это та, что быстро разваривается, то значит я не люблю из такой пюре, т.к. получается водянистое. Или оно водянистое получается по другой причине?... Т.к. водянистое пюре у нас это не обычное дело и я отслеживаю из какой картошки и где куплена была, то значит зависит от сорта (не важно какого цвета). Клейстер не люблю. Но на мой вкус пюре картофельное не должно быть излишне воздушным и пушистым. Мне нравится когда оно относительно плотное, но мягкое, немного вязкое (нет, не замазака, просто не знаю как объяснить..)

_________________
Счастье есть! Оно не может не ЕСТЬ!
Zolo. Изба - Гончарня (заходите в гости в группу в ВК!)

ИРРА

soslonom

Скрытый текст:

АпельсинА

Картошка сварилась, ставлю ее на стол толочь.
И одновременно поджариваю лук мелко порезанный на растительном масле, чуть чуть масла.
Толку картошку потом добавляю поджаренный лук.
Затем на эту же сковородку где до этого жарился лук бросаю кусочек сливочного масла и молоко довожу до кипения.
Пробую пюре и если не хватает соли то плюс соль в молоко.
Выливаю молоко в картошку, делаю ее пожиже она когда чуть остынет становится гуще.
Вот не знаю почему но если просто масло в картошку и теплое молоко вкус не тот, и плюс поджаренный лучек вкус дает но лук не все любят.
Бабушка добавляла яйцо сырое всегда я только если еще в обработку например в пирожки, хотя с ним вкуснее ))))
Получается в итоге вот такое:

Мираж

АпельсинА
Обожаю пюре с обжаренным луком :in_love:

Моя бабушка тоже добавляла сырое яйцо в пюре ))

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Я_Наталька

И я не смогла не удержаться, думаю в тему флешмоба я попадаю.
Картофельное пюре с салом из вчерашней сваренной картошки

Ели у вас осталась вареная картошка, то из нее можно тоже сделать пюре, скорее меня сало с луком на эту мысль навеяли. У меня была сварена картошка, ее уже не охота есть, поэтому я решила сделать из нее толченку

Т.к. картошка будет с салом, добавлять в нее ничего не нужно, просто ставим в микроволновку минут на 5, затем толчем

а потом накладываем на тарелку картошку сразу с толкушки, тогда будет красиво, я положила картошку по кругу, а во внутрь зажарка из сала, лука и оставшихся шашлыков с выходных, подаем с салатом.

Всем приятного аппетита!

_________________
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

АпельсинА

Vassabi

Делала с яйцом, не заметила большой разницы во вкусе если без него :idontno:

_________________
Счастье есть! Оно не может не ЕСТЬ!
Zolo. Изба - Гончарня (заходите в гости в группу в ВК!)

VVV

У меня праздничное пюре😄
Отварить картофель, добавить соль, яйцо, молоко, слив.масло. Взбила миксером. Затем в мешок с насадкой и в форму, запечь в духовке минут 10-15, до красивой корочки сверху )