Сибмама - о семье, беременности и детях

[Gerbera_Z]

У меня тоже чесночный хлеб.

Очень мы его любим.

1 стакан кукурузной муки
2,5 стакана пшеничной муки
25 гр сырых дрожжей
5 зубчиков чеснока
6 ст. л. оливкового масла
1 чайная ложка прованских трав
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки сахара
1 стакан теплой воды

В воде развести дрожжи, добавить соль, сахар, муку и 3 столовых ложек масла. Замесить тесто, накрыть и оставить в теплом месте для подъема на 1 час. Измельчить чеснок и смешать с оставшимся маслом, прованскими травами. Тесто раскатать в пласт, смазать его чесночным маслом. Нарезать тесто по длинной стороне на полосы. Свернуть первую полоску в рулет и поставить вертикально на противень. Взять следующую полоску и продолжать оборачивать вокруг первого рулета, и так до тех пор, пока все полоски теста не закончатся. В результате должен получиться низкий и широкий рулет. Оставить для расстойки, после чего выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

[Ариадна61]

Сегодня у меня ПШЕНИЧНО-ОТРУБНОЙ С СЕМЕНАМИ.
180 гр закваски 100% влажности
710 гр муки пшеничной в/с
90 гр отрубей пшеничных
70 гр семян льна
70 гр семян подсолнечника
2 ч л соли адыгейской ("Абадзехской", в состав кроме соли входят: чеснок, кориандр, перец черный, укроп, петрушка и чабер)
1 ч л кориандра молотого
1 ст л солода ржаного ферментированного
630 гр воды
Вес теста примерно 1780 гр.
Закваску развожу водой, затем замешиваю в миксере 5 минут, 30 минут аутолиз, 5 минут замес. Два часа подъём теста, в течение которых два раза «растянуть-сложить» (stretch and fold). Затем расклад формы. После подъёма заготовки в два раза – выпечка. Ставлю в холодную духовку, формы закрыты крышками. Выставляю температуру 160 градусов. Через час снимаю крышки и допекаю ещё 15-20 минут. Остужаю на решётке. Вышло две булки примерно 600 гр и 1100 гр.
Это после второго замеса.
Вот такие формы.

_________________
Меня зовут Ирина.

[Vileya]

девочки, кукурузную муку кто-нибудь встречал? У меня закончилась, в магазинах не вижу. Раньше без проблем покупала

[Lelenka]

Сегодня опять хлебушек пекла
Хлеб с отрубями и семенем льна
300 гр пшеничной муки
100 гр цельнозерновой смеси с отрубями
1 ч л дрожжей
1 ч л соли
1 ст л сахара
260 мл воды и молока
Щепоть семени льна
Программа основная на хлебопечке

Не пожалела семени льна, прям много его сыпанула. Придал хлебу приятный ореховый привкус

[Scarlet19]

Хлеб в хлебопечке пеку уже лет 8. Перепробовали много рецептов. Остановились на 2-3, которые лучше прижились в нашей семье.
Самый популярный, я бы сказала, ежедневный хлеб (пеку каждый день или через день) - это Белый хлеб. По-моему в книге рецептов, прилагаемой к ХП, он назывался классический французский хлеб. Я рецепт давно скопировала в свою книгу и себе в голову )) , а книга рецептов уже и не знаю где..
Как раз сейчас допекается этот хлебушек в ХП.

Ингредиенты:
Мука- 390 гр.
Вода комнатной температуры - 230 гр.
Дрожжи сухие - 5 гр.
Соль - 5 гр.
Сахар - 5-10 гр. (можно вообще без сахара)
Масло подсолнечное - 12 гр.
Иногда добавляю отруби сухие - 1-2 ст.ложки (тогда воды чуточку больше нужно).

Все ингредиенты засыпаю, выливаю в ХП, выбираю режим белый хлеб, маленькая булка. Через 3ч.40мин. хлеб готов.

С мукой много экспериментировала: обычно это высший сорт, но можно смешивать высший с 1 сортом или со вторым. Опять же высший сорт у разных производителей разный Вкус и цвет хлеба отличаются )).

Скоро допечется, выложу фото.

_________________
Продам зимние полусапожки на девочку р.37 https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085366#119085366
Термобелье р.140 Новое! уни https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085330#119085330

[wosem]

[Солнечная N]

tomila
Хорошо, спасибо, поищем, у нас тоже много магазинов

_________________
ИНСТРУКТОР по вождению!!!! ЛС

Товары из Финляндии

качественные товары из Финляндии

[Джюся]

Vileya
В Холди сейчас продукция Фермер-центра есть, и в том числе мука всякая разная, для меня прям открытие года

_________________

[Карта № 022723]

Vileya
В Холди сейчас продукция Фермер-центра есть, и в том числе мука всякая разная, для меня прям открытие года

_________________

[Марина Владимировна]

Vileya
в Ленте вчера видела. Чудесница. по 1 кг упаковка

[Vileya]

Марина Владимировна, о! спасибо! у нас тут Ленту собрались открывать

[sma-rodina]

Мой новогодний хлеб-ёлочка

Здесь два вида начинки - паприка (красные булочки) и заатар (зелёные булочки).
С Новым годом!

[Мираж]

Доброе утро, друзья! Доброе утро нового 2018 года! ))

Спасибо всем, кто поучаствовал в последнем флешмобе уходящего года! И я рада видеть всех в новом кулинарном году! Начнем мы год с флешмоба для наших самых дорогих деток )) С 1 по 7 января будем творить самые разнообразные

БЛЮДА ДЛЯ ДЕТЕЙ

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА