Сибмама - о семье, беременности и детях

Клюшка

Березуля
Да-да будут замораживаться или охлождаться в зависимости от температуры за окном :haha:

Вообще я вчера пока их упаковала :eek:

самое сложное для меня оказалось. 16 штук. Ужасно :haha:

Зарница

я сегодня испекла мини-штоллены по рецепту из прошлогоднего флешмоба https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1452211&sid=414e57e1fa05e1a8ad13bc32186a447a&start=60

сейчас поедем на рождественскую ярмарку в Российско-Немецкий дом, вернусь вдохновленная и буду печь творожный штоллен :-)

_________________

Зарница

вернулись, попробовала я немецкий штоллен, но производственный, вкусный, с марципаном :give_heart:

а это мои творожные, рецепт в прошлогодней теме с первой страницы от Estelle

_________________

Тати_81

Зарница
Здоровские у вас штоллены получились! А немецкие по вкусу на наши самостяпанные похожи?

_________________
Счастье обязательно придет...Ему ведь тоже интересно))

Зарница

Тати_81, я не пробовала творожные свои, на мини-штоллены не похоже, у немецких вкус очень концентрированный, но тесто немного суховато мне показалось. В конце декабря буду сравнивать ))

_________________

Позитиффчик

Девочки, я с отчетом. Сегодня пекла Дрезденские штоллены по рецепту Варвары Плюшкиной.
Все получилось прекрасно! Упакованные уже ждут своего часа.
У меня получилось муки ушло всего 700 гр. из заявленых кило триста. Дрожжей я изначально положила тоже намного меньше, 26 граммов всего, в следующий раз уменьшу до 20 гр. Ну и поскольку из-за количества муки и теста получилось меньше почти вполовину, то начинки тоже взяла половину. Итого у меня получилось 5 штук, из которых 4 по +-350 гр и один около 500 гр. Тесто поднималось великолепно, выпекалось все добро одновременно при 180 гр около 50 минут, до сухой спички :-)

Добавлено спустя 1 минуту:
Тесто после первой расстойки и обминки

Тесто в середине второй расстойки

Тесто после второй расстойки

Штоллены готовы к расстойке

После выпечки

Полностью готовы

_________________
Я - Лена
С улыбкой и на ты )))

Березуля

Позитиффчик
Хорошие какие :-)

Я тоже думаю по этому рецепту испечь.

_________________
Елочные игрушки из ваты

*Кувшинка*

Я тоже сегодня наконец-то испекла штоллены по рецептам Варвары Плюшкиной. Творожный и Дрезденский. На фото творожные (делала на полпорции), сразу после духовки

Потом обсыпала и завернула сразу, забыла сфотать.

А вот Дрезденские как-то не очень удались. Тесто густоватое сделала, поднимались плохо. Ещё и подгорели немного. :-(

Но ничего, в нашей семье съедается всё и быстро. :haha:

Добавлено спустя 23 секунды:

У меня вот какой вопрос по штолленам: в процессе хранения их нужно пропитывать чем-то, обсыпать, может ещё какие-то манипцляции делать, или просто забыть про них на 4 недели?

_________________
Рубашки всех размеров без рядов

Михейка

Позитиффчик
Я тоже по рецепту отмерила 1,3 кг муки, а начала замешивать тесто и не поняла зачем так много :idontno:

в итоге чуть больше половины ушло муки

Позитиффчик

Березуля
Спасибо :give_heart:

Я старалась :-)

*Кувшинка*
Не переживайте! Побольше пудры сахарной, замаскировать все недостатки :haha:

Ничего со штолленами в процессе вызревания делать не нужно. Завернули, положили в прохладное место и забыли :aga-aga:

Михейка
Ну вот я хлеб пеку и в принципе могу представить сколько нужно жидкости, дрожжей и муки пропорционально, поэтому даже отмерять столько не стала :aga-aga:

_________________
Я - Лена
С улыбкой и на ты )))

Lady_In_Dreams

В выходные тоже пекла по рецепту Варвара Плюшкина (Дрезденский штоллен). На этот раз на всю порцию делала, в прошлом году половину и уж очень понравился штоллен! Орехи не использовала, только изюм и апельсиновые цукаты, с ними особенно ароматно. Разделила на 5 частей, четыре пойдут к подарочкам на Новый Год. Завернула в пергамент, потом в пакет и в холодильник на хранение.
Вот один из красавчиков:

_________________
Мой пристрой: https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=19173

Позитиффчик

А еще хотела всплакнуть. Заканчивается у меня ром для пропитки, волшебный просто :in_love:

Хватило на 2 года. Если вдруг где встретите, прям рекомендую для выпечки 5ballov

_________________
Я - Лена
С улыбкой и на ты )))

Alen4ik

Здравствуйте, подскажите как сделать апельсиновые цукаты, где-то видела не сложный рецепт, не найду сейчас

Березуля

Марьинок

Целый день сегодня провела на кухне :hozaika:

возилась со своими штолленами, сделала двойную порцию творожных, вышло 8 штук
это последние, остальные уже упакованы

теперь осталось дождаться заветного часа когда уже можно будет приступить к поеданию :haha:

_________________
:snegg: